Простые рецепты вкусной закуски: как приготовить в духовке свиной рулет с беконом?

Рецепт свиной вырезки с беконом очень прост. На выходе получается блюдо невероятного аромата. Бекон предотвращает от пересыхания во время выпечки в духовке.

Мелко накрошить яблоко и лук-репку. Обжарить все на сливочном масле вместе с тимьяном в течение 5 минут.

Добавить горчицу с панировочными сухарями, солью и перцем. Все перемешать. Убрать в сторону.

Промыть и просушить вырезку бумажным полотенцем. Сделать надрезы, развернуть ее. Нужно, чтобы получился широкий мясной пласт.

Сделать смесь из специй и соли. Обмазать вырезку.

Натереть сыр. Добавить к смеси из панировочных сухарей, лука и яблока.

Подготовленную массу выложить на вырезку, не доходя до краев.

Свернуть в виде рулета.

Подготовить пищевую пленку. Выложить бекон, чтобы его ломтики немного заходили друг на друга, в виде елочки.

Обернуть ломтиками бекона рулет. Завернуть в фольгу.

Разогреть духовку до 180°С.

Рулет отправить в духовку на полчаса.

Открыть фольгу. Запекать еще 10 минут, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

Остужать в течение 10 минут, нарезать на небольшие порции.

Свиная вырезка с беконом и яблоком в духовке, видео-рецепт:

Более подробно о приготовлении рулетов из вырезки — тут.

Из свиной шеи можно приготовить нежный и вкусный рулет для большой компании. Готовится блюдо долго, около 5 часов, но оно того стоит. Сочетание с болгарским перцем дает свою изюминку и яркий цвет.

Вымочить шею в течение 2 часов в минеральной воде. Она станет более мягкой.

Надрезать мясо, чтобы получился пласт. Накрыть сверху пищевой пленкой. Отбить кухонным молотком.

Приготовить маринад. Обмазать мясной пласт. Убрать в холодильник на 1,5 часа.

Подготовить перцы: промыть их, вырезать семечки. Запечь в духовке полчаса. Снять кожуру.

На мясной пласт слоями уложить запеченный перец, бекон, сыр. Завернуть рулетом. Зафиксировать крепкой ниткой.

Разогреть духовку до 180°С. Запекать около часа.

Ещё один вариант свиного рулета из шеи — с беконом и сыром, видео-рецепт:

Рецепты разных видов рулетов из свиной шеи — в этой публикации.

Грибы отлично сочетаются с мясом. Они придают сочность, уникальный вкус. Даже сухой кусок мяса стает более нежным, приобретает аппетитный аромат. Для приготовления этого блюда не потребуется много времени, около часа.

Промыть и обсушить мясо. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Сало нужно рассечь, чтобы оно во время выпечки не стянуло мясо.

Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молотком. Посолить. Поперчить.

На сливочном масле обжарить подготовленные и нарезанные кубиками грибы и лук. Спустя 5 минут посолить, поперчить.

На мясной пласт выложить начинку. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Свернуть в плотный рулет.

Рулет завернуть в беконные ломтики.

Противень смазать растительным маслом.

Нагреть духовку до 180°С. Выпекать около часа.

После готовности накрыть рулет фольгой. Оставить на 10 минут.

Готовим рулет с грибной начинкой:

Закуски с грибными начинками, вкусные варианты рулета — здесь.

Рулет из свинины с сыром и шпинатом получается очень ароматным и нежным. Такую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. На праздничном столе блюдо занимает достойное место. По этому же рецепту можно приготовить рулет из курицы.

Подготовить мясо: промыть и обсушить его на бумажном полотенце. Очистить от пленки и сухожилий. Сформировать в виде пласта, при необходимости подрезая филе.

Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком. Должен получиться тонкий слой мяса.

Приготовить смесь из соли, перца.

Промыть шпинат, обсушить его. Посыпать смесью соли и перца. Перемешать. Обжарить на растительном масле. Должно получиться пюреобразное состояние.

На мясной пласт разложить натертый сыр, обжаренный шпинат.

Мясо свернуть в форме рулета. Зафиксировать крепкой ниткой. Сверху обернуть в ломтики бекона. Посыпать смесью соли и перца.

Нагреть духовку до 180°С.

Поставить в противне рулет выпекаться на час.

О приготовлении свиных рулетов с сырными начинками рассказано отдельно.

С черносливом и сыром можно приготовить свиные мини рулетики в беконе. Это очень вкусное и невероятно красивое блюдо. Подавать его можно как в горячем, так и холодном виде. Идеально мини рулетики сочетаются с рисом и картофельным пюре.

Корейку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Разделить на порционные куски.

Каждый кусок корейки накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молотком.

На середину выложить орехи с черносливом и сыром.

Свернуть рулетом. Важно хорошенько подвернуть края.

Сверху обернуть ломтиками бекона.

На сковороде с толстым дном обжарить мини рулетики до образования румяной корочки.

Нагреть духовку до 180°С.

Поставить рулеты в духовку на 15 минут. Режим конвекции лучше не использовать, чтобы не получилось сухое блюдо.

В этом видео-рецепте бекон используется в виде начинки:

Отдельная подборка рецептов рулетов из свиного мяса с черносливом — в этой статье.

Цедра лимона позволяет приготовить мягкое блюдо с приятной кислинкой. На выходе получается вкусный рулет, который можно использовать в качестве дополнения к бутерброду и как мясную нарезку к столу. Процесс приготовления занимает более суток.

Подготовить мясо: промыть, просушить, придать форму пласта.

Измельчить петрушку и чеснок.

Смешать специи и соль. Обработать мясо.

Выложить на мясной пласт полоски бекона, зелень. Сверху распределить цедру лимона.

Свернуть в плотный рулет. Зафиксировать крепкой ниткой.

Завернуть в фольгу. Убрать в холодильник на сутки. За это время мясо должно напитаться специями.

Нагреть духовку до 180°С.

Поставить противень с рулетом. Выпекать 2 часа.

С болгарским перцем и беконом можно приготовить не только вкусный, но и мягкий рулет. Причем сочное мясо получится даже из карбоната, наиболее постной части свинины.

Промыть и просушить карбонат. Придать форму пласта.

Накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком.

Посолить. Поперчить.

Измельчить чеснок. Посыпать мясной пласт.

Смазать горчицей. Оставить настаиваться на час.

Промыть перец. Удалить перепонки и семена. Нарезать тонкой соломкой. Обжарить 10 минут на растительном масле. Перец должен быть мягким.

Готовый бекон выложить на карбонат.

Сверху распределить перец.

Духовку разогреть до 160°С.

Свернуть мясной пласт рулетом. Обвязать крепкой ниткой.

Выложить на противень. Запекать около часа.

В процессе готовки можно использовать не только цельный кусок мяса, но и свиной фарш. Смотрите видео, в котором готовят рулет с начинкой из сочного и сладкого болгарского перца, обернутый в ароматный бекон: