Оглавление
Зачастую хозяйки свиную шкурку просто выбрасывают. Но ей можно найти достойное применение и использовать для готовки экономичного невероятно вкусного рулета. Домашний деликатес получается сочным и ароматным. Его готовят с разными начинками из овощей, фарша, разных видов мяса.
Рецепты, фото, видео
Рулет из свиной шкурки можно приготовить в духовке, отварить в кастрюле или мультиварке. Рассмотрим несколько вариантов, которые не требуют замысловатых продуктов и большого опыта от хозяйки.
Как приготовить с брюшиной?
Из свиной шкурки и брюшины готовится рулет, который можно использовать как альтернативу магазинной колбасе. Отлично он сочетается с горчицей. С брюшиной рулет получается очень нежным.
Промыть брюшину. Шкурку почистить ножом до белого состояния. Обсушить с помощью бумажных полотенец.
Солью, 2 ст. л, натереть внутреннюю часть брюшины.
Пропустить через пресс чеснок. Обмазать равномерно брюшину.
Посыпать равномерно черным молотым перцем и тимьяном, 1 ч. л.
Обмазать хорошенько специями брюшину со всех сторон.
Свернуть плотным рулетом. Перетянуть крепкими нитками, можно воспользоваться шпагатом.
В большую кастрюлю налить воду. Довести до кипения. Добавить 2 ст. л. соли, оставшийся тимьян, лавровый лист. Перемешать.
Выложить рулет. Он должен полностью покрыться водой.
Довести до кипения. Убавить до маленького огня. Варить 1,5 часа.
Вынуть рулет. Переложить в полиэтиленовый пакет. Остудить в комнатной температуре.
Убрать в холодильник до полного застывания.
Такое блюдо можно готовить не только в вареном виде. В духовке получается отличный вариант рулета из брюшины:
С салом в мультиварке
Рулет с салом – хороший вариант холодной закуски. Этот отличное дополнение к борщу, солянке. Можно его использовать в качестве компонента для бутерброда. В этом рецепте рулет варится и запекается в мультиварке.
Замочить на 10 минут кусок свиного сала в холодной воде. Выскоблить ножом шкурку до белого состояния. Хорошенько промыть.
Просушить со всех сторон бумажными полотенцами.
Смешать специи и соль.
Хорошенько натереть сало со всех сторон. Оставить настаиваться на полчаса.
Разложить на поверхности лавровые листы.
Свернуть в виде рулета. Зафиксировать крепкой ниткой.
Поместить в рукав для запекания. Крепко зафиксировать края.
В мультиварку налить воду. Положить рулет. Включить режим «Тушение».
Вылить воду. Включить функцию «Выпечка».
Извлечь рулет из чаши. Убрать в пакет, но нить пока оставить, чтобы сало сохранило свою форму.
Остывший рулет убрать на 12 часов в холодильник. Снять нитку.
Рулет с салом возможно хранить в течение месяца в морозильной камере, вкусовые качества продукта при этом останутся без изменений.
Рулет из сала в мультиварке, видео-рецепт:
С фаршем в духовке
С любым фаршем можно приготовить очень сочный и вкусный рулет. Благодаря уникальному соусу блюдо получается очень ароматным.
Смешать все ингредиенты для соуса.
В чашу положить фарш. Выложить приправы и соль.
Промыть свиную шкурку. Просушить. Очистить ножом. Расправить на ровной поверхности.
Выложить ровным слоем фарш. Сформировать плотным рулетом. Перевязать крепкой ниткой.
Уложить рулет на глубокий противень. Полить сверху соусом. Втереть его в рулет.
Нагреть духовку до 180°С. Выпекать 2 часа. Периодически поливать рулет сверху соусом.
После остывания готовый рулет нарезать на порционные ломтики.
Готовим рулет из шкурки и фарша, видео:
Отварной с мясом и чесноком
Рулет из свиной шкурки с чесноком получается невероятно аппетитной и вкусной закуской. Она хорошо смотрится на праздничном мероприятии.
Свиную шкурку залить холодной водой. Оставить на 2 часа. Промыть в горячей воде. Поскоблить ножом.
Приготовить смесь из специй и соли. Натереть свиную шкурку.
Очистить чеснок. Размельчить. Натереть свиную шкурку.
Промыть свиное мясо. Нарезать на мелкие кусочки. Посолить. Поперчить. Все перемешать.
Равномерно распределить по поверхности свиной шкурки.
Свернуть плотным рулетом. Перевязать крепкой ниткой.
В кастрюлю налить воду. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист. Поместить рулет в кастрюлю. Поставить на большой огонь. Довести до кипения. Убавить нагрев. Варить 2 часа.
Готовый рулет достать из кастрюли. Убрать в холод на ночь.
Подавать к столу нарезанный тонкими ломтиками.
Бюджетный рулет из свиной шкурки и кусочков мяса:
Вареный в луковой шелухе
В луковой шелухе можно сварить рулет из свиной шкурки. Выглядит он красиво, с темным цветом. В готовом виде используется как добавка к бутербродам.
Запастись тонким салом с прослойками мяса и шкуркой. Промыть его. Проскоблить ножом. Просушить бумажным полотенцем.
Сделать смесь из соли, пропущенного через пресс чеснока, измельченного лаврового листа, перца.
Посыпать смесью кусок сала.
Свернуть плотным рулетом. Перевязать крепкой ниткой.
В большую кастрюлю выложить луковую шелуху. Залить водой. Выложить рулет. Вода должна полностью накрыть рулет. Варить 2 часа. Оставить в воде до остывания.
Выложить остывший рулет в дуршлаг на 2 часа. Срезать нитки.
Обмазать рулет измельченным чесноком. Посыпать перцем.
Обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 2 часа.
Счистить чеснок. Подавать к столу в нарезанном виде.
Свиной рулет в луковой шелухе, видео-рецепт:
Рулет из свиной шкурки – экономичное блюдо. Процесс его приготовления не вызывает сложностей даже у начинающей хозяйки. На стол блюдо подают в качестве нарезки. Отлично дополняют рулет свежие овощи и зелень.
