Куриный рулет с фруктами – необычная и оригинальная закуска к любому событию, будь то праздник или семейный ужин. Такое блюдо не оставит никого равнодушными, а для его приготовления не требуется много времени и особенных ингредиентов.

Способы приготовления

Приготовить рулет из куриного филе можно по-разному. Достаточно воспользоваться одним из предложенных рецептов или придумать его самому.

С ананасом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Продукты:
филе грудки курицы 1,4 кг
ананас, желательно брать консервированный 200 гр
сыр твердых сортов, например, российский 200 гр
столовая горчица 1 ст. л
молотый черный перец щепотка
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5219-2

Если грудка замороженная, ее необходимо предварительно разморозить. Чтобы не терять время, можно приобрести просто охлажденную. Филе нужно промыть под проточной водой, хорошо просушить бумажными салфетками и разрезать на пластины, чтобы получилось 8 плоских кусков.

foto 5219-3

Каждый слегка отбить специальным молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой. По своему вкусу поперчить и посолить. По желанию можно добавить других специй.

Далее одну сторону каждого куска смазать небольшим количеством горчицы. Если на этот продукт есть непереносимость, его можно не использовать. Однако в сочетании с ананасом он придаст рулету особый интересный вкус.

foto 5219-4

На каждую получившуюся отбивную разложить натертый заранее сыр и ломтики ананаса. Если они консервированные, нужно подождать, пока полностью стечет с них жидкость. Завернуть куски в плотные рулетики и завязать ниткой (после запекания ее легко можно будет удалить).

foto 5219-5

Переложить рулеты на противень или в форму и поставить в духовку примерно на полчаса или до готовности при температуре около 180 градусов. Главное не пересушить мясо.

После того, как блюдо будет готово, вытащить его из духовки, дать немного остыть и срезать нитки. Можно подавать к столу.

Готовим вкусные рулетики с ананасом и сыром, видео:

С сухофруктами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Необходимые ингредиенты:
куриное филе 3 шт
сыр мягких сортов 6 долек
лук шалот 1 пучок
сухофрукты 3 ст. л
грецких орехов немного
соль, перец на свое усмотрение
оливковое масло для жарки
Пошаговая инструкция

foto 5219-6

Вначале хорошо промыть филе под прохладной водой, убрать лишнюю жидкость бумажными полотенцами, удалить жир, если он есть.

foto 5219-7

Затем надрезать филе так, чтобы была возможность его развернуть как книгу.

После этого немного отбить. Так поверхность будет более ровной. Таким образом нужно обработать все куски.

foto 5219-8

Если орехи чищенные, их достаточно просто измельчить, но не до состояния крошки. Должны получиться небольшие кусочки. Если они в скорлупе, вначале удалить ее.

Далее подсушить орехи на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Чтобы они не пригорели, нужно постоянно их помешивать.

foto 5219-9

Лук помыть, высушить и мелко нашинковать.

Сыр, если он одним куском, нарезать тонкими пластинами по количеству кусков куриного филе.

foto 5219-10

Сухофрукты промыть в дуршлаге, переложить их в глубокую емкость, залить водой и оставить на пятнадцать минут, после чего выложить на полотенце и дать им обсохнуть. Затем порезать на кубики небольшого размера.

Разложит отбитые кусочки куриного филе и на каждый выложить по пластинке сыра, сухофрукты, измельченные орехи и зелень.

foto 5219-11

Каждый кусок свернуть таким образом, чтобы получился рулетик, и скрепить. Можно шпажкой или обвязать ниткой. Подготовленные рулеты посолить и поперчить.

Каждый обжарить на сковороде в оливковом масле на медленном огне с двух сторон. Должна получиться румяная корочка.

foto 5219-12

После поместить рулеты на противень и убрать в духовку выпекаться примерно на 30 минут.

Готовое блюдо желательно употреблять в горячем виде. Можно подать с любым соусом, который сочетается с мясом.

Для таких рулетов подойдут любые сухофрукты, например курага и изюм:

С яблоками

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Ингредиенты:
филе куриное 0,6 кг
твердый сыр 100 гр
яблоки 3 шт среднего размера
специи, соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5219-13

foto 5219-14

Грудку промыть под прохладной проточной водой, высушить салфетками, нарезать на пластины и каждую слегка отбить, предварительно обернув пищевой пленкой. После с двух сторон посолить, приправить перцем или любыми другими специями.

Сыр нарезать на брусочки в соответствии с количеством мясных кусочков.

foto 5219-15

Яблоки порезать на кубики мелкого размера.

На каждый кусок отбивной выложить сыр и яблоки.

foto 5219-16

Затем туго свернуть в форму рулетов.

Выложить в форму для запекания. На дно налить небольшое количество воды.

foto 5219-17

Разогреть духовку и выпекать рулеты в течение примерно 30 минут, пока мясо не будет готово. Поскольку куриная грудка нежная, нужно следить за тем, чтобы она не пересушилась.

Для подачи рулетов можно использовать любой гарнир, например, теплый салат с баклажанами или запеченными кабачками.

Праздничное и красивое блюдо — сочный куриный рулет с яблоками, видео:

С грушей

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Ингредиенты:
филе курицы 600 гр (или 2 шт)
твердый сыр 100 гр
крупные груши 2 шт
сливочное масло 30 гр
сухое белое вино (по желанию) 200 мл
перец, соль, сушеные травы (тимьян, розмарин) по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 5219-18

foto 5219-19

Филе разрезать на пластины толщиной не более 2-х мм. Должно получиться 6 плоских широких кусков. Каждый накрыть пленкой и слегка отбить кухонным молоточком.

С груш убрать кожуру, разрезать на 4 части, удалить семена и сердцевину.

foto 5219-20

Сыр нарезать на тонкие полоски. Можно потереть на терке с крупными отверстиями.

Груши и сыр разделить на одинаковые части по количеству кусков отбивной.

Каждый кусочек мяса разложить на рабочей поверхности, приправить солью и специями. Далее выложить на них сырные пластинки и по дольке фрукта.

foto 5219-21

Вместе с начинкой мясо завернуть в рулет. Края его можно закрепить шпажкой или зубочисткой, чтобы он не потерял форму.

foto 5219-22

Сначала рулетики с каждой стороны немного обжарить на сковороде в сливочном масле с травами и вином, после переложить на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 20 минут.

Перед подачей можно посыпать рулеты зеленью. В качестве гарнира подойдут любые овощи.

Еще один необычный вариант грушевого куриного рулета:

С апельсином

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Продукты:
филе курицы 750 гр
сметана 200 гр
апельсины 2 шт
лавровые листья 3 шт
соль, специи, майонез по вкусу
растительное масло для обжаривания 2 ст. л
Пошаговая инструкция

foto 5219-23

Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Желательно удалить все белые перегородки.

foto 5219-24

Филе нарезать на полоски продолговатой формы, посолить, поперчить и аккуратно немного отбить.

Каждый кусочек мяса смазать майонезом, выложить по дольке апельсина и свернуть рулетиками.

foto 5219-25

Разогреть сковороду, добавив масла, выложить рулеты и обжарить с каждой стороны на сильном огне в течение трех минут.

Переложит рулетики в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить сметану и немного воды, специи. Тушить на небольшом огне около 20 минут, накрыв емкость крышкой.

foto 5219-26

При подаче на стол готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пробуем замечательные рулетики из куриного мяса с апельсиновой начинкой:

С мандарином

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Необходимые продукты:
куриное филе 1 шт
мандарин 1 шт
соевый соус 2 ст. л
масло для жарки
соль, приправа для куриного мяса
Пошаговая инструкция

foto 5219-27

foto 5219-28

Подготовить филе, промыв его и просушив бумажными полотенцами. Разрезать его вдоль пополам, обернуть в пленку и не сильно отбить с одной и другой стороны. Приправить солью и перцем или любыми специями на свое усмотрение.

foto 5219-29

Мандарин почистить, отделить дольки и на каждую отбивную положить по несколько штук.

foto 5219-30

Мясные пластины свернуть в плотный рулет, края закрепить зубочистками.

foto 5219-31

Переложить в сковороду и жарить по несколько минут с каждой стороны, пока рулетики не будут готовы. При желании в конце их можно посыпать тертым сыром.

Видео о приготовлении рулетиков с дольками мандаринов:

С гранатовым соусом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Рулеты
Ингредиенты:
куриное филе 2 шт
гранатовый сок натуральный 150 мл
чернослив без косточек 100 гр
грецкий орех из расчета 3 шт на порцию
кинза по вкусу
чеснок зубчик
соль, перец, мед по вкусу
масло оливковое
Пошаговая инструкция

foto 5219-32

foto 5219-33

Мясо помыть, удалить при помощи бумажных салфеток лишнюю жидкость, нарезать на тонкие пластины (из одного куска получается примерно 2-3 шт.) и слегка отбить.

В глубокую емкость вылить гранатовый сок и поместить в него мясные кусочки мариноваться примерно на полчаса.

foto 5219-34

Чернослив предварительно вымочить в воде в течение 2 часов. Внутрь поместить немного смеси из рубленого чеснока и измельченных орехов.

Промаринованное мясо приправить солью и перцем по вкусу, с внутренней стороны присыпать зеленью и разложить начиненный чернослив.

foto 5219-35

Свернуть в рулеты, переложить их в форму, смазанную оливковым маслом, сверху накрыть фольгой. Убрать в разогретую духовку и выпекать 20-30 минут. За пару минут до готовности снять фольгу и поспать рулетики тертым сыром, оставить еще на несколько минут.

Перед подачей украсить кинзой или мятой.

Куриный рулет с фруктами просто и быстро готовить. Его вкус не оставит равнодушным ни домочадцев, ни гостей. Можно взять любой готовый рецепт или придумать свою начинку.