Песочные пироги с вареньем: 8 простых и доступных рецептов

В миску разбейте яйца, всыпьте сахар-песок, ванильный сахар, соль. Взбейте массу миксером в течение 1-2 минут. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте миксером еще раз.

Всыпьте в миску с ингредиентами небольшую часть муки и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на две части: ⅔ и ⅓. Большую часть положите на 30 минут в холодильник, меньшую — в морозильник.

Включите духовку на разогрев до 200 °С. Достаньте из холодильника большую часть теста, раскатайте ее на пергаментной бумаге в пласт толщиной 5-7 мм. Бумагу с тестом перенесите на противень.

Вторым слоем выложите густое варенье с кислинкой, например из черной смородины или вишни без косточек.

Последним слоем натрите на терке тесто из морозильной камеры.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 30 минут. Готовый пирог слегка остудите, чтобы не жег руки, и еще теплым разрежьте на кусочки и подайте к столу.

В тертый пирог вместо варенья можно положить начинку из яблок или творога.

В миске соедините манку, просеянную пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соль. Ингредиенты хорошо перемешайте

Любое густое варенье без косточек загрузите в чашу блендера и перебейте до однородного состояния. Добавьте ванилин, чтобы слегка разнообразить и оттенить вкус.

Дно формы для выпекания застелите пергаментом. Пергамент смажьте маслом.

Включите духовку на разогрев до 180°С. Пока духовка разогревается, насыпьте в форму ⅔ сухого теста и равномерно распределите их по дну.

Вторым слоем аккуратно выложите варенье. Сверху тонким ровным слоем добавьте оставшуюся ⅓ часть сухой смеси.

Предварительно замороженное сливочное масло нарежьте тонкими пластинами и разложите его на поверхности пирога.

Пирог отправьте в духовку на 30 минут.

Когда верх подрумянится, а низ еще будет сыроват, прикройте выпечку фольгой и выпекайте ее еще 20 минут.

Готовое лакомство достаньте из духовки и дайте ему остыть прямо в форме, затем разрежьте на порционные куски и подайте к столу. Если попытаетесь достать пирог горячим — он рассыплется.

Форма для выпечки не должна быть слишком узкой и высокой. Чем ниже будет готовый пирог, тем быстрее и лучше он пропечется.

Разделите яйца на белки и желтки. Белки отправьте в холодильник.

В отдельной чашке перетрите маргарин с мукой до состояния крошки. Добавьте соду, гашеную лимонным соком, и желтки.

Все тщательно перемешайте до состояния, когда крошка начнет лепиться.

Полученную массу разделите на 3 равные части, в одну из них добавьте какао и отправьте на полчаса в холодильник.

Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.

В форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой, выложите одну часть белой крошки, разровняйте ее по форме и сформируйте бортики высотой 3 см.

На нижнюю заготовку выложите смородиновое варенье. Сверху натрите на крупной терке темную крошку.

Затем выложите взбитые белки, а сверху затрите пирог оставшейся белой крошкой.

Пирог-торт поместите в духовку, разогретую до 180-190 °С примерно на один час.

В этом рецепте лимонный сок можно заменить на лимонную кислоту.

В глубокой миске смешайте кефир, подсолнечное масло, сахарный песок и соль. Добавьте соду, порциями введите просеянную пшеничную муку и замесите тесто.

Припудрите рабочую поверхность горстью муки и вымесите тесто до однородного эластичного состояния.

Полуфабрикат разделите на две неравные части, ⅔ и ⅓. Малый сегмент оберните пищевой пленкой и уберите на 60 минут в морозильную камеру.

Крупный сегмент теста распределите по форме для запекания, сформируйте бортики. Сверху выложите варенье.

Замороженную часть теста натрите на терке и хаотично посыпьте ей верхнюю часть пирога.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте в течение 45-50 минут. Приятного аппетита!

Песочное тесто лучше готовить в прохладном помещении. Ингредиенты – масло, жир, вода – при этом тоже должны быть холодными.

В большой чашке смешайте сахар-песок и ванильный сахар, добавьте сливочное масло комнатной температуры и перетрите ингредиенты добела.

Вбейте в сливочную массу одно яйцо, хорошо перемешайте. Затем аналогичным образом введите второе яйцо.

Муку (300 гр.) соедините с разрыхлителем и солью. Порционно подсыпьте сухие ингредиенты в основу. Оставшуюся муку (170 гр.) просейте и добавьте в тесто по мере необходимости. Также используйте ее для присыпки рабочей поверхности.

С помощью вилки замесите мягкое, податливое тесто. Разделите тесто на две части (⅔ и ⅓), скатайте в шары, затяните пищевой пленкой и уберите на 30 минут в морозильную камеру.

Больший сегмент теста раскатайте по размеру формы для выпечки.

Форму промажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом. Сверху выложите пласт теста, сформируйте бортики.

Поверх основы распределите любое варенье.

Остатки теста натрите на крупной терке и присыпьте ими открытую верхнюю часть лакомства с вареньем.

Отправьте заготовку в духовку, разогретую до 180 °С, на 35-40 минут.

Готовый пирог аккуратно выньте из формы, нарежьте на порционные куски и подайте к столу с ароматным чаем.

Два охлажденных куриных яйца вбейте в глубокую чашку, добавьте ванилин, сахарный песок и смешайте компоненты с помощью венчика.

Охлажденный маргарин натрите на крупной терке прямо в заготовку. Туда же добавьте гашеную соду и порционно введите просеянную муку.

Сухими руками вымесите тесто до однородной консистенции. Разделите массу на две части (⅓ и ⅔).

Меньший сегмент уберите в холодильник, больший распределите по дну застеленного противнем пергамента, сформируйте бортики.

Поверх теста уложите любое варенье.

Охлажденный сегмент теста натрите на терке и закройте им сладкую начинку.

Заготовку поместите в духовку, разогретую до 180 °С, на 35-40 минут.

Дайте готовому пирогу немного остыть и подавайте к столу.

В большую чашку просейте пшеничную муку, натрите на крупной терке охлажденный маргарин, добавьте ванилин и разрыхлитель. Разотрите массу ладонями до состояния крошки.

В отдельной миске взбейте яйцо с сахарным песком и майонезом. Перелейте жидкую массу в чашку с маргариновой крошкой.

Замесите эластичное тесто, оберните его пищевой пленкой, уберите на полчаса в холодильник.

Приготовьте начинку: яблоко и банан измельчите и припустите на сковороде со сливочным маслом и сахаром в течение 5-8 мин.

Добавьте к сладкой массе варенье, сок и цедру лимона. Перемешайте начинку и дайте ей остыть в течение 15 мин.

Достаньте из холодильника тесто, разделите его на две части, ⅔ и ⅓.

Больший сегмент теста раскатайте в тонкий пласт и уложите его на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Сверху распределите сладкую начинку.

Оставшееся тесто натрите на терке и хаотично присыпьте им верхнюю часть пирога.

Выпекайте полуфабрикат в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 35-40 мин.

Пирог, приготовленный по данному рецепту, лучше подавать к столу с теплым молоком, горячим чаем, кофе или какао.

Взбейте яйца с сахаром.

Просейте муку на стол, в центре сделайте углубление и вылейте туда яично-сахарную смесь. Замесите тесто, постепенно подсыпая муку с внутреннего края.

Добавьте маргарин, муку и порубите тесто ножом. У вас должна получиться плотная комковатая масса.

Вымесите тесто руками, скатайте его в колобок, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник минут на 30.

Через полчаса достаньте тесто, разделите его на две неравные части (3:1). Форму для выпекания застелите двумя полосками пергамента, чтобы пирог было проще доставать.

Из большей половины теста раскатайте круг чуть больше диаметра чаши мультиварки. Переложите тесто в чашу, сформируйте небольшие бортики.

Выложите на тесто слой варенья, не доходя до края бортиков. Из оставшейся части теста скатайте шарики одинакового размера и закройте ими верхнюю часть пирога.

Выпекайте пирог в мультиварке, в режиме «Выпечка», в течение 1 часа.

Готовый пирог оставьте на 5-10 минут в чаше, чтобы тесто схватилось, затем достаньте его, переложите на блюдо и по желанию посыпьте сахарной пудрой.