Мандариновый пирог: необычный десерт с ароматом Нового Года

Мандарины очистить, разобрать на дольки, с каждой снять пленку.

Форму смазать растопленным маслом, на дно аккуратно уложить мандарины.

Чем красивее они уложены, тем наряднее получится шарлотка.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера в тягучую белую массу.

Порциями всыпать просеянную муку и замесить легкое тесто.

Не мешать его слишком интенсивно, чтобы готовый бисквит сохранил пышность.

Перелить тесто в форму, стараясь не сдвигать мандариновые дольки.

Постучать по форме лопаткой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха: при выпечке они образуют пустоты внутри пирога.

Поместить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

Готовый пирог слегка остудить в форме и перевернуть на блюдо. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Мандарины почистить, убрать белые волокна, разделить фрукты на дольки. Цедру с 1 фрукта нарезать тонкими полосками или натереть на терке.

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир (доведенный до комнатной температуры) и растительное масло.

Жидкие компоненты вливать порциями, продолжая взбивание. Всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и замесить тесто.

Добавить в тесто дольки мандаринов и тертую цедру, тщательно перемешать силиконовой лопаткой.

Силиконовую форму смазать маслом и припудрить мукой.

Выложить в нее тесто, разровнять, убирая пузырьки воздуха.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, печь 45-50 минут.

Готовность пирога проверить деревянной шпажкой, погружая ее достаточно глубоко. Если следов жидкого теста нет, выпечку можно доставать из печи.

Охладить пирог в форме и аккуратно перевернуть на блюдо. Посыпать поверхность сахарной пудрой, украсить тонкими завитками цедры.

Отдельно можно подать взбитые сливки или домашний заварной крем.

Очень простой пирог к чаю: не приторный, рассыпчатый, жизнерадостного желто-оранжевого цвета.

Яичные желтки взбить со 180 г сахара при помощи миксера или венчика.

Добавить сливочное масло комнатной температуры, растереть в однородную массу и поставить в холодильник на час.

Мандарины почистить, убрать белые прожилки, семена и грубые пленки, разобрать на дольки и порезать их на кусочки.

В глубокую миску просеять муку и тщательно перемешать ее с разрыхлителем.

Добавить масляно-яичную смесь и ножом порубить все в крошку.

Не месить тесто руками, иначе его структура будет нарушена.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, выложить половину крошки ровным слоем, не приминая руками.

Кусочки мандаринов обвалять в смеси оставшегося сахара и крахмала, чтобы они сохранили свою сочность и внешний вид.

Выложить мандарины поверх слоя крошек, отступая от края примерно по 1 см с каждой стороны.

Засыпать фрукты оставшейся крошкой, осторожно разровнять поверхность, не приминая пирог.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Готовое изделие достать и охладить. Разрезать пирог на кусочки прямо в форме.

Выпечка очень сытная и калорийная: на десерт достаточно подать маленький кусочек в сопровождении чашки чая или кофе.

Яйца взбить с 1 ст. сахара до полного растворения кристаллов. Для ускорения процесса удобно пользоваться миксером.

Шоколад разломать на кусочки, смешать со сливочным маслом и растопить в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудить.

Мандарины вымыть, нарезать на куски, удалить косточки.

Мякоть вместе с кожурой пюрировать в блендере.

Выложить мандариновое пюре в яично-масляную смесь, хорошо перемешать.

Влить растопленный шоколад с маслом, еще раз перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно напоминать густую сметану без комочков.

Прямоугольную или круглую огнеупорную форму застелить пекарской бумагой, смазанной маслом.

Перелить в форму тесто, поверхность разровнять силиконовой лопаткой.

Выпекать около 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовый пирог остудить в форме и аккуратно переложить на блюдо, сняв бумагу. Поверхность посыпать сахарной пудрой.