Пироги с малиной: 6 рецептов вкусной, ароматной выпечки к чаю

В глубокой миске соединить яйца, сахар, соль.

Перемешать массу блендером на высокой скорости в течение 2-3 минут.

В тесто постепенно ввести пшеничную муку и разрыхлитель. Вымешивать блендером еще одну минуту на низкой скорости.

В форму для запекания, смазанную маслом, вылить половину теста.

Сверху равномерно выложить малину и залить ее оставшимся тестом.

Масса должна полностью покрыть ягоды.

Шарлотку выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 25 минут.

Огонь отключить, пирог оставить в духовке еще на 20 минут. Затем извлечь выпечку, остудить ее.

Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки.

Предложить с чашечкой чая с лимоном.

Малину можно взять свежую или замороженную. Готовая выпечка имеет сногсшибательный ягодный вкус и аромат.

В сотейник всыпать малину, сахар, нагреть на среднем огне.

Когда сахар растворится, ввести крахмал, быстро размешать, довести до кипения, снять с плиты, оставить охлаждаться.

В миске перетереть яйца, сахар, ванилин. Добавить растительное масло, перемешать.

Постепенно ввести муку, разрыхлитель, крахмал, соль, замесить тесто.

Массу разделить на две части: ⅓ и ⅔. Большую часть затянуть в пищевую пленку, убрать в холодильник. В меньшую часть ввести 1,5 ст.л. муки, вымесить, завернуть в пищевую пленку, убрать на 30 мин в морозильную камеру.

Через полчаса достать из холодильника большую часть теста, выложить ее в форму для запекания, руками сформировать дно и бортики заготовки.

На тесто вылить малиновую начинку, разровнять.

Из морозилки достать меньшую часть теста, натереть ее на терке прямо на начинку.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 30-35 мин. Затем достать пирог из духовки, охладить, извлечь из формы, выложить на блюдо, подать к столу.

Яйца и сахар взбить блендером в пышную, густую пену.

Влить растопленное сливочное масло, добавить сметану, перемешать.

Постепенно ввести муку, разрыхлитель, довести до однородного состояния.

Малину и воду перебить блендером, пропустить через мелкое сито.

От белого теста отделить ⅓ часть, соединить ее с малиновым соком, добавить крахмал и тщательно перемешать массу до получения однородного розового цвета.

Дно и стенки формы для выпечки натереть маслом.

В центр формы поочередно выкладывать по 2 ст.л. белого и малинового теста до тех пор, пока тесто не закончится.

Тонкой шпажкой нарисовать лучи от центра пирога к краю. Между этими лучами провести линии от края пирога к центру.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 35-40 мин.

Перед подачей охладить и разрезать на порционные куски.

Малину положить в сотейник, добавить сахарную пудру, прогреть на плите, постоянно помешивая, пока пудра не растворится.

Листовой желатин распустить в прохладной воде, добавить к горячей малине, перемешать, снять с плиты (не доводить до кипения), остудить до комнатной температуры.

Маргарин или масло взбить с сахаром.

Постепенно ввести яйца, муку, крахмал, разрыхлитель, замесить эластичное тесто, выложить его в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

Заготовку выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 20-25 мин.

Готовый пирог извлечь из формы, удалить пергаментную бумагу.

Затем вернуть корж в ту же форму и залить сверху остывшей малиново-желатиновой массой.

Пирог отправить в холодильник для застывания, лучше на ночь.

Готовый пирог получается нежным, красивым в разрезе, с малиновым ароматом и приятной кислинкой во вкусе.

Если малина очень кислая, то количество сахарной пудры нужно увеличить и перед формированием пирога обязательно попробовать начинку на вкус.

Муку, размягченное сливочное масло, сахар, разрыхлитель размешать руками или взбить в блендере в мелкую крошку.

Ввести яйцо, замесить эластичное песочное тесто.

Как только тесто перестанет липнуть к рукам, положить его в форму для выпечки (Ø20-22 см), распределить по дну, сформировать бортики.

Чтобы основа получилась ровной, ее нужно утрамбовать стаканом.

Тесто в нескольких местах наколоть вилкой и испечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10-15 мин.

Творог, сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар взбить блендером до однородности и вылить в свежеиспеченную основу.

Сверху равномерно распределить малину.

Пирог вернуть в духовку еще на 30-35 мин.

Готовую выпечку охладить при комнатной температуре, аккуратно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить свежими листочками мяты.

Пирог, приготовленный по данному рецепту, станет украшением любого стола, будь то рядовой семейный ужин или пышный праздничный банкет.

Белки отделить от желтков, посолить, добавить 50 г сахара и взбить в крепкую пену.

Желтки взбить отдельно с 200 г сахара, ванилином и горячей водой.

Взбитые белки и желтки аккуратно соединить, постепенно ввести муку, разрыхлитель, размешать до однородной консистенции.

Тесто вылить в форму и испечь в духовке, разогретой до 175-180 °С, в течение 30 мин.

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем смешать с малиной.

У остывшего бисквитного коржа срезать крышечку, аккуратно извлечь мякоть, размять ее в крошку, соединить с масляно-малиновым кремом и снова поместить в бисквитную «чашечку».

Перед подачей пирог можно украсить по своему вкусу (посыпать края кокосовой стружкой, сахарной пудрой, добавить листики мяты).