Ветчина приятно сочетается с запеченным куриным мясом. Дополнительные ингредиенты вроде сыра или грибов придают рулету потрясающий аромат и красивый вид в разрезе. Закуска получается сытной, выглядит очень аппетитно.
Рецепты
Предлагаем четыре самых удачных рецепта куриного рулета с ветчиной.
С сыром
Мясо промыть. Просушить на бумажных полотенцах.
Выложить подготовленные кусочки на пищевую пленку, также накрыть верх. Отбить кухонным молотком до тонких пластиков.
Присыпать солью, перцем. Слегка растереть. По желанию дополнительно посыпать любимыми специями.
Сыр крупно натереть. Распределить по поверхности, включая края заготовки.
Масло нарезать тонкими пластинами, разложить поверх сыра. Затем распределить тонкие пластики ветчины.
Аккуратными движениями свернуть в рулет. Обвязать плотной ниткой, не сдавливая слишком сильно. Завернуть в фольгу, положив швом вниз.
Выпекать 30 минут при 180°. Затем удалить фольгу. Верх и бока смазать растительным маслом и печь еще 15 минут.
Видео-рецепт куриного рулета с ветчиной и сыром:
Из грудки с зеленью
Грудку превратить в фарш (по желанию можно мясо отбить по технологии из рецепта выше).
Добавить соль, перец, копченую паприку и перемешать до полного объединения.
Распределить фарш по противню, застеленному пергаментом. Смазывать маслом не нужно, филе получается влажным и не пристает к бумаге. Выпекать 15 минут при 160°.
Лук мелко порубить.
Яйцо слегка взбить, посолить по вкусу и перемешать с луком.
Ветчину крупно натереть, добавить сметану и отправить к луку.
Готовую начинку распределить равномерно по заготовке. Свернуть в рулет.
Обернуть фольгой, расположив швом вниз. Выпекать 30 минут при 180°.
Затем удалить фольгу, печь еще 15 минут до появления румяности.
Готовую закуску остудить, обернуть в пленку и выдержать минимум 1 час в холодильнике, чтобы мясо стабилизировалось и не крошилось при нарезке.
Готовим рулет с добавлением зелени, видео:
С грибами
Мясо поделить на стейки, отбить кухонным молотком. Натереть солью, перцем.
Луковицу нарезать четвертькольцами. Обжарить до полупрозрачного состояния (по вкусу можно поджарить до золотистости).
Подготовленное мясо распределить по пищевой пленке, сверху добавить лук.
Ветчину тонко нарезать пластиками, выложить поверх лука.
Шампиньоны помыть. Нарезать максимально тонкими дольками, распределить по заготовке.
Сыр крупно натереть, посыпать сверху равномерным слоем.
Подтягивая края пленки, завернуть в плотный рулет. Зафиксировать ниткой.
Обернуть фольгой и выпекать 35 минут при 180°. Затем освободить верх и бока от фольги, печь еще 10 минут до румяности при t 190°.
Как только рулет остынет до теплого состояния, можно удалить нитки.
С соевым соусом
Мясо помыть. Просушить на бумажном полотенце. Разделать на тонкие пласты (желательно резать вдоль, чтобы кусочки не были слишком короткими).
В отдельной миске смешать 4 ложки соевого соуса, красный перец (можно заменить черным молотым или смесью перцев), приправу для курицы, мускатный орех. Перемешать до объединения всех ингредиентов.
Залить подготовленным маринадом мясо. Убрать на 1-1.5 часа в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось.
На пищевую пленку выложить кусочки мяса, сформировать рулет и зафиксировать нитью.
В емкости соединить мёд, 1 ст.л. соевого соуса, масло, паприку, чеснок (предварительно пропустить через пресс).
Подготовленной смесью тщательно смазать рулет со всех сторон, не жалея влаги. Чем больше мясо ее впитает, тем ароматнее и сочнее получится блюдо.
Противень застелить пергаментом, выложить рулет. Еще раз смазать медово-соевой глазурью.
Выпекать при 180° около 45 минут. Ориентироваться по уровню румяности.
Готовый рулет остудить до комнатной температуры, после чего можно удалить нитки и подавать к столу.
Куриный рулет – простое и одновременно изысканное блюдо. Получается сочным, с нежной структурой и аппетитным румянцем. Главное в процессе приготовления следить за температурой духовки. В газовой рулет будет готовиться в среднем на полчаса дольше, чем в электрической. Ориентируйтесь по степени румяности, чтобы не пересушить мясо и сохранить соки внутри.