8 рецептов шоколадных пирогов, которые никого не оставят равнодушным

Духовку разогреть до 190 ^оС. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.

Творог для начинки протереть через сито, взбить с яйцами, сахаром-песком, ванилином.

В творожную массу ввести манную крупу, перемешать, оставить на 10-15 мин.

Приготовить тесто: взбить яйца с сахаром в пышную массу, добавить сметану, соду, взбить еще раз.

Влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Добавить муку, какао порошок, перемешать до однородности.

Тесто вылить в подготовленную форму.

В центр выложить начинку.

Перемешивать и разравнивать массу не нужно.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 50-60 ^оС, до готовности.

Этот пирог достоин королевского стола. Он получается пышным, вкусным, с эффектным разрезом и нежной творожной начинкой.

В кастрюле с двойным дном смешать:

• сахар;
• соль;
• крахмал;
• какао порошок;
• желтки;
• молоко.

Все перемешать до исчезновения комков.

Крем проварить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения массы.

Снять крем с огня, ввести сливочное масло и растопленный на водяной бане шоколад.

Массу перемешать до гладкости, переложить в миску, затянуть пищевой пленкой, немного остудить и убрать в холодильник на 2 часа.

Духовку разогреть до 180 ^оС.

Печенье измельчить в крошку, добавить сахар, растопленное сливочное масло и все перемешать, чтобы крошка стала влажной.

Влажную крошку выложить в форму для выпечки диаметром 24 см, разровнять дно, вылепить бортики и поставить в духовку на 8-10 мин.

Готовый корж достать, остудить, не вынимая из формы, наполнить остывшим кремом, разровнять и убрать в холодильник на 5 часов.

Перед подачей пирог извлечь из формы и переложить на сервировочное блюдо.

Смешать муку, соль, разрыхлитель.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром (200 г).

Ввести, не прекращая взбивать, по одному яйцу, ваниль, молоко (240 мл), частями засыпать муку.

Готовое тесто разделить на две половины.

Соединить оставшееся молоко (60 мл), сахар (1 ст.л.), какао и подмешать к одной из половинок.

В центр формы для выпечки, смазанной маслом, поочередно выкладывать по 1 ст. л. светлого и темного теста.

Слои чередовать до тех пор, пока тесто не закончится.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180^оС, примерно 50-60 мин.

Готовую выпечку достать из духовки и полить сверху шоколадом, растопленным на водяной бане.

Оставить на 10-15 мин. для остывания шоколада и можно подавать к столу.

При формировании пирога для каждого вида теста следует использовать отдельную ложку. В этом случае границы между темными и светлыми линиями на разрезе пирога будут четкими и не размытыми.

Сливочное масло растопить и остудить. Смешать его со сметаной, сахаром, солью.

Постепенно ввести муку, разрыхлитель, какао-порошок. Замесить тесто.

Затем завернуть его в пленку и убрать на 2 ч в морозилку.

Творог смешать с сахаром-песком, ванильным сахаром, яйцом. Взбить блендером до однородности.

Тесто достать из морозилки, разделить на две равные части. Одну часть натереть на крупной терке и распределить по форме, застеленной пергаментом. Слегка утрамбовать.

На тесто выложить творожную начинку.

Сверху распределить вторую часть теста, натертого на терке.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, примерно полчаса.

Яйца взбить с половиной сахара.

Шоколад и масло растопить на водяной бане, добавить обжаренные и измельченные орехи, постепенно ввести муку.

Яичную смесь соединить с шоколадной, хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180^оС, примерно полчаса.

Смешать кефир и соду, выдержать несколько минут, затем ввести яйца, сахар, масло, ванильный сахар и взбить массу миксером.

Не выключая миксер ввести частями муку, разрыхлитель, какао-порошок.

Творог перетереть через сито, соединить с сахаром и яйцом, тщательно перемешать.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бумагу и бока смазать маслом.

Выложить в форму половину теста, на него поместить шарики, скатанные из творожной массы, сверху вылить оставшееся тесто.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 40-50 мин.

Перед подачей на стол дать пирогу остыть, чтобы творожные шарики схватились и не растеклись.

При формировании пирога оставляйте между творожными шариками небольшое расстояние. Так пирог в разрезе будет выглядеть декоративнее.

Соединить 100 г сахара, одно яйцо, крахмал, пару ложек молока, все тщательно перемешать.

500 мл молока довести до кипения, вылить в него тонкой струйкой яичную смесь, при постоянном помешивании довести до загустения.

В крем ввести сливочное масло, ванильный сахар, перемешать.

В миске взбить 4 яйца, 200 г сахара.

Влить 150 мл молока, подсолнечное масло.

Всыпать муку, разрыхлитель, какао. Все тщательно перемешать.

Разъемную форму для выпечки диаметром 20-22 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто.

В центр выложить заварной крем.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 175-180 ^оС, примерно 40-45 мин.

Готовый пирог извлечь из формы, оставить до полного остывания, украсить по вкусу.

Этот пирог действительно напоминает шоколадный вулкан с нежным заварным кремом. Он станет достойным дополнением как повседневного, так и праздничного стола.

Размягченное сливочное масло (140 г) взбить с сахаром, добавить яйца, взбить до однородности.

Ввести сметану, тщательно перемешать.

Всыпать муку, какао, вымешать, чтобы не осталось комков.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

На дно выложить бананы, нарезанные кружочками. Залить тестом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 50-60 мин.

Готовый пирог остудить, залить теплой глазурью из топленого шоколада и 20 г масла, убрать в холодильник на 15-20 мин для застывания глазури.