Как приготовить в духовке свиной рулет в рукаве для запекания: пошаговые рецепты и фото блюда

Нежный и вкусный рулет получится из свиной рульки. Косточку перед началом готовки аккуратно вырезать. Ее можно использовать для холодца. Вместо косточки уложить куриное филе с морковью. В результате получается «мраморный» рулет, который эффектно смотрится на праздничном столе.

Приготовить бульон. Довести его до кипения и томить на небольшом огне 30 минут. Репчатый лук разделить на части и варить прямо с шелухой.

Хорошенько промыть рульку. Обсушить ее бумажным полотенцем. Вырезать косточку.

Накрыть мясо целлофаном. Отбить кухонным молоточком.

Смешать перец, соль и измельченный чеснок.

Натереть смесью подготовленное мясо.

Вынуть из бульона морковь. Разрезать ее на полосы. Разложить по всей рульке.

Сверху уложить куриное филе. Посолить и поперчить.

Свернуть все плотным рулетом. Перевязать суровыми нитками.

Процедить бульон. Положить в него рулет. Варить полчаса.

Вынуть мясо из кастрюли. Остудить его. Положить в рукав для запекания.

Поставить рулет в разогретую до 170°С духовку на 50 минут.

Перед самым концом приоткрыть рукав, чтобы рулет зарумянился. Блюдо готово!

Нежный, сочный и вкусный рулет из свиной рульки, видео-рецепт:

Добавим в свою копилку рецептов еще несколько: рулеты из рульки.

Из грудинки при помощи минимального набора продуктов можно приготовить классическое блюдо. Важно выбрать хороший кусок мяса. На выходе получается бюджетное, одновременно с этим вкусное и сытное угощение.

Выбрать подходящий кусок свинины. Промыть его, просушить бумажным полотенцем.

Снять твердую шкурку.

На поверхности мяса при помощи острого ножа сделать ромбообразные надрезы. Это необходимо для того, чтобы свинина лучше пропиталась перцем и солью. В противном случае блюдо получится пресным.

Подготовить чеснок. Его зубчики отделить от шелухи. Измельчить чеснок, можно воспользоваться прессом, мелкой теркой или порубить острым ножом.

Смешать чеснок с перцем и солью. Покрыть смесью грудинку со всех сторон.

Мясо свернуть в форме рулета. Перевязать его толстыми нитками.

Упаковать рулет в рукав для запекания, перевязать его с обоих сторон.

Прогреть духовой шкаф до 170°С. Поставить рулет на 2,5 часа.

В конце готовки можно снять рукав для запекания. Отправить в духовку рулет еще на 5 минут, чтобы он получился с румяной корочкой.

Готовим рулет из грудинки, запеченный в рукаве, видео:

Шесть рецептов вкусного рулета из свиной грудинки — здесь.

Из свиной брюшины можно приготовить бюджетный, при этом очень вкусный рулет. Необходимо сделать выбор в пользу кусочка с мясными прожилками, чем их больше, тем лучше.

Промыть брюшину. Просушить ее бумажным полотенцем.

Сделать на мясе аккуратные надрезы в форме ромбиков, чтобы не повредить шкурку.

Разложить брюшину. Натереть ее смесью соли и приправ.

Собрать в виде рулета. Перевязать плотными нитками.

Уложить в рукав для запекания, крепко закрепив его концы.

Включить духовку на 180°С. Поставить рулет на 1,5 часа.

Достать рулет из духовки. Дать немного времени для остывания.

Выпустить воздух из рукава для запекания. Еще плотней завернуть мясо, таким образом, чтобы сок покрыл рулет со всех сторон. Закрепить бельевыми прищепками.

Оставить в таком виде рулет до полного застывания.

Приготовленный по этому рецепту рулет из брюшины будет с оболочкой в виде студня. Любители острой закуски могут добавить в качестве приправы ¼ ч. л. красного перца.

Видео о приготовлении рулета из свиной брюшины:

Еще рецепты закуски из свиной брюшины — в этой статье.

Чтобы получить более сочное и мягкое мясо с интересным вкусом и ярким ароматом, можно приготовить свиной рулет в горчице и яблочном соке.

Подготовить окорок. В толстых местах его надрезать. Нужно сформировать большой лист из мяса одинаковой толщины.

Мясной лист накрыть пищевой пленкой. Отбить молоточком.

Смешать специи с солью и размельченным чесноком. Посыпать равномерно ими окорок.

Сверху на мясо выложить ½ часть горчицы, равномерно распределяя ее по поверхности.

Свернуть поплотней из мясного листа рулет. Сверху натереть горчицей.

Перевязать толстой ниткой.

Выложить мясной рулет в рукав для запекания. Завязать с одной стороны.

Влить яблочный сок.

Закрепить с другой стороны рукав для запекания. Сверху проколоть в нескольких местах зубочисткой.

Разогреть духовку до 220°С.

Выпекать час.

Вынуть рулет из духовки. Разрезать сверху рукав. Полить окорок соком, который образовался снизу блюда.

Поставить в духовку в открытом виде на 5 минут.

Для рулета можно использовать любое свиное мясо. В данном видео-рецепте приготовили закуску из пузанины:

Разнообразить блюдо можно начинкой в виде жаренных с луком грибов. Особую пикантность придает соево-апельсиновый маринад. Такой рулет одинаково подойдет как для праздничного стола, так и в качестве сытного ужина.

Свинину подготовить, нарезать поперек волокон крупными кусочками, их толщина 1 см.

Мясо выложить на доску. Сверху накрыть пищевой пленкой. Аккуратно отбить кухонным молоточком с обоих сторон. Должен получиться тонкий пласт.

Смешать специи и соль. Нанести на мясной пласт ровным слоем. Обмазать горчицей.

Смешать апельсиновый сок и соевый соус. Распределить по поверхности свинины. Оставить мариноваться на час.

Промыть и очистить шампиньоны. Нарезать репчатый лук мелкими кубиками. Все обжарить на растительном масле, чтобы испарилась влага. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех. Посолить.

Разогреть духовку до 180°С.

Выложить на мясной пласт ровным слоем начинку. Все свернуть рулетом. Завязать плотной нитью.

Выложить мясо в рукав для запекания. Плотно завязать края.

Поставить в духовку выпекаться на час.

Блюдо готово!

Готовим рулет с грибами:

Другие варианты свиных рулетов с грибной начинкой — тут.

Особую мягкость и аромат придает начинка в виде сыра твердых сортов и соус из горчицы, томатной пасты. На выходе получается нежное блюдо.

Подготовить мясо. Промыть его и просушить бумажным полотенцем.

Сделать надрезы в виде ромбиков. Развернуть в пласт. Сверху накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком.

Натереть сыр и брынзу на терке. Смешать со сметаной. Распределить ровным слоем по мясу.

Выложить сверху на мясной пласт тонкие полоски куриного филе.

Смешать томатную пасту с соевым соусом. Нанести сверху.

Нагреть духовку до 170°С.

Свернуть мясной пласт в виде плотного рулета. Завязать крепкой нитью.

Выложить в рукав для запекания. Поставить в духовку на 1,5 часа.

Можно подавать к столу!