Пирожки

Горячие, румяные пирожки, приготовленные заботливыми руками мамы или бабушки, любят все, от мала до велика. Эта традиционная славянская выпечка уже давно стала частью русских кулинарных традиций, прочно вошла в наш быт. Примечательно, что в зависимости от наполнителя пирожки могут быть закуской, основным блюдом или десертом.

Испокон веков рецепты приготовления пирожков передавались из поколения в поколение, от матери к дочери, способы замеса теста совершенствовались, росло разнообразие начинок. В наши дни пирожки выпекают из вегетарианского, дрожжевого, песочного, слоеного теста. Основу для теста делают бездрожжевой, готовят на молоке, кефире или сметане.

Внутрь пирожков добавляют разнообразные мясные, овощные, рыбные или сладкие начинки. Летом отдают предпочтение свежим фруктам, ягодам, овощам, зимой в пирожки кладут варенье или творог. Для сытных пирожков готовят начинки из мяса, рыбы, картошки, капусты, грибов, яиц, зеленого лука. Особой популярностью пользуются пирожки с миксовыми начинками: грибы и капуста, картошка и репчатый лук, рис и яйцо и т.д.

Пирожкам придают округлую, овальную, треугольную форму, жарят их на сковороде или запекают в духовке. Выпечка наполняет кухню манящими ароматами, от которых у домочадцев текут слюнки. Готовые пирожки подают к столу горячими или предварительно охлаждают.

В нашей коллекции собраны лучшие рецепты пирожков. Заберите их в свою копилку, чтобы чаще баловать членов семьи и досыта кормить гостей ароматной выпечкой.