Аппетитные рулеты из яиц с сыром: готовим закуску с куриной, мясной, рыбной и колбасной начинкой+

Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать под проточной холодной водой.

Параллельно зелень перебирают от подвядших и засохших стеблей, промывают в теплой проточной воде, оставляют обсыхать на решетке дуршлага или бумажных полотенцах.

Сыр натирают на мелкой терке.

Чеснок обшелушивают, пропускают через пресс или истирают в кашицу на мелкой терке. Смешивают получившуюся пасту с сыром, добавляют майонез так, чтобы получилась кремообразная масса.

Крабовые палочки избавляют от оберток, нарезают мелким кубиком.

Остывшие яйца чистят, натирают на мелкой терке, вмешивают в сырную массу. При необходимости добавляют еще немного майонеза, подсаливают и перчат смесь по вкусу.

Лаваш раскладывают на рабочем столе, подравнивают пласт ножницами до прямоугольной формы.

Промазывают лаваш сырно-яичной пастой равномерно по всей поверхности, оставляя свободной полоску шириной около 3 см с одного из узких краев.

Зелень мелко рубят ножом, присыпают ей сырно-яичный слой.

Поверх зелени рассыпают кусочки крабовых палочек.

Сворачивают пласт в рулет, двигаясь в направлении от заполненного края к свободному. Полоску, оставшуюся без начинки, слегка смачивают водой, подклеивают ее к корпусу рулета.

Переворачивают рулет швом вниз, разрезают на порционные ломти. Подают к столу. Можно перед нарезкой подержать закуску около 30 минут в холодильнике, чтобы пресное тесто лаваша слегка пропиталось намазкой.

Видео о приготовлении рулета с крабовыми палочками, яйцами и сыром в лаваше:

Крабовые рулеты из лаваша, пошаговые рецепты и фото вкусных закусок — в этой статье.

Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать под проточной ледяной водой.

Параллельно отбирают из пучка зелени сухие и пожелтевшие стебли, оставшиеся веточки промывают под проточной теплой водой и раскладывают обсыхать на полотенце.

Моют болгарский перец, очищают его от семян и плодоножки, нарезают тонкими длинными полосками.

Сыр натирают на терке с крупными ячейками, смешивают с 2-3 столовыми ложками майонеза.

Чеснок избавляют от шелухи, измельчают в чеснокодавке или на терочке для специй. Вмешивают получившуюся пасту в сырную массу.

Остывшие яйца чистят, натирают на мелкой терке, вмешивают в сырную намазку.

Зелень мелко рубят ножом, добавляют к сырно-яичной намазке. При необходимости подмешивают еще немного майонеза – смесь должна получиться густой, но пластичной. Чуть присаливают.

Ветчину куском нарезают тонкими пластиками максимально возможной площади. Если ветчина взята в нарезке – просто вынимают ее из упаковки.

Ветчину куском нарезают тонкими пластиками максимально возможной площади. Если ветчина взята в нарезке – просто вынимают ее из упаковки.

Подают рулетики к столу сразу после приготовления, либо подержав какое-то время в холодильнике (но не больше 1 часа).

Рулетики из ветчины с сыром и вареными яйцами, видео-рецепт:

Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать под проточной ледяной водой.

Параллельно натирают на терке сыр. Смешивают его с 2-3 столовыми ложками майонеза, чтобы получилась кремообразная масса. При желании подсаливают смесь, перчат, добавляют любимые специи, сушеный чеснок, сушеную или свежую зелень.

Огурец моют, срезают кончики, при необходимости счищают шкурку (если она слишком жесткая). Нарезают овощ небольшими кубиками.

Остывшие яйца чистят, режут мелким кубиком.

На столе расстилают пласт лаваша, подравнивают его ножницами до прямоугольника.

Промазывают пласт по всей поверхности сырной намазкой, оставляя свободной только неширокую полоску с одного из коротких краев.

По слою сырного крема рассыпают кусочки яиц, поверх них – кусочки огурца.

Сворачивают пласт в рулет в направлении от заполненного края к свободному. Полоску теста, оставшуюся без намазки. Подклеивают к корпусу рулета, смазав ее небольшим количеством майонеза или просто смочив водой.

Укладывают рулет на блюдо швом вниз, накрывают пакетом или пищевой пленкой, убирают в холодильник на 30-40 минут для пропитки. После этого нарезают закуску на порционные ломтики и подают столу.

В этом видео-рецепте к данным ингредиентам добавили красную рыбу. Такая закуска будет отлично смотреться на любом праздничном столе:

Сыр натирают на терке с крупными ячейками.

Вбивают в сыр 3 яйца, добавляют манную крупу и майонез. При желании подсаливают, добавляют специи (например, куркуму, сушеный чеснок, сушеную зелень). Все перемешивают до однородности, оставляют постоять 15 минут для разбухания крупы.

Духовку включают на прогрев до 180 градусов.

Обшелушивают лук, нарезают его мелким кубиком или пропускают через мясорубку.

Добавляют лук в фарш, туда же вбивают оставшиеся яйца. Подсаливают и перчат смесь. Хорошенько промешивают фарш, несколько раз отбивают его об стол.

Противень застилают пергаментом, чуть смачивают его водой или промазывают растительным маслом.

По пергаменту распределяют сырно-яичное тесто, формируя прямоугольный корж. Ставят противень в прогревшуюся духовку на 10 минут.

Готовый корж чуть остужают, отделяют от пергамента, переворачивают. Распределяют по поверхности коржа мясной фарш, скручивают рулет.

Укладывают рулет на промазанный маслом противень швом вниз, ставят в духовку на 40 минут.

Блюдо готово! Нарезают закуску порционно и подают к столу.

Закуска из яично-сырного теста с начинкой из фарша:

Чеснок обшелушивают, измельчают с помощью пресса или терки с мелкими ячейками.

Смешивают чеснок с творожным сыром, туда же добавляют сушеную зелень и иные специи, по желанию. Оставляют массу на 10-15 минут в теплом месте, чтобы сыр пропитался ароматами специй.

Яйца слегка взбивают, смешивают со сметаной, присаливают.

Разогревают сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выпекают на ней омлетные блинчики (указанных ингредиентов должно хватить на 2 штуки). Блинчики обжаривают с обеих сторон по 4-6 минут.

Готовые блинчики снимают со сковороды, чуть остужают, разложив на большой тарелке. Промазывают их поверхность творожным сыром, сворачивают рулеты.

Нарезают рулетики порционными ломтиками, подают к столу в горячем или остывшем виде.

Яичные рулетики с творожным сыром, видео:

Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать под проточной ледяной водой.

Параллельно перебирают зелень от пожелтевших и увядших веточек. Промывают оставшийся пучок под теплой водой, раскладывают обсыхать на бумажном или тканевом полотенце.

Плавленые сырки натирают на мелкой терке. Засыпают получившуюся стружку в полиэтиленовый пакет и прокатывают скалкой, формируя прямоугольный пласт из сыра. Укладывают этот пласт на 30 минут в холодильник, либо на 15 минут в морозильную камеру.

Пока корж набирает необходимую плотность, нарезают колбасу тонкими короткими брусочками.

Яйца очищают от скорлупы, натирают на терке. Смешивают яичную стружку со сметаной, присаливают, добавляют специи при желании.

Обсохшую зелень мелко рубят, подмешивают в яичную массу.

Достают их холодильника сырный корж, промазывают его по всей площади яичной намазкой. Сверху рассыпают брусочки колбасы.

Сворачивают корж в рулет, оборачивают стрейч-пленкой, убирают в холодильник на 2-3 часа для созревания.

Роллы из плавленых сырков, видео-рецепт:

Яйца отваривают вкрутую, остужают в холодной воде.

Параллельно перебирают зелень от пожелтевших и увядших веточек. Промывают оставшийся пучок под теплой водой, раскладывают обсыхать на сетке дуршлага или тканевом полотенце.

Сметану смешивают с солью, перцем и горчицей, перемешивают все до однородности.

С консервы сливают лишнюю жидкость, рыбу разминают вилкой в кашицу. Если попадаются крупные кости, их выбирают.

Остывшие яйца натирают на терке с крупной ячейкой.

Сыр натирают не крупной терке. Обсохшую зелень мелко рубят ножом, смешивают с сырной стружкой. Чуть присаливают и перчат смесь.

Пласт лаваша расстилают по столу, промазывают его поверхность сметанно-горчичным соусом.

Поверх соуса выкладывают консервы, присыпают тертыми яйцами, а их, в свою очередь, сырной смесью.

Скручивают пласт в плотный рулет, укладывают его на блюдо швом вниз.

Подают закуску к столу либо сразу после готовки, либо подержав около часа в холодильнике для пропитки. Перед подачей нарезают рулет на порционные ломти.

Пробуем приготовить закусочный рулет из лаваша с начинкой из тунца и яиц:

Включают духовку на прогрев до 180 градусов.

Яйца взбивают в глубокой миске с солью и перцем, при желании добавляют другие специи.

Выливают яичную массу на противень, промазанный маслом, ставят в прогревшуюся духовку на 10 минут.

Обшелушивают лук, нарезают его мелким кубиком. Обжаривают в небольшом количестве растительного масла 5-7 минут.

Нарезают грибы мелким кубиком, кладут на сковородку к луку, обжаривают все, помешивая, на среднем огне, до легкой золотистости грибов.

Готовый омлетный корж вынимают из духовки, дают чуть остыть.

Грибы снимают с огня. Натирают сыр на крупноячеистой терке, подсыпают его к грибам. Все перемешивают.

Распределяют грибную начинку по омлетному пласту, сворачивают его в плотный рулет.

Оборачивают рулет пергаментом, оставляют до полного остывания, затем нарезают на порционные ломти и подают к столу.

Готовим омлетный рулет с грибами, видео-рецепт:

Яйца отваривают вкрутую, остужают в холодной воде.

Параллельно обшелушивают чеснок, измельчают его на терке с самой мелкой ячейкой или пропускают через чеснокодавку.

Смешивают чеснок с майонезом.

Сыр натирают на терке со средними ячейками, подмешивают получившуюся стружку к майонезу.

Шпроты вынимают из масла, чуть обсушивают бумажными салфетками. Разрезают каждую рыбку напополам вдоль брюшка, разворачивают в пластик.

Остывшие яйца очищают от скорлупы, натирают на мелкой терке.

Лаваш расстилают на столе, промазывают его сырной намазкой.

Присыпают сырный слой тертыми яйцами. Поверх них раскладывают аккуратно развернутые в пластики шпроты.

Прикрывают шпротный слой вторым пластом лаваша, сворачивают все в плотный рулет.

Кладут рулет на блюдо или разделочную доску швом вниз. Накрывают полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, ставят в холодильник на 1 – 1,5 часа для пропитки.

Рулет из лаваша со шпротами и вареными яйцами:

Рецепты других рулетов в лаваше с различными начинками — здесь.

Духовку включают на прогрев до 180 градусов.

Сыр натирают на терке с крупными ячейками.

Яйца взбивают миксером в пышную пену. Добавляют к ним сметану и половину от общего объема натертого сыра. Подсаливают, пи желании перчат, добавляют специи. Все тщательно перемешивают.

Застилают противень пергаментом, выливают на него яичную смесь. Отправляют в прогревшуюся духовку на 10-15 минут.

Орехи рубят ножом в крупную крошку, добавляют к оставшемуся сыру.

Веточки зелень обмывают, обсушивают полотенцем, рубят мелко, добавляют к сыру.

Отварное мясо режут некрупными кубиками или просто разбирают на волокна. Добавляют к остальным компонентам.

Морковь обмывают, чистят, натирают на крупной терке, добавляют к остальным ингредиентам начинки.

Испекшийся омлетный корж вынимают из духовки, переворачивают, отделяют от пергамента, оставляют чуть остыть.

Обшелушивают чеснок, смешивают его с майонезом. Заправляют этой смесью начинку.

Распределяют по омлетному коржу начинку равномерным слоем, сворачивают плотный рулет.

Оборачивают рулет пергаментом, кладут швом вниз, оставляют остывать при комнатной температуре. Затем, нарезав на порционные ломти, подают к столу.

Еще один вариант рулета из сырно-яичного теста с куриным фаршем: