Заливной
Заливные пироги — самые простые и быстрые в приготовлении. Их готовят из жидкого теста, которое соединяют с начинкой, заливают в форму и отправляют в разогретую духовку для запекания. Такая выпечка выручит хозяйку в ситуации, когда нужно что-то быстро приготовить для семейного ужина или друзья уже на пороге, а угостить их нечем.
Преимущества заливных пирогов:
- не требуют сложных манипуляций с тестом;
- выпекаются быстро;
- с их приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Заливные пироги готовят из жидкого теста на основе:
По консистенции тесто должно напоминать сметану средней густоты Только тогда оно равномерно распределится по форме для запекания и заполнит пустоты между начинкой.
Начинка для заливных пирогов может быть любая:
Начинку для пирога готовят заранее, доводят до полуготовности. В пироге ее размещают несколькими способами:
- смешивают с тестом;
- выкладывают под тесто;
- выкладывают на тесто;
- размещают между двумя слоями теста.
В качестве начинки для сладких заливных пирогов можно использовать яблоки, персики, ананасы, варенье, творог, щавель, апельсины и другие продукты. Несладкие заливные пироги можно приготовить с рыбой, картофелем и грибами, капустой и сыром, курицей и картошкой и т.д.
Готовность выпечки проверяют деревянной палочкой (шпажкой, зубочисткой). Пирог подают к столу в теплом или охлажденном виде.
Ниже представлены самые популярные рецепты заливных пирогов.
