Свиной рулет с чесноком, приготовленный в домашних условиях – красивое блюдо, которое можно поставить на праздничный стол. Его вкус не оставит в стороне даже тонких ценителей мясных блюд. Рассмотрим наиболее распространенные рецепты, процесс приготовления которых не требует определенных навыков и много времени.
Рецепты мясной закуски
Чеснок — прекрасное дополнение к свинине. Из этих ингредиентов можно приготовить нежный и вкусный рулет. Комбинация различных продуктов сделает блюдо более ароматным. Его можно готовить в духовке, мультиварке, варить в кастрюле.
Вареный
Это простой рецепт, который требует минимального набора продуктов. Он схож с домашним салом. В процессе готовки отварного деликатеса можно добавлять любые специи, которым отдается предпочтение.
Свиное мясо обрезать, должен получиться кусок с ровными краями. Если в процессе готовки будет использоваться мясо со шкуркой, то выскоблить ее до белого состояния.
Смешать соль со специями, можно выбрать произвольные по желанию.
Раздавить горошинки черного перца. Выложить их на середину.
Свинину свернуть в форме плотного рулета и перевязать прочными нитками.
Выложить мясо в рукав для запекания. Можно воспользоваться плотным пакетом.
В кастрюлю налить воды, добавить лавровый лист, любые специи. Можно воспользоваться гвоздикой, розмарином, кардамоном. Положить рулет. Довести до кипения. Убавить огонь. Варить 2 часа.
Оставить остужать в воде.
Вынуть мясо из пакета. Застелить блюдо бумажным полотенцем. Положить рулет. Снять нитки. Нарезать рулет лучше в охлажденном виде.
В этом видео-рецепте рулет отварили в луковой шелухе. Получилась очень красивая закуска с «эффектом копчёности»:
Много рецептов вареных рулетов в пищевой пленке, фольге, рукаве — в этой статье.
В духовке
В духовке можно приготовить вкусный и простой рулет из свинины с чесноком. Особый аромат придает укроп и горчица.
Подготовить мясо: помыть и просушить бумажным полотенцем, надрезать, чтобы получился тонкий пласт.
Сверху покрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком.
Начистить чеснок. Нарезать в виде тонких пластов.
Промыть зелень укропа. Мелко накрошить.
Сделать смесь из перцев, соли и ½ объема горчицы.
Разложить на мясной пласт чеснок с зеленью.
Завернуть свинину плотным рулетом. Перевязать толстой ниткой.
Смазать поверхность рулета оставшейся горчицей.
На противень выложить пекарскую бумагу. Положить рулет.
Нагреть духовку до 190°С.
Выпекать 50 минут.
Готовый рулет украсить зеленью и свежими овощами.
Отличная закуска, приготовленная в духовке, видео:
В духовке получаются невероятно вкусные, ароматные и румяные мясные рулеты. Предлагаем узнать еще несколько вариантов таких закусок, приготовленных в фольге.
Из рульки
Рулет из свиной рульки и чеснока, приготовленный в домашних условиях, будет полноценной заменой магазинным колбасам. Предложенный рецепт прост в приготовлении, не требует большого набора продуктов.
Для рецепта потребуется мясистая рулька. Промыть ее. Соскоблить кожицу ножом до белого состояния.
В том месте рульки, где расположена кость, сделать глубокий разрез. Использовать острый нож.
По большой кости подрезать мясо. Оголить ее.
Получить мясной пласт, оголив кость полностью.
Сформировать мясной пласт одинаковой толщины. Срезать все жилы, отрезать толстые кусочки.
Смешать соль с приправами. Посыпать ей мясо.
Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить свиную рульку кухонным полотенцем. Этот процесс сделает мясо более нежным.
Чеснок пропустить через пресс. Половину выложить на мясной пласт. Натереть рульку.
Мясо расположить на рульке таким образом, чтобы образовался одинаковой толщины пласт. Оставшийся чеснок втереть в мясо.
Свернуть рульку рулетом. Зафиксировать плотной ниткой.
Полить рульку растительным маслом. Натереть со всех сторон паприкой, которая придаст не только особый аромат, но и яркий цвет. Завернуть в фольгу.
Отправить рулет в холодильник настаиваться на 3 часа.
Нагреть духовой шкаф до 180°С. Запекать 2,5 часа.
Разрезают готовый рулет в охлажденном состоянии.
В данном видео-рецепте пошаговое приготовление рулета из рульки с чесноком и ароматными специями:
Как вкусно приготовить рульку в виде рулета? Об этом — тут.
Из шкурки
Свиную шкурку можно не выбрасывать, а найти ей применение в виде вкусного и нежного рулета. Получится сочная, экономичная закуска. При желании в рулет можно добавить начинку из овощей, других видов мяса. Отлично сочетается свиная шкурка с чесноком и курицей.
Промыть свиную шкурку. Обсушить бумажным полотенцем. Проперчить и посолить.
На крупной терке натереть морковь, измельчить чеснок.
Разложить равномерным слоем на свиной шкурке.
Свернуть плотно рулетом. Закрепить ниткой.
Налить воду в кастрюлю. Отправить рулет. Забросить горшками перец, лавровый лист. Оставить до закипания. Убавить огонь. Варить 2 часа.
Достать рулет. Придавить гнетом. Выдержать на столе.
Еще один вариант блюда из шкурок, видео-рецепт:
Рецепты вкуснейших рулетов из свиной шкурки вы найдете в отдельной публикации на страницах нашего портала.
С перцем чили
С перцем чили и чесноком можно приготовить острый вариант рулета из свинины. Для него лучше запастись кусочком с тонкой прослойкой сала. Предпочтительней пользоваться брюшиной или боком.
Подготовить чеснок.
Очистить перец чили, удалить семена. Все измельчить.
Промытое и просушенное мясо натереть солью, перцем чили и чесноком.
Скурить плотно в рулет. Зафиксировать крепкой ниткой.
В мультиварку налить воду. Кинуть соль, лавровый лист. Положить рулет. Включить функцию «холодец». Время готовки 45 минут.
Выложить рулет в тарелку. Поставить на него гнет. Убрать до остывания.
Удалить нитки. Поставить в холодильник.
Еще варианты приготовления брюшины в виде рулета — здесь.
С морковью
С чесноком и морковью из свинины можно приготовить сочной рулет. Это вкусный, в меру острый вариант. Блюдо получается нежное яркого цвета. Для него лучше воспользоваться куском маложирной свинины.
Подготовить мясо. Промыть, просушить его. Надрезами сделать кусок равномерной толщины.
Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком. Посолить, поперчить.
Измельчить чеснок, разложить на поверхности.
Промытую морковь натереть, разложить сверху чеснока.
Мясной пласт свернуть рулетом. Обвязать крепкой ниткой.
Подготовить противень. Разложить на него рулет. Налить теплую воду слоем 1 см.
Выпекать час. Как только рулет начнет румяниться, поливать на него водой с противня.
Остудить рулет. Снять нитку. Подают блюдо с овощами, гарниром.
Готовим мясной рулет из рульки с морковью, чесноком и специями, видео:
С сыром
Рулет из свинины с чесноком и сыром можно подавать как полноценное праздничное блюдо. Готовится оно не более получаса в миниатюрной версии. Получается сочный продукт, нежного вкуса. Мясо лучше выбрать без прожилок и пленок.
Подготовить мясо: промыть и просушить его. Застелить пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком.
Посолить, поперчить.
Выдавить через пресс чеснок.
Приготовить соус из горчицы, майонеза, смешать с чесноком.
Натереть на терке сыр. Добавить к соусу.
Мясо разделить на небольшие кусочки, чтобы получились мини рулетики.
Разбить в тарелку яйцо, взбить вилкой, посолить.
На середину мяса выложить соус. Свернуть в виде небольших рулетов.
Сначала обкатать рулетики в яйце, потом в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле на сковороде с обоих сторон до образования золотистой корочки.
Мясные рулетики с начинкой из сыра, видео-рецепт:
Рулеты из свинины с чесноком – отличный вариант для домашнего ужина и праздничного стола. Это сытное, ароматное блюдо, которое превосходит по вкусу магазинную мясную нарезку.
