Вкусное блюдо с «эффектом копчения»: как приготовить свиной рулет, вареный в луковой шелухе?

Рулька отлично подходит для приготовления рулета. В результате получается бюджетное блюдо, которое уходит со стола очень быстро. Его не стыдно поставить на праздничный стол.

Взять целую рульку. Вымочить ее пару часов в холодной воде.

Разрезать рульку до кости. Аккуратно вырезать ее. Почистить ножом шкурку до белого состояния. Посыпать смесью перцев, солью, прессованным чесноком.

Свернуть рулетом. Зафиксировать крепкой ниткой. Оставить на 2 часа. За это время рулька должна пропитаться специями.

Луковую шелуху выложить в кастрюлю. Залить ее холодной водой. Довести до кипения. Снять воду с огня. Оставить на полчаса, чтобы вода настоялась шелухой.

Завернуть рулет в пищевую пленку. Проткнуть ее в нескольких местах. В противном случае при варке образуется пузырь, и рулет не окрасится равномерно. Посолить воду. Можно добавить любые специи.

Погрузить рулет в луковый отвар. Закрыть сверху крышкой. Довести до кипения. Убавить огонь. На слабом огне варить 3 часа.

За полчаса до окончания варки добавить в воду лавровый лист. При желании можно влить немного жидкого дыма.

Вынуть готовый рулет. Снять пленку. Остудить. На ночь положить под пресс.

Рулет готов к употреблению сразу после того, как остынет.

Смотрим видео о приготовлении рулета из рульки (в луковой шелухе):

Как приготовить рулет из рульки, в том числе и вареный вариант? Рецепты — в отдельных публикациях на страницах нашего кулинарного портала.

Из свиной брюшины можно приготовить вкусный и ароматный рулет. Выгладит он очень аппетитно. Для начинки можно использовать любые овощи, чернослив, курагу, вяленую вишню.

Подготовить маринад из специй, пропущенного через пресс чеснока, соевого соуса. Все хорошенько перемешать. Добавить горчицу в зернах. Маринад должен получиться достаточно густым.

Свиную брюшину промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть полученным маринадом.

Свернуть брюшину по широкой стороне в форме рулета. Плотно перевязать крепкой ниткой.

В миску выложить луковую шелуху. Добавить зубчики чеснока, лавровый лист, черный молотый перец, кориандр. Посолить.

Положить рулет. Наполнить кастрюлю водой. Рулет должен полностью покрыться.

Варить на малом огне около часа.

Достать рулет.

Порезать. Выложить на тарелку.

Шикарный рулет из брюшины (подчерёвка), видео-рецепт:

Рулеты из брюшины получаются с тонким слоем мяса и нежными прослойками из сала. Все лучшие рецепты — здесь.

Из грудинки с чередованием слоев сала и мяса можно приготовить вкусный рулет. Для окрашивания мяса хватит шелухи от 5-6 луковиц. Список специй можно менять по своему усмотрению. Классическим набором является чеснок, лавровый лист, черный перец. Процесс приготовления занимает 7-8 часов.

Луковую шелуху с лавровым листом, чесноком, черным перцем и солью положить в кастрюлю. Залить водой. Поставить на большой огонь до закипания.

Свиную грудку надрезать. Должен получиться широкий и тонкий пласт.

Посыпать специями и солью.

Начистить чеснок. Нарезать пластинками. Добавить к специям. Распределить по всей поверхности грудинки.

Мясной пласт свернуть в виде плотного рулета.

Поставить вариться в растворе луковой шелухи на 2 часа.

По готовности достать рулет. Выложить в блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Просушить. Положить под гнет в холодильник на 5-6 часов.

Рулет из грудинки подается к столу в остывшем виде со свежими овощами и зеленью.

Видео-рецепт закуски из свиной грудинки:

Рулеты из грудинки не только отваривают. Их жарят, коптят, тушат. Проверенные рецепты такого деликатеса здесь.

Свиные шкурки можно не выбрасывать, а приготовить из них вкусный и ароматный рулет. Блюдо получается нежным, сочным и экономичным. При желании в рулет можно завернуть овощи, фарш, мясо птицы.

Свиную шкурку промыть. Просушить бумажным полотенцем. Поскоблить ножом добела. Посолить. Поперчить.

Подготовленную морковь натереть на крупной терке.

Чеснок почистить, настрогать тонкими ломтиками.

Разложить на подготовленную шкурку морковь, чеснок.

Свернуть свиную шкурку в форме тугого рулета. Закрепить ниткой.

В кастрюлю налить воду. Забросить лавровый лист, перец горошком. Посолить. Запустить рулет. Варить 2 часа.

Достать рулет. Поставить под гнет. Выдержать на столе до остывания.

Отправить в холодильник на 2 часа. Блюдо готово к употреблению.

Готовим рулет из шкурки с тонким слоем сала, видео:

Домашние рулеты из шкурки получаются сочными и вкусными. Делают их с различными начинками. Об этом — в другой статье.

Из сала в луковой шелухе можно приготовить вкусную холодную закуску, которая подойдет как нарезка для праздничного стола и в качестве бутербродов.

Подготовить не очень толстое сало с прослойками мяса. Промыть, просушить его.

Посыпать солью. Измельчить чеснок и лавровый лист. Посыпать сало.

Свернуть сало со специями в рулет.

В кастрюлю засыпать луковую шелуху. Отправить рулет. Сверху залить водой. Она должна прикрыть рулет. Варить на медленном огне 2 часа.

Достать рулет. Обсушить. Остудить. Сверху обмазать смесью молотого перца с измельченным чесноком.

Закатать в фольгу.

Отправить в холодильник на 2 часа.

Очистить чеснок. Нарезать рулет.

Рулет из сала с душистыми специями, сваренный в луковой шелухе, видео-рецепт: