Оглавление
Куриные рулеты с сыром можно приготовить как к праздничному столу в качестве закуски, так и просто на обед или ужин. Оно никогда не надоест, поскольку его можно готовить разными способами и использовать абсолютно любую начинку.
Пошаговые рецепты запечённого блюда
Существуют различные варианты приготовления куриных рулетов с сыром. Какой выбрать, зависит от личных вкусовых предпочтений. Можно воспользоваться готовыми рецептами или придумать его самому.
Со сливочным и крабовыми палочками в панировке
Подготовить филе – промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на тонкие широкие пластины. Можно отбить кухонным молоточком. Посолить и приправить специями.
Яйца взбить с солью.
Мясные пластинки с внутренней стороны промазать сливочным сыром. С одного края положить крабовую палочку и свернуть в рулетик. Так сделать со всеми кусками мяса.
Каждый рулет обмакнуть в муке, затем в яйце и в последнюю очередь в панировочных сухарях.
Выложить рулетики в предварительно разогретую сковороду с маслом и обжаривать с каждой стороны до румяной корочки примерно по 10 минут.
По готовности переложить на тарелку и подавать к столу.
Еще один вариант рулета с сыром и крабовыми палочками:
С творожным и огурцом
Филе помыть под проточной холодной водой. При помощи бумажных салфеток удалить жидкость. Нарезать на широкие пласты толщиной не более 1-2 см и слегка отбить, предварительно накрыв пищевой пленкой.
Приготовить начинку. Для этого нужно измельчить зелень, нарезать кубиками огурцы, чеснок пропустить через пресс. Все смешать с творожным сыром, добавив майонез или сметану. Можно посолить и приправить молотым перцем.
На каждую пластинку мяса, примерно на половину поверхности, разложить равномерным слоем начинку. Скрутить рулетики таким образом, чтобы начинка была спрятана со всех сторон.
Переложить рулеты в смазанную маслом форму или противень и убрать в предварительно разогретую духовку. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
Пикантные рулетики из куриного мяса с соленым огурцом, видео:
С плавленым и яйцом
Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Яйца предварительно отварить и остудить.
Помидор мелко порезать, сыр и яйца потереть на терке с мелкими ячейками, добавить к луку, который после обжарки необходимо выложить в отдельную емкость. Добавить соль, майонез и все перемешать.
Куриное филе промыть прохладной водой, надрезать вдоль так, чтобы можно было его раскрыть как книгу. Завернуть в пищевую пленку и хорошо отбить специальным кухонным молоточком. Наружную сторону посолить, натереть приправой, перевернуть и выложить подготовленную начинку, равномерно распределив по поверхности и немного отступа от каждого края.
Мясной пласт плотно свернуть в рулет и немного промазать растительным маслом. Выложить на фольгу и завернуть. Разогреть духовку, положить рулет на противень и запекать примерно полчаса или до готовности.
Затем фольгу развернуть и отправить еще минут на пять для подрумянивания.
Готовый рулет выложить на отдельное блюдо и перед подачей порезать на порционные шайбочки шириной 3-4 сантиметра.
Пробуем куриные рулетики с сыром, зеленью и яйцом, видео-рецепт:
С вялеными помидорами
Мясо курицы сполоснуть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем и разрезать вдоль так, чтобы можно было раскрыть его как книгу. Слегка отбить молоточком, натереть солью и специями с двух сторон.
Сыр натереть.
На внутреннюю поверхность выложить равномерно сыр и помидоры.
Завернуть в форму рулета, закрепив края зубочистками или шпажками. Можно обвязать ниткой, а после готовности ее срезать. Так рулет не потеряет форму и не развернется.
Затем завернуть его в фольгу или бумагу для запекания.
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов, переложить рулет на противень и запекать около 45 минут.
Когда блюдо будет готово, удалить фольгу, дать мясу немного остыть и нарезать на небольшие порции.
Также можно попробовать другой вариант рулета с вялеными томатами:
Фаршированный ананасом
Грудку сполоснуть, удалить лишнюю жидкость, срезать шкурку. Аккуратно обрезать филе с двух сторон и каждый кусок разрезать еще на пополам. В итоге получится четыре плоских широких пластины. Можно немного отбить молотком для мяса, так оно будет еще мягче и нежнее.
Каждый кусочек промазать майонезом (также можно взять горчицу, сметану, натуральный йогурт – зависит от вкусовых предпочтений), посолить и поперчить.
Выложить пласты на рабочую поверхность и каждый посыпать тертым сыром. Сверху будут нарезанные на небольшие кубики ананасы.
Заготовки аккуратно завернуть в рулетики, сверху еще раз слегка промазать любым соусом или майонезом, присыпать солью и перцем. Чтобы рулеты не разворачивались, края закрепить зубочистками.
Переложить в смазанную маслом форму и поместить в разогретую духовку запекаться. Потребуется около получаса, чтобы рулетики приготовились. Поскольку куриное мясо нежное, нужно следить, чтобы оно не пересушилось.
Сочные куриные рулетики с ананасом и сыром, видео:
С адыгейским, с чесноком и укропом
Подготовить куриное филе – ополоснуть в прохладной воде, убрать жидкость, нарезать широкие пластины толщиной не более 2-х сантиметров и отбить через пищевую пленку. Каждый кусочек посолить присыпать специями и перцем.
Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко нашинковать. Сыр натереть на терке с крупным ячейками.
Все подготовленные переложить в одну емкость и хорошо перемешать, добавив майонез.
На каждую отбивную в середину выложить начинку и свернуть в рулетики. Края рекомендуется закрепить зубочистками или шпажками.
Уложить получившиеся заготовки в форму для запекания и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать в течение примерно 30 минут при температуре 190 градусов.
По готовности переложить рулеты на тарелку.
С морковью
Мясо нарезать на широкие тонкие пласты, слегка отбить кухонным молоточком. Натереть солью и перцем с двух сторон и оставить пропитываться. Пока можно приготовить начинку.
Сырую морковь натереть на терке (мелко или крупно по своему усмотрению). Морковку можно немного обжарить на сковороде в масле до полуготовности.
Все ингредиенты переложить в одну глубокую миску, добавить сметану или йогурт, соль и специи, тщательно смешать. Сыр и чеснок также измельчить, зелень порубить.
Отбивные разложить на столе, равномерно разложить начинку и свернуть в форму рулетиков. Переложить заготовки на противень и запекать до образования румяной корочки (примерно полчаса). Температура в духовке должна составлять 180-190 градусов.
Пробуем рулетики с морковью, сыром и чесноком:
С фетой и шпинатом
Каждый кусок филе разрезать вдоль, не доходя до края, так, чтобы раскрыть его как книгу. Пласты должны получиться максимально ровными. Накрыть пищевой пленкой и немного отбить с двух сторон кухонным молоточком.
Приправить пластины, чесноком, солью и перцем (по желанию можно использовать любые любимые приправы).
Шпинат промыть в прохладной воде, дать воде стечь, или просушить его бумажным салфетками.
Сыр нарезать на тонкие брусочки.
На каждый отбитый кусок куриного филе выложить половину свежего шпината. Сверху сыр.
Свернуть в рулетики. Стараться, чтобы они получились плотными. Края скрепить шпажками, чтобы они не развернулись.
Сверху также посолить и поперчить.
Обжаривать рулеты на разогретой сковороде на сильном огне с двух сторон (с каждой примерно по 5-8 минут).
Далее переложить рулеты в форму для запекания и убрать в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов. Главное следить, чтобы куриное мясо не пересушилось. Внутри оно должно быть сочным.
По готовности рулетики выложить на тарелки. Подавать со второй частью шпината.
Куриные рулеты со шпинатом и сыром в беконе на сковороде:
В сливках с креветками
Мясо курицы промыть, просушить. Нарезать пластинками и слегка отбить. Приправить солью и перцем (можно брать любые специи на свое усмотрение).
Сыр и сливочное масло нарезать тонкими брусочками.
Укроп мелко порубить.
На отбивные выложить зелень, сверху по кусочку сыра и масла, и по одной целой вареной креветке.
Аккуратно свернуть вместе с начинкой в рулеты, перевязать кулинарной нитью.
Переложить в форму, залить содержимое сливками.
Запекать при температуре 190-200 градусов до готовности (около 25-35 минут).
Приготовить куриные рулеты с сыром не составляет никакого труда. Главное иметь желание, необходимые продукты и немного свободного времени. Такое блюдо не оставит никого равнодушным и никогда не надоест благодаря разнообразию вкусов.
