Оглавление
Рулеты с различными начинками значительно упрощают готовку и придают разнообразие ежедневным блюдам для подачи на стол. Благодаря простоте в приготовлении и быстрой подготовки, такие блюда набирают огромную популярность.
Хозяйки делятся новыми идеями в сочетании продуктов, которые идеально гармонируют с лавашем или тестом, а также используют мясную составляющую как основу рулета. Такие рецепты идеально подходят для закуски к праздничному столу, перекуса на работе или на учебе, выезда на природу или длительной поездки.
Рецепты
Сытная начинка — сочетание сыра и фарша. Любимые многими продукты прекрасно дополняют друг друга.
В лаваше
Начать необходимо с подготовки фарша.
Лук очистить и мелко нарезать.
Обжарить измельченный лук до прозрачности и добавить к нему фарш.
Перемешать и приправить любимыми специями по вкусу.
Обжарить до готовности и снять с плиты.
Сыр натереть на терке.
Визуально поделить лаваш напополам и выкладывать начинку только на одну половину, отступив по бокам по 1,5-2 см.
Сперва выложить фарш, а затем сверху присыпать сыром.
Скрутить лаваш в рулет. Чтобы по краям начинка не выпадала, при скручивании, завернуть боковины.
Обжарить рулет с каждой стороны по 1,5-2 минуты до золотистого цвета.
Готовим рулет из лаваша с фаршем и сыром на мангале:
Предлагаем узнать о приготовлении рулетов в лаваше с капустой, печенью, листьями салата и другой зеленью, а также с икрой, рыбой и крабовыми палочками.
Из слоеного теста
Если тесто заморожено, то его необходимо разморозить.
Лук почистить, измельчить и обжарить до прозрачности.
В миску выложить фарш, вбить 2 яйца и добавить желаемые специи.
Тщательно перемешать и добавить лук.
Вновь смешать ингредиенты до однородности.
Пласты теста, как правило в упаковке 2 шт., слегка раскатать скалкой.
Посыпать тесто сыром по поверхности. По бокам отступить 1-1,5 см, снизу можно не оставлять место, а сверху оставить без начинки около 3-4 см. Начинка при скручивании будет немного съезжать, и чтобы предотвратить выпадения, необходимо оставить свободное на тесте место.
Выложить фарш поверх сыра.
Скрутить пласты теста в рулеты.
Взбить 1 яйцо в мисочке и промазать рулеты.
Разогреть духовку до 180. Противень застелить пергаментов и выложить на нее рулеты.
Выпекать 40 минут.
Сытные и сочные рулеты готовы к подаче, а аромат от выпечки наполнит весь дом манящим запахами.
Шикарные рулетики из слоеного теста с фаршем и сыром, видео-рецепт:
С грибами, запеченный в духовке
К стандартной начинке из сыра и фарша можно добавить грибы. Они придадут сочность и аромат и отлично дополнят вкусовые характеристики рулета.
Лук почистить и мелко нарезать.
Грибы промыть, просушить и нарезать крупно.
Обжарить лук и грибы минут 5-7 на среднем огне.
Фарш смешать с 1 яйцом и приправами.
Далее к фаршу добавить подготовленные грибы и лук.
Тщательно перемешать, чтобы все вкусы объединились.
Сыр натереть на терке.
Слоеное тесто предварительно разморозить, после чего слегка раскатать скалкой.
Выложить мясную начинку на пласт теста, оставив место по бокам около 1,5 см и сверху около 3-3,5 см.
Посыпать фарш с грибами сыром.
Скрутить рулет.
Второе яйцо взбить в мисочке и промазать рулет сверху и по бокам.
Выпекать рулет до готовности при 180 около 35-40 мин.
Мясной рулет с фаршем, грибами и сыром в слоеном тесте:
С начинкой из вареного яйца
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде пару минут и добавить к нему фарш.
Перемешать, всыпать любимые специи и тушить около 10 минут.
Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко нарезать.
Подготовить начинку: в миске смешать поджаренный фарш с луком, добавить вареные яйца и натертый сыр.
Выложить тонким слоем начинку на лаваш, оставив немного места от краев, чтобы начинка не вываливалась.
Поджарить на сковороде до золотистого цвета на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
В этом видео-рецепте для основы рулета вместо лаваша используют тортилью:
Из сырого куриного
Вкусные рулеты не обязательно готовить с помощью теста или лаваша. Основой для формирования может послужить сам фарш. Такое блюдо получается сытным, подойдет для основного горячего и порадует родных новой необычной подачей кулинарного изыска.
Луковицу натереть на мелкую терку и добавить в миску к фаршу.
Вбить яйца, добавить манку, насыпать специи.
Замешать куриную основу до однородности.
Подготовить фольгу, с ее помощью скручивать рулет будет проще.
Сформировать квадратную или прямоугольную основу на фольге, толщиной не более 1 см и оставим по краям немного свободного места.
Посередине пласта высыпать натертый сыр.
Скрутить рулет, плавно поднимая фольгу и формируя рулет.
Весь рулет обернуть еще одним слоем фольги, плотно и выложить на форму для запекания.
В предварительно разогретой до 180 духовки выпекать блюдо 30 минут.
Затем снять фольгу, можно разрезать сверху, надо чтобы он слегка подпекся сверху.
Отправляем в духовку еще на 10 минут, можно использовать функцию гриля или конвекции.
Видео-рецепт вкусного рулета из куриного фарша с сыром:
Для поклонников куриных рулетов: готовим вкусную закуску из фарша птицы, в беконе, в мультиварке, вареный и в бутылке. Выбираем начинку: с грибами, черносливом, зеленью, болгарским перцем, с морковью, орехами, вареными яйцами, ветчиной и даже с фруктами.
В кляре
Если приготовить рулет в кляре, то он будет напоминать некое подобие булочек с мясной начинкой. Интересная подача, которая удивит и порадует гостей и близких.
Фарш будет основой для рулета. Лук почистить и натереть на мелкую терку, добавить к фаршу в миску.
Туда же отправить яйца, специи и муку. Тщательно замесить массу.
Расстелить фольгу и выложить равномерно фарш прямоугольной формы.
Посыпать сверху натертым сыром.
Завернуть при помощи фольги в рулет и тщательно обернуть еще одним слоем.
Отправить в морозильную камеру на 2 часа.
Для кляра смешать все ингредиенты, чтобы не было комочков.
Достать рулет, снять фольгу и нарезать его толщиной по 3-3,5 см.
Каждый кусочек хорошенько промокнуть в кляре.
Налить масло на сковороду и разогреть на высокой температуре, иначе кляр успеет расползтись.
Быстро достать рулетики из кляра и выложить на сковороду, уменьшить огонь до среднего.
Обжаривать до золотистого цвета с каждой стороны по 3,5 мин. Привлекательное ароматное блюдо готово к подаче на стол.
Готовим рулетики в кляре:
С ветчиной
Для приготовления такого рецепта лучше будет использовать сыр ломтиками, идеальным решением будет купить плавленый для сэндвичей.
Из такого количества получится 2 рулета среднего размера. Поэтому фарш визуально будет делиться на 2 части. Фарш можно использовать любой по предпочтениям.
Фарш смешать со специями, мукой, яйцами и натертым луком.
Замесить однородную массу.
На фольге выложить половину мясной массы толщиной 0,5 см квадратной формы.
На первую половину пласта выложить 5 ломтиков ветчины и 4 ломтика сыра.
Скрутить рулет и закрутить в фольгу.
Повторить действия со второй частью продуктов.
Разогреть духовку до 200 и выпекать около 30 минут.
Готовые рулеты порезать порционно и подавать к столу в качестве закуски или основного блюда.
Мясной рулет с ветчиной и сыром, видео:
С творожным
Большим преимуществом рулетов с фаршем – это использование различных видов сыра. Все они будут прекрасно сочетаться между собой. Такой вид закуски можно подготовить также с использованием лаваша.
Фарш смешать со специями и тщательно перемешать.
Поджарить до готовности – около 12-15 минут на небольшом огне.
Чеснок пропустить через давилку и смешать с творожным сыром.
Визуально разделить каждый лист лаваша на пополам и промазать сыром с чесноком нижнюю половину, отступив по бокам по 1 см.
Поверх сыра выложить фарш.
Сформировать рулеты. Чтобы ничего не выпадала по краям, необходимо сделать первое скручивание и далее заложить немного боковой стороны и закрутить рулет до конца.
Обжарить на слегка смазанной маслом сковороде до золотистого цвета.
Вкусная и быстрая закуска готова к подаче. Получается аппетитно и ароматно благодаря чесноку.
Сырные рулеты получаются невероятно сочными, нежными и ароматными. Предлагаем ознакомиться с еще несколькими рецептами этой закуски с добавлением сыра и чеснока, огурца, яиц, рыбы (в том числе и с красной) и крабовыми палочками.
С брынзой и зеленью
Необычный вкус придаст рулету сыр брынза. Он имеет солоноватый вкус, поэтому соль в фарш следует добавлять в раза 2 меньше, чем обычно. А использование различной зелени придаст свежесть блюду.
Фарш тщательно смешать со специями, не переборщив с солью.
Добавить по паре веточек укропа и петрушки, предварительно измельчив их.
Сыр натереть на терке и смешать с брынзой.
Пласты теста слегка раскатать скалкой.
Выложить фарш, равномерно распределив по листу. От верха следует отступить 3 см, по бокам по 1,5.
Поверх фарша хаотично разложить листики шпината.
Сверху посыпать слой двух видов сыра.
Скрутить рулет.
Смазать каждый взболтанным яйцом.
Выпекать при температуре 180 35 минут.
Получается очень сочный свежий рулет, который обладает приятным сочетанием вкусов.
Еще один очень интересный вариант мясного рулета со шпинатом и сыром халуми:
Рулеты, приготовленные по рецептам, описанным выше, найдут отклик и станут любимой закуской у всей семьи. Простота процесса, доступность продуктов, небольшие усилия и минимальное время, затраченное для готовки, делают такие блюда востребованными.
Гости скоро придут, а подать на стол нечего? После работы нет сил, а кушать хочется? В планах поход и пикник на свежем воздухе, но нет вариантов, что приготовить с собой? Рулеты с сыром и фаршем отлично насытят и подойдут не только в качестве холодной или теплой закуски, но и станут прекрасным горячим блюдом.
Готовка – это необязательно сложно и долго, и тому примером станут рецепты вкуснейших и сытных рулетов.
