Ветчина приятно сочетается с запеченным куриным мясом. Дополнительные ингредиенты вроде сыра или грибов придают рулету потрясающий аромат и красивый вид в разрезе. Закуска получается сытной, выглядит очень аппетитно.

Рецепты

Предлагаем четыре самых удачных рецепта куриного рулета с ветчиной.

С сыром

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что понадобится:
филе грудки 600 гр
ветчина 130 гр
сыр твердых сортов 140 гр
соль 1 ч. л (без горки)
черный молотый перец 0.5 ч. л
сливочное масло 30 гр
Пошаговая инструкция

foto 5224-2

Мясо промыть. Просушить на бумажных полотенцах.

foto 5224-3

Выложить подготовленные кусочки на пищевую пленку, также накрыть верх. Отбить кухонным молотком до тонких пластиков.

Присыпать солью, перцем. Слегка растереть. По желанию дополнительно посыпать любимыми специями.

foto 5224-4

Сыр крупно натереть. Распределить по поверхности, включая края заготовки.

Масло нарезать тонкими пластинами, разложить поверх сыра. Затем распределить тонкие пластики ветчины.

foto 5224-5

Аккуратными движениями свернуть в рулет. Обвязать плотной ниткой, не сдавливая слишком сильно. Завернуть в фольгу, положив швом вниз.

Выпекать 30 минут при 180°. Затем удалить фольгу. Верх и бока смазать растительным маслом и печь еще 15 минут.

Желательно нарезать закуску после остывания до теплого состояния.

Видео-рецепт куриного рулета с ветчиной и сыром:

Из грудки с зеленью

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что понадобится:
филе грудки 650 гр
соль, перец по 0.5 ч. л
копченая паприка 1 ч. л
ветчина 170 гр
зеленый лук 120 гр
яйцо 1 шт
сметана 3 ст. л
Пошаговая инструкция

foto 5224-6-2

foto 5224-7

Грудку превратить в фарш (по желанию можно мясо отбить по технологии из рецепта выше).

Добавить соль, перец, копченую паприку и перемешать до полного объединения.

foto 5224-8

Распределить фарш по противню, застеленному пергаментом. Смазывать маслом не нужно, филе получается влажным и не пристает к бумаге. Выпекать 15 минут при 160°.

Лук мелко порубить.

foto 5224-9

Яйцо слегка взбить, посолить по вкусу и перемешать с луком.

Ветчину крупно натереть, добавить сметану и отправить к луку.

foto 5224-10

Готовую начинку распределить равномерно по заготовке. Свернуть в рулет.

Обернуть фольгой, расположив швом вниз. Выпекать 30 минут при 180°.

foto 5224-11

Затем удалить фольгу, печь еще 15 минут до появления румяности.

Готовую закуску остудить, обернуть в пленку и выдержать минимум 1 час в холодильнике, чтобы мясо стабилизировалось и не крошилось при нарезке.

Готовим рулет с добавлением зелени, видео:

С грибами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что понадобится:
филе грудки 650 гр
крупная луковица 1 шт
соль и перец по 1 ч. л
ветчина 130 гр
свежие шампиньоны 230 гр
сыр твердых сортов 100 гр
Пошаговая инструкция

foto 5224-12

Мясо поделить на стейки, отбить кухонным молотком. Натереть солью, перцем.

foto 5224-13

Луковицу нарезать четвертькольцами. Обжарить до полупрозрачного состояния (по вкусу можно поджарить до золотистости).

Подготовленное мясо распределить по пищевой пленке, сверху добавить лук.

foto 5224-14

Ветчину тонко нарезать пластиками, выложить поверх лука.

Шампиньоны помыть. Нарезать максимально тонкими дольками, распределить по заготовке.

foto 5224-15

Сыр крупно натереть, посыпать сверху равномерным слоем.

Подтягивая края пленки, завернуть в плотный рулет. Зафиксировать ниткой.

foto 5224-16

Обернуть фольгой и выпекать 35 минут при 180°. Затем освободить верх и бока от фольги, печь еще 10 минут до румяности при t 190°.

Как только рулет остынет до теплого состояния, можно удалить нитки.

С соевым соусом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что понадобится:
куриного филе 900 гр
соевый соус 5 ст. л
красный жгучий перец ⅓ ч. л
соль (средний помол) 1.5 ч. л
специи для курицы 1 ч. л
молотый мускатный орех ⅓ ч. л
мёд 2 ч. л
подсолнечное масло 1.5 ст. л
паприка 1 ч. л
чеснок 2 зубчика
Пошаговая инструкция

foto 5224-17

foto 5224-18

Мясо помыть. Просушить на бумажном полотенце. Разделать на тонкие пласты (желательно резать вдоль, чтобы кусочки не были слишком короткими).

В отдельной миске смешать 4 ложки соевого соуса, красный перец (можно заменить черным молотым или смесью перцев), приправу для курицы, мускатный орех. Перемешать до объединения всех ингредиентов.

foto 5224-19

Залить подготовленным маринадом мясо. Убрать на 1-1.5 часа в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось.

На пищевую пленку выложить кусочки мяса, сформировать рулет и зафиксировать нитью.

foto 5224-20

В емкости соединить мёд, 1 ст.л. соевого соуса, масло, паприку, чеснок (предварительно пропустить через пресс).

Подготовленной смесью тщательно смазать рулет со всех сторон, не жалея влаги. Чем больше мясо ее впитает, тем ароматнее и сочнее получится блюдо.

Противень застелить пергаментом, выложить рулет. Еще раз смазать медово-соевой глазурью.

foto 5224-21

Выпекать при 180° около 45 минут. Ориентироваться по уровню румяности.

Готовый рулет остудить до комнатной температуры, после чего можно удалить нитки и подавать к столу.

Куриный рулет – простое и одновременно изысканное блюдо. Получается сочным, с нежной структурой и аппетитным румянцем. Главное в процессе приготовления следить за температурой духовки. В газовой рулет будет готовиться в среднем на полчаса дольше, чем в электрической. Ориентируйтесь по степени румяности, чтобы не пересушить мясо и сохранить соки внутри.