Домашний куриный рулет в бутылке – отличная альтернатива магазинным копченостям и колбасе. Он используется в качестве холодной закуски, как дополнение к разным гарнирам. Блюдо можно поставить на праздничный стол. Оно удивит своей необычностью, в равной степени нравится и взрослым, и детям.
Пошаговые рецепты
Куриный рулет с желатином относится к заливным блюдам. Его приготовление состоит из нескольких этапов. Первый – подготовительный, который заключен в обработке и отваривании тушки. Далее следует изготовление желе и смешивание его с кусочками птицы. Путем добавления различных ингредиентов готовое блюдо получается с индивидуальной текстурой и вкусом.
Из грудки
Любители нежирных блюд могут приготовить рулет из куриной грудки. В результате получается блюдо с подчеркивающим вкусом белого мяса птицы.
Подготовить филе куриной грудки.
Подобрать пластиковую бутылку, промыть ее, обсушить и обрезать верхушку.
Нарезать филе небольшими кусочками. Тушить на сковороде с толстым дном под крышкой 30 минут, до готового состояния.
Пропустить чеснок через пресс или воспользоваться мелкой теркой. Добавить вместе с паприкой к тушеной курице.
Желатин развести в теплой жидкости, которая образовалась во время тушения куриного филе. Все хорошенько перемешать, до однородного состояния.
Готовую куриную грудку вместе желатином переложить в пластиковую бутылку.
После того, как масса остынет, накрыть бутылку пищевой пленкой, убрать в холодильник на 4 часа.
Как смесь схватится, разрезать бутылку, достать готовый рулет.
Куриный рулет из грудки с добавлением моркови, видео-рецепт:
Из окорочков
Из куриных окорочков можно приготовить сочный рулет. Он превосходно держит форму, отличается упругостью.
Подготовить куриные окорочка. Положить в кастрюлю. Сюда же добавить оставшиеся компоненты в целом виде. Налить 2 л. воды. Посолить.
Поставить кастрюлю с продуктами на умеренный огонь. Как только бульон закипит, снять пенку. Убавить огонь до маленького. Варить окорочка 50 минут.
Достать готовые окорочка. Остудить. Снять с костей мясо. Если принято решение использовать для блюда кожу, то нужно ее мелко порубить.
Процедить через сито бульон до прозрачного состояния. Можно воспользоваться несколькими слоями марли.
В холодной воде замочить желатин. Затем бросить его в бульон и перемешивать до полного растворения.
Пропустить через пресс чеснок. Добавить к измельченной курице.
Нарубить зелень петрушки. Добавить к мясу. Все хорошенько перемешать.
Подготовить бутылку. Отрезать ее горлышко.
Уложить мясо в бутыль слоями, которые пролить бульоном с разведенным желатином.
Остудить. На 8 часов убрать в холодильник.
Разрезать бутыль. Достать рулет. Порезать.
Другие рецепты куриных рулетов из окорочков с начинкой — здесь.
С морковью
Создать рулет в бутылке можно из целой курицы с отварной морковью. В результате получится сочное блюдо, которое следует выдерживать не менее 5 часов в холодильнике.
Тщательно промыть курицу, снять кожицу. Выложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, морковь, черный перец горошком. Покрыть водой. Поставить на большой огонь, снять пену. Варить 1,5 часа на медленном огне.
Выложить отварную тушку на тарелку. Оставить до остывания. Разобрать мясо. Удалить кости.
Процедить через сито бульон. Всыпать желатин, перемешивать около 2 минут. Оставить набухать.
Подготовить бутылку. Просунуть мясо в бутылку.
Влить желатин, разбавленный бульоном.
Остудить. Убрать на 5 часов в холодильник.
Разрезать напополам бутылку. Аккуратно достать рулет.
Обогатить рецепт можно зеленым горошком, кукурузой, маслинами, которые придадут неповторимый вкус и аромат.
Интересный вариант блюда с морковью, видео:
С болгарским перцем
С помощью этого рецепта можно приготовить ароматный, вкусный и сочный рулет из курицы в бутылке. Он получается яркого цвета, без каких-либо консервантов и красителей.
Подготовить курицу, убрать кожицу. Поместить тушку в кастрюлю. Покрыть водой. Поставить на умеренный огонь до образования пены, снять ее шумовкой. Варить 1,5 часа на медленном огне до готовности.
Достать готовую курицу, разделать. Мясо нарезать мелкими кусочками.
Болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу курицы.
Мелко нарезать свежую зелень. Добавить к мясу и перцу. Посолить, поперчить. Все перемешать.
Процедить бульон. Всыпать желатин, перемешать. Нагреть желатин, не доводя до кипения. Смешать со смесью мяса и овощей.
Подготовить бутылку. Отрезать верхушку. Переложить курицу с бульоном таким образом, чтобы не остались пузырьки воздуха.
Остудить при комнатной температуре. Убрать в холодильник на 6 часов.
Разрезать напополам бутылку. Достать куриный рулет. Порезать.
Еще рецепты рулетов из курицы с болгарским перцем — в этой статье.
С орехами
Куриный рулет с чесноком и грецкими орехами получается ароматным блюдом необычного вкуса.
Подготовить филе из курицы, помыть, посушить, нарезать на небольшие кусочки. Тушить мясо в кастрюле с толстым дном 40 минут до готового состояния.
Размельчить грецкие орехи при помощи ножа.
Пропустить через пресс чеснок.
Залить желатин жидкостью, которая выделилась при тушении филе. Перемешать. Оставить до набухания.
Готовое мясо соединить с произвольными приправами, чесноком и грецкими орехами. Соединить с разбухшим бульоном.
Подготовить пластиковую бутылку.
Выложить смесь филе и желатина.
Оставить остужаться при комнатной температуре. Убрать в холодильник на 4 часа.
Разрезать бутылку. Достать уже готовый куриный рулет.
Готовим рулет в бутылке с грецкими орехами, видео:
В домашних условиях по типу холодца можно приготовить вкусный и ароматный куриный рулет из бутылки. Для украшения и уникальности пользуются разными овощами, специями и травами.
