Сыр идеально сочетается со свининой. Из отбивных кусочков мяса можно приготовить вкусные рулеты, которые в комплексе с начинкой получаются нежными и сытными. Подают их и на семейный ужин, и к праздничному столу. Рассмотрим топ-7 лучших рецептов рулетов из свинины и сыра.
Пошаговые рецепты
Рулеты с сыром и свининой получаются очень нежными и сочными, готовятся они просто, не требуют особенных временных трат. Можно воспользоваться любой частью мяса. Если взять корейку, то получится красивое порционное блюдо. Если взять шею, то выйдет рулет для большой компании, но сделать ровную нарезку будет непросто.
С грибами
Сырно-грибной рулет из свинины получится нежным и ароматным. В рецепте применяется двойная термическая обработка, благодаря которой на выходе будут рулеты сочными и мягкими. Но, важно не допустить их пересушки в духовке.
Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать кубиками.
Очищенную луковицу измельчить.
На сковороде с растительным маслом обжарить грибы и лук. Посолить. Поперчить. Оставить остужаться.
Натереть сыр. Отправить к грибам.
Свиную мякоть отбить кухонным молоточком.
Сформировать в рулет. Смазать горчицей. Посолить. Поперчить.
Выложить начинку.
Свернуть рулетом. Чтобы мясо в процессе готовки не развернулось, заколоть его зубочисткой.
На сковороде с толстым дном обжарить рулет до золотистого состояния.
Переложить в форму для запекания. Посыпать сверху тертым сыром.
Отправить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.
Такие рулеты можно приготовить и порционно. Об этом в видео:
С грибами получаются невероятно вкусные и ароматные рулеты. Для вас мы подготовили лучшие рецепты деликатеса из свинины с грибной начинкой. Об этом — здесь.
С черносливом
С сыром и черносливом можно приготовить яркий и вкусный рулет, который будет украшением праздничного стола. Подают его к гарнирам и в качестве закуски. Чтобы сделать порционные рулетики, лучше запастись корейкой.
Нарезать корейку на порции. Промыть и обсушить.
Накрыть мясо пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком.
Из чернослива удалить косточки.
Сыр нарезать тонкими ломтиками.
Посолить и поперчить корейку.
На середину выложить сыр и чернослив.
Свернуть рулетиками.
Обернуть ломтиками бекона.
Разогреть сковороду с толстым дном. Налить растительное масло. Обжарить рулетики до корочки.
Разогреть духовку до 180°С.
Поставить рулетики в духовку на 15 минут.
Еще один вариант блюда с черносливом и сыром, видео-рецепт:
С зеленью
Из свинины с сыром и зеленью можно приготовить ароматный рулет. Получается невероятно вкусное блюдо, которое буквально тает во рту благодаря начинке.
Свинину промыть и обсушить. Накрыть пищевой пленкой. Отбить с обеих сторон. Посолить. Поперчить.
Мелко нарезать зелень. Чеснок пропустить через пресс. Все перемешать с размягченным сливочным маслом.
Сыр нарезать небольшими брусочками.
На серединку мяса выложить начинку и брусочки сыра.
Свернуть рулетиком. Закрепить зубочисткой.
Обвалять рулетики в муке.
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с обоих сторон.
Сделать соус. Залить рулетики.
Сковороду накрыть крышкой. Тушить при небольшом огне 15 минут. Перевернуть рулетики на другую сторону. Тушить еще 15 минут.
Свиной рулет с зеленью и сыром в панировке, видео:
С орехами
Внести разнообразие в меню помогут свиные рулетики с сыром и орехами. Получится аппетитное блюдо, которое не оставит в стороне ни одного любителя мясного. В качестве начинки можно пользоваться маринованными огурцами, печенью, овощами.
Грецкий орех обжарить на сухой сковороде. Порубить ножом.
На терке натереть сыр.
Измельчить зелень.
Свинину промыть и обсушить. Нарезать на порции.
Гранатовый сок налить в глубокую емкость. Туда же отправить порции свинины на полчаса.
Соединить сыр с орехами и зеленью. Добавить майонез. Посолить. Все перемешать.
Маринованное мясо обсушить полотенцем. Отбить молоточком.
Выложить на край начинку. Завернуть рулетом, скрепив зубочистками, чтобы мясо не потеряло форму.
Приготовить кляр из яиц и муки.
Окунуть рулетики в кляр.
Обжарить с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.
Из брюшины
Из брюшины можно сделать вкусное и ароматное блюдо, которое будет отличным дополнением к домашнему ужину. Рулет получается экономичным, для его приготовления потребуется час времени и небольшой набор продуктов.
Подготовить свиную брюшину: промыть и обсушить ее. Для этого рецепта придется срезать шкурку.
Сделать надрезы. Сформировать брюшину в виде пласта одинаковой толщины.
Сделать смесь из горчицы, чеснока, зелени, соли, перца. Посыпать подготовленную брюшину.
Свернуть в плотный рулет.
Зафиксировать крепкой ниткой. Чтобы рулет был более ярким, натереть его поверхность паприкой.
Рулет выложить в рукав для запекания. Завязать с обоих сторон. Проткнуть зубочисткой.
Разогреть духовку до 160°С.
Поставить рулет на 2 часа.
Выключить духовку. Раскрыть рулет. Оставить рулет еще на 20 минут.
Пробуем приготовить блюдо, которое удивит ваших гостей и домочадцев — Поркетта с кедровыми орешками и сыром Пармезан:
Рулет из брюшины, много вариантов приготовления — тут.
С говядиной
Из говядины и свинины можно приготовить вкусный и сочный рулет. Сыр станет отличным дополнением. Готовить блюдо просто. В рецепте используют свиную шею и бедро говядины.
Подготовить свинину и говядину, промыть и обсушить.
Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить тонким слоем.
Подготовить противень. Уложить на него фольгу и говядину.
Свинину посолить и поперчить. Разложить на подготовленную говядину. Сверху распределить натертый сыр.
Свернуть с помощью фольги рулетом.
Разогреть духовку до 200°С.
Отправить рулет в духовку на 1,5 часа.
Другие рецепты рулетов из свинины, приготовленных в фольге, вы найдете в этой публикации.
Из фарша
Из свиного фарша и сыра можно приготовить вкусный рулет. Готовится блюдо быстро. Хорошо оно на вкус не только в горячем, но и в холодном виде. Рулет можно использовать к бутербродам, брать с собой на работу или пикник.
Натереть на терке сыр. Добавить яйца с майонезом. Все перемешать.
Вылить яичную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 180°С.
Поставить омлет в духовку на 15 минут.
Готовый омлет остудить.
Выложить фарш.
Свернуть рулетом.
Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
Более подробно о приготовлении такого рулета — в этом видео:
Свиной рулет с сыром помогает внести разнообразие в повседневное меню. Он будет отличной заменой котлетам. Также можно блюдо подавать в холодном виде в качестве мясной нарезки.
