Оглавление
Рулет с сыром и куриной грудкой – оригинальное блюдо, которое обладает отменными вкусовыми качествами. Готовить рулет можно с различными начинками. Помимо сыра и куриной грудки, в него добавляют зелень, грибы, морковь, бекон, чернослив, бруснику, творог, орехи, перепелиные яйца, помидоры, болгарский перец и шпинат.
Классическое блюдо гармонично сочетает в себе нежную куриную грудку и ароматный сыр. В рецепте используют именно мясо курицы, так как оно становится сочным и мягким во время приготовления и хорошо сочетается с остальными продуктами.
Рецепты
Рулет с сыром и куриной грудкой относится к классическим блюдам. Оно удачно сочетает в себе нежный сыр и сочное куриное мясо.
- Во время процесса приготовления грудку нарезают тонкими пластами и отбивают их, чтобы сделать еще нежнее.
- На каждую куриную отбивную выкладывают тертый сыр. Подходят в данном случае разные сорта сыра, в том числе творожный и плавленый.
- Затем кусочки грудки аккуратно сворачивают в небольшие рулеты. Чтобы они не открылись, их фиксируют нитками, шпажками или зубочистками.
- Обжаривают заготовки на сковороде или запекают в духовке.
Куриные рулеты отлично сочетаются с томатным, грибным или сливочным соусом. Подают их к столу с овощными салатами и картофельным пюре.
Дополнительно к рулетикам можно приготовить соус или замариновать их перед обжаркой. Для маринада в отдельной емкости нужно соединить растительное масло (30 мл), соевый соус (30 мл), лимонный сок (15 мл), половину чайной ложки молотой паприки, черный перец и соль. Ингредиенты перемешать и залить маринадом курицу. Дать постоять полчаса, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
С грибами и курицей
Лук и чеснок очищают от шелухи, нарезают мелким кубиком и обжаривают на масле.
Шампиньоны моют, чистят и мелко нарезают. Обжаривают до румяного состояния вместе с луком. Солят и перчат. Остужают.
Добавляют в сковороду сыр, натертый на мелкой терке и перемешивают.
Куриную грудку моют и разделяют на две части (получится два рулета). Каждую часть грудки нарезают на тонкие полоски и выкладывают друг возле друга. Накрывают филе пленкой и отбивают молотком. Это соединит между собой полоски.
Смазывают мясо майонезом, присыпают солью и перцем.
Равномерно распределяют на поверхности начинку.
Аккуратно сворачивают мясо в рулет. Выкладывают на фольгу и заворачивают.
Заготовки кладут на противень и запекают в духовке при t 180 ℃ двадцать минут. Если рулет получился большой, то полчаса. Духовку перед запеканием предварительно разогревают.
С беконом
Куриное филе моют и разрезают вдоль на две части.
Выкладывают его на доску, накрывают пищевой пленкой и отбивают молоточком.
Каждую часть грудки смазывают творожным сыром и присыпают измельченной зеленью. Солят и добавляют специи.
Посыпают тертым сыром.
Сворачивают мясо в рулет, а снаружи обматывают кусочками бекона.
Глубокую форму для запекания смазывают растительным маслом и выкладывают в нее рулеты.
Духовку предварительно разогревают до t 180 ℃.
Выпекают сорок пять минут.
С ананасом
Сыр натирают на терке.
Чеснок очищают от шелухи и мелко измельчают.
Ананасы мелко режут, соединяют с сыром и частью чеснока.
Куриную грудку промывают в воде и разрезают вдоль на две части. Солят и перчат. Накрывают пищевой пленкой и отбивают с двух сторон.
На каждую отбивную выкладывают часть начинки и сворачивают мясо рулетом. Скрепляют зубочистками.
Обжаривают на сковороде с растительным маслом по три минуты с каждой стороны.
Зубочистки убирают и перекладывают рулеты в форму для запекания.
Смешивают в отдельной емкости майонез, оставшийся чеснок и базилик.
Смазывают рулеты соусом.
Запекают в духовке при t 180 ℃ двадцать пять минут.
Вкусное и сочное блюдо готово!
Видео-рецепт, куриные рулетики с ананасами и сыром:
С плавленым сырком
Куриную грудку моют и обсушивают бумажным полотенцем.
Гвоздику и перец горошком разминают пестиком.
Соединяют в миске соевый соус, кетчуп и пряности.
Куриную грудку разрезают вдоль на две части. Накрывают пленкой и отбивают.
Немного солят и перчат.
Твердый сыр натирают на терке, а плавленый разрезают на четыре части.
На каждую часть выкладывают по одной части тертого и плавленого сыра.
Сворачивают в плотные рулеты.
Заготовки оборачивают полосками бекона.
Выкладывают рулеты в глубокую форму для запекания и заливают их пряным соусом.
Духовку разогревают и запекают блюдо при t 180 ℃ полчаса.
С орехами
Куриную грудку моют и обсушивают бумажным полотенцем. Нарезают вдоль, накрывают пищевой пленкой и немного отбивают. Мясо сдабривают солью, мускатным орехом и перцем.
Сыр Маасдам натирают на терке и соединяют с измельченными грецкими орехами, сливками и порубленной зеленью петрушки.
Раскладывают начинку поверх филе и аккуратно заворачивают в рулет. Перевязывают каждый нитью.
На сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают рулеты до золотистости. Накрывают сковороду крышкой, огонь уменьшают и жарят еще десять минут.
Закуску нарезают порционно и подают к столу.
Еще один вариант рулета с сыром и орехами:
В отдельной публикации можно найти интересные рецепты куриных рулетов с орехами и черносливом.
С брусникой или вареньем
Куриное филе моют и обсушивают бумажным полотенцем.
Ягоды перебирают и промывают проточной водой.
Мясо разрезают на две части, накрывают пленкой и аккуратно отбивают, чтобы не разорвать волокна.
Мясо смазывают оливковым маслом и творожным сыром.
Бруснику раскладывают сверху равномерно.
Зелень (лук и петрушку) измельчают и посыпают ими начинку.
Заготовки сворачивают в рулеты, а края скрепляют зубочистками. Перекладывают их в формы.
Смазывают рулеты бальзамическим уксусом.
Выпекают двадцать минут (с учетом особенностей духовки).
В панировочных сухарях
Куриную грудку промывают в воде, разрезают вдоль (должны получиться плоские кусочки).
Обсушивают мясо, накрывают его пищевой пленкой и отбивают кухонным молотком.
С двух сторон натирают перцем и солью.
Яйца взбивают в отдельной емкости вилкой.
Сыр натирают на терке, а зелень мелко режут. Соединяют продукты друг с другом.
На каждый кусочек мяса выкладывают начинку (сыр с зеленью). Сворачивают в рулеты. Панируют их в муке, затем обмакивают в яйце и обваливают в сухарях.
В сковороде разогревают масло и обжаривают в нем рулеты по четыре минуты с каждой стороны.
Подают к столу в горячем виде.
Готовим сочный куриный рулет в панировочных сухарях, видео-рецепт:
В рулетах из куриных окорочков, грудки, печени, фарша и целой курицы для начинки используют огромное количество ингредиентов. Предлагаем узнать о приготовлении закуски с курагой, омлетом, ветчиной, луком, различными овощами и даже фруктами.
Рулет с сыром и куриной грудкой – сытное и вкусное блюдо, которое будет красиво смотреться на праздничном столе. Особенность его в том, что рулет готовят из простых и доступных ингредиентов, а в разрезе он выглядит невероятно аппетитно.
Сырно-куриные рулеты запекают в духовке или жарят на сковороде. Подают к столу горячими в качестве закуски, как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру.