Пироги с вареньем: 10 простых и вкусных рецептов

Просеянную муку соединить с овсяными хлопьями, добавить сахар, соль, растопленное на водяной бане сливочное масло, ванильный экстракт.

Смесь размешать, затем руками перетереть в крошку.

В форму для выпечки, полностью застеленную пищевой фольгой, высыпать ⅔ теста, сформировать корж с небольшими бортиками.

На корж выложить густое сливовое варенье или повидло, распределить его равномерным слоем.

Сверху на варенье накрошить оставшуюся часть тертого теста.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180^оС, в течение 25-30 мин.

Готовую выпечку остудить, порезать на порционные кусочки и подать к столу.

Тесто для тертого пирога можно приготовить впрок и хранить его в морозильной камере. Оно пригодится, когда потребуется что-нибудь быстренько испечь к чаю.

Просеянную муку смешать с сахаром, разрыхлителем и сливочным маслом, натертым на крупной терке. Тесто перемешать, руками перетереть в крошку.

Творог протереть через сито, соединить с яйцами и сахаром, перемешать до однородности.

В отдельной миске соединить и перемешать варенье и крахмал.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно ¾ тертого теста, сформировать бортики, разровнять.

На тесто выложить творог, затем варенье.

Сверху равномерно распределить оставшуюся часть тертого теста.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 200 ^оС, в течение 40 мин.

Муку просеять, сделать в ней углубление, добавить дрожжи, ½ часть сахара, 100 мл теплого молока. Сверху присыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить на 15-20 мин в теплое место.

К опаре добавить растопленное масло, оставшееся теплое молоко, сахар, соль. Замесить тесто, скатать из него шар, накрыть полотенцем, поставить на час в теплое место. За это время шар должен увеличиться в объеме в два раза.

Для начинки смешать измельченные орехи, абрикосы из варенья, размоченный и разбухший изюм, ваниль, панировочные сухари.

Тесто обмять и раскатать скалкой в пласт 30х40 см.

Выложить на тесто начинку и свернуть все рулетом.

Рулет разрезать на 12 равных частей и выложить их в форму для выпечки, смазанную маслом, разрезами вверх.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 ^оС, в течение 25-30 мин.

Готовый горячий пирог смазать сиропом от варенья и посыпать сахаром.

В дрожжевое тесто добавляйте только теплые ингредиенты или, по крайней мере, комнатной температуры. Продукты из холодильника значительно тормозят подъем теста.

В миске смешать теплое молоко, мед, дрожжи. Выдержать 20 мин.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, кардамоном, постепенно ввести просеянную муку и соль.

Перетереть до появления крошки, сделать углубление, влить дрожжевую смесь и слегка размешанное яйцо. Замесить тесто. Убрать его в холодильник на 2 часа.

Пока тесто отдыхает в холодильнике — приготовить начинку. Для этого смешать абрикосовый джем, сахар, измельченные орехи.

Тесто достать из холодильника, разделить на 3-4 части. На столе, присыпанном мукой, из каждой части раскатать пласт толщиной 2-4 мм.

Пласты теста уложить друг на друга, в промежутках смазать начинкой.

На верхний слой начинку наносить не нужно. Достаточно наколоть его вилкой.

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 25-30 мин.

Приготовить глазурь.

Для этого шоколад растопить на водяной бане с растительным маслом.

Готовой массой покрыть остывший пирог «Жербо».

Чтобы песочные пироги были более нежными, легкими и меньше крошились, добавляйте в тесто только желтки.

В миске смешать яйца, сахар, густое смородиновое варенье, соду, растительное масло, добавить немного теплого крепкого черного чая.

Все хорошенько перемешать.

Далее частями ввести просеянную муку. Вымешать до исчезновения комков.

Тесто вылить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 30-40 мин.

В миске растереть яйцо сахар, ванилин. Добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, кефир, соду. Все перемешать. Постепенно ввести муку.

Форму для выпечки диаметром 22 см застелить пергаментной бумагой, вылить в нее тесто.

При необходимости в ежевичное варенье и творог добавить крахмал и выложить их на тесто в хаотичном порядке.

Взять деревянную шпажку и сделать на начинке рисунок круговыми движениями.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, примерно 40-45 мин.

Количество муки и время запекания в рецепте указаны примерные. Добавлять нужно столько муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Выпекать пирог нужно до готовности (проверить с помощью шпажки).

В миске взбить яйца с сахаром, солью и ванилином.

Добавить молоко, растительное масло. Все перемешать.

Ввести муку, разрыхлитель. Тесто должно получиться жидковатым.

Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить в нее ½ теста.

Пирог на 5-8 минут поместить в духовку, разогретую до 180 ^оС.

Затем вынуть пирог, выложить на него клубничное варенье, немного отступив от краев.

Сверху залить оставшимся тестом.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 30-35 мин.

Чтобы у пирогов появилась аппетитная золотистая корочка с глянцем, перед выпечкой смажьте их поверхность взбитым яйцом, сладкой водой, молоком. Наилучшего эффекта можно достичь, если смазывать поверхность желтками.

В теплую воду добавить одно яйцо, один желток, сахар, дрожжи, сливочное масло, муку.

Замесить тесто и убрать его в теплое место на 30 мин.

Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Из теста раскатать круг на 5-10 см больше диаметра формы для выпечки.

Положить круглое тесто в форму, выложить сливочный сыр, затем варенье.

Бортики подвернуть и защипать, чтобы начинка не вытекала.

Оставить пирог расстаиваться еще на 40 мин.

После этого смазать верх пирога оставшимся яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 190 ^оС, в течение 30 мин.

Сливочное масло растопить на паровой бане. Вбить яйцо. Перемешать.

Лаваш нарезать на пласты равного размера. Пласты замочить в яично-сливочной смеси на 5-10 мин.

Вымоченный лаваш послойно выложить в форму для запекания, как лазанью. Каждый слой щедро смазать вареньем.

Завершить слоем лаваша. На него вылить остатки яйца со сливочным маслом, в котором замачивали лаваш.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 15-20 мин.

Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Печенье измельчить, перетереть с размягченным сливочным маслом, выложить в разъемную форму диаметром 18-20 см, сформировать корж и убрать в холодильник на 20 мин.

Сливочный сыр и сахарную пудру соединить и вымешать до получения гладкого крема. Добавить сметану и снова перемешать.

Желатин для крема замочить в 50 мл холодной воды до набухания, затем распустить на водяной бане, пока он не станет жидким. Следить, чтобы вода не закипала.

Сырный крем и желатин соединить, хорошо перемешать, вылить на охлажденный корж, посыпать семенами чиа и поставить на 2 ч в холодильник.

Желатин для заливки распустить в 50 мл холодной воды, поставить на водяную баню, пока он не станет жидким.

В желатин ввести варенье, перемешать, вылить на чизкейк и отправить в холодильник еще на 1 час.

Чизкейк готов. Его можно доставать из разъемной формы и подавать к столу.