Если нужно быстро приготовить несложный и вкусный обед или ужин, отличным вариантом будут куриные рулеты с овощами. Также они подойдут в качестве оригинальной и необычной закуски к праздничному столу.

Варианты приготовления

Есть очень много разнообразных рецептов рулетов из куриного мяса. Можно воспользоваться любым из них или придумать свою оригинальную начинку.

С зеленью и чесноком

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Необходимые ингредиенты:
куриное филе среднего размера 3 шт
зелень (подойдет укроп или петрушка, можно сделать смесь) 20 гр
чеснок 4-5 зубчика
желатин 5 гр
хмели-сунели 1 ч. л
черный перец, соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5210-2

foto 5210-3

Грудку или филе разрезать на пластины толщиной не более 2-х см и немного отбить при помощи кухонного молоточка.

Зелень с чесноком измельчить.

На рабочей поверхности расстелить фольгу и разложить на ней куриные пласты таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Мясо приправить хмели-сунели, специями или молотым перцем, посолить. Чем больше будет различных приправ, тем насыщеннее получится вкус.

Выложить на грудку измельченную зелень и чеснок, при этом равномерно присыпав все желатином.

foto 5210-4

После того, как начинка будет распределена, аккуратно свернуть пласты в тугой рулет и полностью завернуть его в фольгу.

Поместить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку примерно на полчаса. Запекать при температуре 180-200 градусов.

foto 5210-5

По мере готовности вытащить рулет и дать ему остыть. Затем поместить в холодное место на несколько часов. Если готовить вечером, то можно убрать его на всю ночь.

Затем снять фольгу и нарезать на порционные куски шириной примерно в 2-3 сантиметра.

Простой рецепт вкусного рулета с зеленью и чесноком:

С морковью и луком

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Продукты:
филе курицы 600 гр
морковь 200 гр
сыр твердых сортов 100 гр
лук репчатый 150 гр
майонез 100 гр
зелень (лучше укроп) 20 гр
масло рафинированное 40 гр
Пошаговая инструкция

foto 5210-6

Вначале необходимо разрезать куриное филе на пластины, завернуть в пленку и слегка отбить.

foto 5210-7

Лук нужно нарезать полукольцами, морковь натереть на терке со средними ячейками. Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до готовности.

Переложить морковку с луком в отдельную миску, добавить к ним натертый сыр, измельченный укроп, майонез и все хорошо перемешать.

foto 5210-8

Пласты мяса разложить на столе, выложить на каждый получившуюся массу и свернуть в форме рулетиков. Края можно закрепить зубочисткой, шпажками или обвязать ниткой, которую потом можно легко удалить.

Выложить получившиеся рулеты в форму или на противень и запекать при температуре 180 градусов около 30 минут или до готовности. Главное не пересушить мясо.

foto 5210-9

Дать готовым рулетикам остыть, после чего нарезать их порциями.

Готовим куриные рулетики с морковью:

С вялеными помидорами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Ингредиенты:
куриные бедра 4 шт
чеснок 2 зубчика
вяленые в масле томаты 100 гр
перец молотый и соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5210-10

Предварительно подготовить все необходимые ингредиенты.

foto 5210-11

Аккуратно отделить филейную часть с куриных бедер. Кожу по желанию можно оставить или удалить. Слегка отбить мясо специальным молотком.

Противень застелить фольгой. Взять столько, чтобы она была в два раза больше предполагаемого рулета. На середину выложить мясные пластины таким образом, чтобы они располагались внахлест друг на друга. посыпать перцем и солью.

foto 5210-12

Чеснок мелко измельчить, можно пропустить через чеснокодавку. Затем распределить его по мясу. Стараться делать это равномерно.

Далее выложить томаты. Начинать нужно не от самого края, а отступив пару сантиметров.

foto 5210-13

Когда начинка будет готова, помогая фольгой, нужно аккуратно свернуть рулет и обернуть его фольгой плотно со всех сторон.

Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и поставить рулет запекаться на 20 минут. После того, как блюдо будет готово, разрезать его на порционные куски. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Вариант блюда с вялеными томатами, видео:

Со шпинатом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Необходимые продукты:
филе курицы 2 шт
специи любые
Для начинки:
свежий шпинат 120 гр
шампиньоны 100 гр
лук репчатый 1 головка
сыр твердых сортов 50 гр
масло сливочное 25 гр
Пошаговая инструкция

foto 5210-14

foto 5210-15

Грибы и лук нарезать на кубики небольших размеров. Вначале на сливочном масле до золотистого цвета обжарить лук, затем добавить к нему грибы и держать на огне до готовности.

Шпинат пробланшировать в течение трех минут, откинуть на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь. Можно отжать.

foto 5210-16

Высыпать в сковороду, перемешать и переложить вместе с грибами и луком.

Натертый на мелкой терке сыр высыпать в емкость с поджаренными ингредиентами, заправить перцем и солью.

foto 5210-17

На филе сделать продольный надрез и развернуть его как книгу. Отбить каждый кусок кухонным молоточком, заправить специями.

На каждый кусок тонким слоем выложить начинку и равномерно распределить по поверхности.

foto 5210-18

Свернуть мясо в форму рулетов, перевязать ниткой. Затем завернуть в фольгу, поместить на противень и запекать примерно 20-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Готовый рулет вынуть, нарезать шайбочками толщиной 3-4 сантиметра. Можно есть горячими или подать как холодную закуску.

Как приготовить рулетики из куриного мяса с сыром и шпинатом? Смотрим видео:

С соленым огурцом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что понадобится:
куриная грудка 2 шт
соленые огурцы 3 шт
майонез 2 ст. л
чеснок 3 зубчика
приправы по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5210-19

Грудку помыть, просушить бумажными салфетками и нарезать вдоль на пласты. Они должны быть не очень толстыми.

foto 5210-20

Филе можно слегка отбить, чтобы лучше сворачивалось.

Каждый кусочек обмазать майонезом, посолить и приправить перцем или любыми специями.

foto 5210-21

Чеснок пропустить через мясорубку, измельчить блендером или чеснокодавилкой.

Огурцы нарезать на мелкие кубики, смешать с чесноком и получившуюся массу выложить на филе, равномерно распределив по поверхности, но при этом отступа некоторое расстояние от краев.

foto 5210-22

Придать отбивным форму рулетиков, поместить их на противень и выпекать в духовке примерно 30 минут.

Видео-рецепт рулетиков с огурцом:

С картошкой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Ингредиенты:
картофель 6 шт
грудка 3 шт
плавленый сыр 230 гр
яйца 2 шт
сыр фета 100 гр
пшеничная мука 3 ст. л
зелень (достаточно взять петрушку)
соль, паприка, черный молотый перец
Пошаговая инструкция

foto 5210-23

foto 5210-24

Картофель тщательно помыть, просушить, сделать несколько проколов. Выложить на смазанный маслом противень и запекать до готовности.

Куриное филе разрезать вдоль должно получиться две части. Накрыть пленкой и отбить молотком с каждой стороны.

foto 5210-25

Плавленый сырок натереть на мелкой терке и смешать в одной емкости с измельченной зеленью.

Полученной смесью смазать каждый пласт мяса.

foto 5210-26

Готовый картофель остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выложить сверху на филе.

Далее свернуть каждый кусочек в рулет, закрепить края, чтобы он держал форму.

foto 5210-27

Яйца взбить в отдельной посуде с солью и приправами до образования легкой пены. Каждый рулет обмакнуть в яйце, затем в муке и снова в яичной смеси. Выложить на разогретую сковороду и обжаривать с каждой стороны до готовности.

При подаче на рулетики можно выложить кусочки сыра фета.

Рулет можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Еще один вариант блюда:

С капустой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что нужно взять:
тушка курицы 1 шт
репчатый лук 1 головка
чеснок 3 зубчика
манка 3 ст. л
соль, перец
Для начинки:
белокочанная капуста 400 гр
яйца 4 шт
сливочное масло 1 ст. л
соль
Для глазури:
кетчуп 1 ст. л
соевый соус 1 ст. л
Пошаговая инструкция

foto 5210-28

foto 5210-29

Разделать курицу, отделив от нее мясо и кожу и пропустить все через мясорубку с луком. Чтобы получить более измельченный состав, можно сделать это два раза. В фарш добавить чеснок, пропустив его через чеснокодавилку, специи и соль, манку. Массу тщательно вымесить, накрыть пленкой и убрать в прохладное место на 30 минут.

Пока фарш будет настаиваться, можно приготовить начинку. Для этого нужно нашинковать капусту и тушить в сливочном масле около 10 минут, посолив и поперчив. По готовности дать время ей остыть.

foto 5210-30

Затем добавить в капусту предварительно отваренные яйца (3 штуки), мелко нарезанные, а также 1 сырое яйцо. Все хорошо перемешать.

На рабочей поверхности расстелить пергамент и распределить по нему фарш. В центр поместить начинку и аккуратно распределить.

foto 5210-31

Аккуратно свернуть фарш в рулет и закрепить его бумагой для запекания или фольгой. Положить в форму и убрать в духовку примерно на час.

После того, как рулет будет готов, убрать бумагу и обмазать его со всех сторон смесью из соевого соуса и кетчупа. Вернуть в духовку еще на пару минут для получения румяной корочки.

foto 5210-32

Вынуть из духовки, дать постоять 15 минут, затем нарезать на порционные куски и можно подавать к столу.

Простой и вкусный рулет с капустой, видео:

С брокколи

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Ингредиенты:
филе курицы 300 гр
черри 12 шт
брокколи 150 гр
сливочный сыр 200 гр
соус барбекю, соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5210-33

foto 5210-34

Филе порезать тонкими, но широкими пластинами, приправить солью и смазать соусом. На четыре куска разложить половинки помидоров черри и завернуть в рулеты. Оставшиеся пласты выложить в форму, на них получившиеся рулетики, промазать сливочным маслом.

Следующим слоем разложить соцветия брокколи (предварительно их нужно отварить в подсоленной воде).

foto 5210-35

Все аккуратно свернуть в рулет, еще раз промазать соусом и отправить запекаться на полчаса при температуре 180 градусов.

Готовый рулет выложить на красивое блюдо и подать к столу. Можно нарезать на небольшие порции.

Куриный рулет с брокколи и сливочным соусом:

С тыквой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что нужно взять:
рис 1 ст. л
куриная грудка 2 шт
тыква, предварительно очищенная 200 гр
орехи (предпочтительно арахис или грецкий) 50 гр
чеснок 3 зубчика
плавленый сыр 100 гр
соль, перец на свой вкус
Пошаговая инструкция

foto 5210-36

foto 5210-37

Рис предварительно отварить в течение 30 минут. Снять с огня и дать ему остыть.

foto 5210-39-1

Куриное филе промыть, просушить и продольно разрезать пополам. Можно немного отбить кухонным молоточком. Так оно будет более мягкое.

Далее приправить перцем, другими специями на свое усмотрение и посолить.

foto 5210-38

Тыкву натереть на терке с мелкими ячейками или для измельчения можно воспользоваться блендером, но не превращать ее в кашу. Отжать сок.

Орехи измельчить, также как и чеснок и смешать с тыквой.

foto 5210-39-2

Сыр натереть на мелкой терке.

Пласты мяса разложить на столе и на каждый кусок вначале выложить сыр, затем тыквенную смесь.

foto 5210-40

Завернуть рулетиками и обжаривать в масле до готовности с двух сторон. Готовое блюдо подавать горячим вместе с рисом, овощным салатом и зеленью.

С кабачками

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Что нужно взять:
филе курицы 1 шт
кабачок 1 шт
сыр твердых сортов 50 гр
чеснок 1 зубчик
томатный соус 1 ст. л
базилик
масло растительное
молотый перец, соль
Пошаговая инструкция

foto 5210-42

Куриное филе помыть, удалить лишнюю жидкость бумажным полотенцем, нарезать на тонкие пластины.

foto 5210-43

Кабачок очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Сыр натереть на терке с мелкими ячейками. Чеснок измельчить. Все подготовленные ингредиенты смешать вместе.

foto 5210-44

Кусочки курицы разложить на рабочей поверхности, каждый промазать с внутренней стороны томатным соусом, далее выложить начинку равномерно распределить.

Пласты аккуратно свернуть в рулеты, закрепить края шпажками или зубочистками.

foto 5210-45

Выложить на противень, застеленный пергаментов и выпекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

Готовые рулетики переложить на тарелку. Перед подачей нарезать на порции и посыпать сверху зеленью.

С фасолью

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Какие продукты нужно взять:
куриное филе 4 шт
стручковая фасоль (замороженную или свежую) 200 гр
сыр твердых сортов 150 гр
горчица 2 ст. л
сливки 30% жирности 200 мл
перец молотый, соль
зелень (петрушка)
Пошаговая инструкция

foto 5210-46

foto 5210-47

Прежде всего необходимо подготовить фасоль. Вне зависимости от того, замороженная она или нет, ее необходимо отварить в подсоленной воде в течение четверти часа. Затем переложить в дуршлаг и дать стечь всей жидкости.

Филе курицы нарезать на широкие, но тонкие пластины, слегка отбить для мягкости, посолить, поперчить, а также смазать горчицей с внутренней стороны.

foto 5210-48

Сыр можно натереть на крупной терке или нарезать на узкие брусочки. Если применяется второй вариант, то по ширине они должны быть не крупнее фасоли.

На каждый кусочек отбивной вложить в равном количестве стручковую фасоль и сыр.

foto 5210-49

Свернуть курицу в форме рулета вместе с начинкой.

Чтобы он не разворачивался, концы желательно скрепить при помощи зубочисток также можно обвязать рулетики ниткой, а после запекания ее удалить.

foto 5210-50

Переложить рулеты в форму или на противень, полить сливками. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.

Поскольку куриное мясо нежное, достаточно будет 20-30 минут. Главное, следить за тем, чтобы оно не пересушилось.

foto 5210-51

Готовые рулеты вынуть, убрать зубочистки или нить, выложить на блюдо, посыпать рубленой свежей зеленью.

Подавать можно отдельно или вместе с гарниром.

Куриные рулеты с овощами – простое в приготовлении, но в то же время достаточно вкусное блюдо. Главное, чтобы было свободное время и необходимые продукты. Разнообразить его можно, применяя различные начинки.