Из куриного фарша можно быстро приготовить вкусное и эффектное блюдо. Оно одинаково красиво смотрится на домашнем ужине или на праздничном столе. Многообразие начинок позволяет экспериментировать со вкусом. Готовится рулет быстро, не требует много времени.

Пошаговое исполнение и фото

Из простых и недорогих продуктов можно приготовить сочный и вкусный рулет, основой которому является куриный фарш. Рассмотрим 12 наиболее распространенных рецептов этого блюда.

Как приготовить с грибами?

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Необходимые продукты:
куриный фарш 800 г
лесные грибы 300 г
репчатый лук 1 шт. среднего размера
растительное масло 2 ст. л
соль по вкусу
зеленый лук по вкусу
специи для курицы 1 ч. л.
Пошаговая инструкция

Этот рецепт не оставит в стороне любителей грибов. Подают его в качестве мясной нарезки в холодном виде и в горячем – как дополнение к гарниру.

Мелко нарезать зеленый лук. Добавить его к куриному фаршу. Поперчить. Посолить. Все хорошо перемешать.

Очистить репчатый лук. Мелко нарезать. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавить лесные грибы. Если используются заморозка, то разморозить их, воду слить. Обжаривать 15 минут на слабом огне. Посолить по вкусу.

foto 6611-2

Выложить на фольгу ровным слоем куриный фарш. Придать ему желаемую форму.

Выложить на куриный фарш, не заходя на его края, обжаренные с луком грибы.

С помощью фольги массе придать форму рулета.

Разогреть духовой шкаф до 180°С.

Поставить выпекать рулет на 50 минут.

Вынуть рулет. Аккуратно открыть верхнюю часть фольги. Смазать поверхность рулета соком, который образовался в процессе выпечки. Поставить в духовку еще на 10 минут, до румяного состояния.

foto 6611-3

Наиболее сочетается горячий куриный рулет с картофельным пюре, гречкой, рисом.

Важно! Выкладывать на куриный фарш нужно полностью остывшие грибы. Иначе мясо не получится свернуть рулетом.

Праздничная закуска с грибной начинкой, видео:

Грибные куриные рулеты в разных вариантах приготовления — здесь.

С сыром в духовке

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Ингредиенты:
куриный фарш ½ кг
куриное яйцо 1 шт
репчатый лук 1 шт
морковь 1 шт
помидор 1 шт
сыр твердых сортов 50 г
белый хлеб 1 ломтик
петрушка 3 веточки
растительное масло 3 ст. л
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
хмели-сунели 1 ч. л
красный перец ¼ ч. л.
Пошаговая инструкция

Сочный и нежный куриный рулет можно получить при добавлении к фаршу сыра, обжаренного с луком, томатами и морковью. Приправы и овощи придадут блюду неповторимый аромат. На выходе получается вкусное блюдо яркого цвета.

Подготовить куриный фарш.

Добавить к фаршу разбитое яйцо, приправы, соль.

Замочить в воде ломтик белого хлеба. Отжать воду, добавить к фаршу.

Мелко нарезать свежую петрушку. Отправить к фаршу.

Все овощи измельчить в произвольной форме.

Поставить на слабый огонь сковороду с растительным маслом. Выложить овощи. Тушить до тех пор, пока не испарится вода. Процесс примерно требует 10 минут.

Остудить овощи. Добавить перец, соль. Натереть на терке сыр. Добавить к овощам.

Выложить на фольгу куриный фарш. Придать прямоугольную форму.

Сверху, не заходя на края, выложить остывшие тушеные овощи с сыром. Равномерно распределить.

foto 6611-4

Фольгой придать форму рулета. Скрепить края.

Нагреть духовку до 180°С.

Поставить рулет выпекаться на 50 минут.

Снять фольгу.

Выпекать еще 10 минут.

foto 6611-5

Готовый рулет убрать на 10 минут для остывания. Нарезать порционно. Отлично блюдо сочетается со свежими овощами и гарниром.

Совет: если куриный фарш жидковат и из него не получится сформировать рулет, то к нему можно добавить небольшое количество панировочных сухарей.

Еще один способ запечь рулет с сыром и куриным фаршем:

Другие варианты закуски с сырной начинкой — в этой статье.

Как сделать из лаваша?

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Для него придется запастись продуктами:
куриный фарш 450 г
репчатый лук 150 г
зеленый лук 20 г
укроп 10 г
соль по вкусу
чеснок 3 зубчика
тонкий лаваш 2 листа
паприка по вкусу
молотый черный перец по вкусу
Для соуса:
соль по вкусу
сметана 100 г
соус «Скандинавский» 80 г
Пошаговая инструкция

В качестве отличного перекуса подойдет рулет с куриным фаршем в лаваше. Это простое блюдо, которое не потребует длительного времени.

Зеленый лук с укропом помыть, мелко нарезать. Добавить к фаршу.

Почистить чеснок. Измельчить. Добавить к фаршу.

Сюда же всыпать соль и специи.

Все хорошенько перемешать до однородного состояния.

В глубокой сковороде с толстым дном на медленном огне все обжарить на растительном масле до готовности.

Приготовить соус. Добавить его к начинке.

Расстелить лаваш. Выложить начинку, оставляя края для отступов. Накрыть вторым лавашем. Все свернуть рулетом.

Разрезать на порционные кусочки.

foto 6611-6

Обжарить на сковороде до золотистого состояния с обоих сторон.

Можно рулет в лаваше не обжаривать на сковороде, а выпекать в духовке, предварительно смазав его желтком и посыпав кунжутом.

Также такую закуску можно приготовить и в духовом шкафу:

Лучшие рецепты куриных рулетов из лаваша — здесь.

С яйцом и зеленью

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Рецепт потребует следующего набора продуктов:
куриный фарш 1 кг
теплое молоко 200 мл
чеснок 4 зубчика
хлеб 50 г
лук-репка 1 шт. среднего размера
любая зелень 100 г
отварные яица 8 шт
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Пошаговая инструкция

Испечь куриный фарш с яйцом внутри не составит труда. Его по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Очистить и нарезать лук-репку. Обжарить на сковороде на подсолнечном масле.

Хлеб замочить в молоке. Дать постоять 5 минут. Масса должна быть мягкой.

Хлеб с обжаренным луком выложить к фаршу. Добавить перец, соль, измельченный чеснок.

Тщательно вымешать фарш.

Мелко нарезать зелень.

На фольгу выложить ровным слоем куриный фарш, распределить рукой или лопаткой, толщиной около 1 см.

foto 6611-7

Посередине выложить равномерно зелень и отварные яйца в целом виде.

Завернуть массу рулетом, помогая себе фольгой. Закрыть с обоих сторон края.

foto 6611-8

Нагреть духовку до 200°С. Выпекать около часа. Блюдо готово!

Совет: чтобы корочка у рулета была румяной, можно воспользоваться посыпкой из сыра.

Необычное и яркое блюдо на вашем столе — рулет с целым яйцом:

Еще варианты приготовления закуски с яйцами — в этой публикации.

Запеченный с омлетом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Необходимо запастись продуктами:
яйца 3 шт
сметана 3 ст. л
сыр твердых сортов 60 г
куриный фарш 250 г
растительное масло 1 ст. л
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Пошаговая инструкция

Омлет отлично сочетается с куриным фаршем. На выходе получается нежное и ароматное блюдо, которое можно использовать как холодную нарезку, так добавку к гарниру.

Вбить яйца в миску. Добавить сметану. Все перемешать.

Натереть на терке сыр. Переложить к яичной смеси. Добавить перец и соль. Все взболтать венчиком.

Прогреть духовку до 180°С.

Застелить пергаментной бумагой противень. Смазать небольшим количеством растительного масла. Влить смесь яйца со сметаной.

foto 6611-9

Поставить противень в духовку. Выпекать 15 минут.

К фаршу добавить перец с солью и 1 ст. л. сметаны. Все хорошенько перемешать.

На омлет выложить куриный фарш.

Свернуть рулетом.

Обернуть фольгой. Запекать полчаса.

foto 6611-10

Рулету дать полностью остыть. После чего нарезать тонкими ломтиками.

Можно подавать с зеленью, свежими овощами, картофельным пюре.

Готовим омлетный рулет с куриным фаршем, видео:

Сочные и аппетитные куриные рулеты с омлетом: рецепты на любой вкус вы найдете тут.

Сытный и сочный в беконе

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Подготовим:
куриный фарш 800 г
яйцо 1 шт
бекон 15 ломтиков
репчатый лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
болгарский перец 1 шт
зелень 100 г
специи для курицы 1 ч. л.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
Пошаговая инструкция

С беконом можно получить очень вкусный и сытный рулет. Готовится этот рецепт недолго, 1 час. Для придания аромата и красивого окраса можно воспользоваться зеленью, специями и болгарским перцем.

Подготовить куриный фарш. Для этого подойдут любые части тушки (грудка, бедра).

Нарезать мелкими кубиками чеснок и лук. Добавить к фаршу вместе с солью, специями. Вбить яйцо. Все перемешать до однородного состояния.

foto 6611-11

Расстелить на стол фольгу. Разложить на нее бекон ломтиками. В сторону отложить 5 ломтиков бекона.

Сверху выложить фарш, равномерно распределить по бекону, оставляя свободными края.

Оставленные ломтики бекона выложить на фарш, чтобы было легче скрутить рулет.

Мелко нарезать болгарский перец и зелень. Посыпать сверху.

Фольгой свернуть массу. Шов должен получиться снизу.

Поместить рулет на противень.

Поставить в разогретую духовку до 190°С на 40 минут.

foto 6611-12

Вынуть рулет из духовки. Приоткрыть верх фольги. Поставить обратно, чтобы рулет подрумянился.

Пошаговая инструкция по приготовлению рулета в беконе с начинкой из вареного яйца в этом видео:

Совет: чтобы рулет стал более румяным можно воспользоваться функцией «Гриль».

С черносливом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Следует подготовить набор продуктов:
куриный фарш 500 г
орехи грецкие ½ ст. л
чернослив 20 шт
сметана 50 г
майонез 50 г
базилик 10 г
петрушка 20 г
чеснок 5 зубчиков
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
сушеные травы по вкусу
Пошаговая инструкция

Куриный рулет с черносливом получается очень вкусным, в меру пикантным и красивым в разрезе. Подают его в горячем и холодном виде. Начинку можно разнообразить сыром, грибами, орехами.

Фарш соединить со специями.

Запарить чернослив. Нарезать на мелкие части.

В блендере измельчить орехи, чеснок и зелень. Добавить к черносливу.

Приготовить соус из сметаны и майонеза.

Выложить на фольгу куриный фарш. Сверху аккуратно разложить начинку. Полить соусом.

Нагреть духовку до 180°С.

foto 6611-13

Выпекать полчаса.

Куриный рулет с черносливом хорошо украсят кислые ягоды, свежие овощи и зелень.

Со свининой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Следует запастись:
куриное филе 400 г
свиная вырезка 1 кг
сушеная зелень по вкусу
соль по вкусу
специи по вкусу
Пошаговая инструкция

Куриный рулет со свининой будет отличной домашней заменой ветчине. Он хорошо подходит для бутербродов.

Подготовить свинину. Развернуть ее и разложить пластом. Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком.

Подготовить смесь из перца, соли и сухой зелени. Посыпать свинину.

Смешать со специями куриное филе.

Выложить куриное филе на свиное мясо, ближе к середине. Скрутить в плотный рулет. Обвязать веревкой. Завернуть в фольгу. Убрать в холодильник на 4 часа.

Разогреть духовку до 180°С.

Переложить в противень рулет. Вылить 1 стак. воды. Накрыть крышкой. Отправить в духовку на 80 минут.

Снять крышку. Слить бульон. Открыть сверху рулет. Выпекать еще 10 минут, чтобы рулет подрумянился.

foto 6611-14

Подают куриный рулет со свининой в остывшем виде, нарезав тонкими ломтиками.

Рулет из свинины и куриной грудки, видео:

С печенью

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
С печенью
куриный фарш 500 г
куриная печень 300 г
свежее яйцо 1 шт
отварное яйцо 2 шт
свежая зелень 1 ст. л
молотый кориандр 2 щепотки
перец по вкусу
соль по вкусу
сливочное масло 30 г
растительное масло 3 ст. л
Пошаговая инструкция

Из куриного фарша с печенью можно приготовить вкусное блюдо, которое станет хорошей альтернативой обычным котлетам. Подают его в горячем виде к гарниру.

Куриную печень подготовить. Нарезать ломтиками небольшого размера.

Приготовить фарш. Смешать его с сырым яйцом и приправами. Если фарш будет слишком плотным, то добавить в него немного воды или молока.

foto 6611-15

Поставить на сильный огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить печень с каждой стороны. Она должна посветлеть.

Расстелить на столе пищевую пленку. Выложить фарш прямоугольной формой. Посолить и поперчить печень.

Мелко нарубить зелень и отварные яйца. Перемешать с печенью. Выложить в центр фарша.

С помощью пищевой пленки скрутить рулет. Перекатить его на противень.

Разогреть духовку до 180°С. Выпекать полчаса.

foto 6611-16

Смазать маслом. Выпекать еще 15 минут. Готовое блюдо порезать на кусочки.

Совет: чтобы печень была более вкусная, ее лучше сначала подержать в миске с водой, так выйдет кровь, потом переложить в молоко.

В тесте

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Набор продуктов:
куриный фарш 700 г
репчатый лук 3 шт
слоеное тесто 500 г
куриное яйцо 2 шт
сыр твердых сортов 200 г
перец по вкусу
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

Из слоеного теста можно приготовить рулет с куриным фаршем. Это полноценное блюдо, которое на занимает много времени.

Подготовить лук-репку. Мелко нарезать и обмять руками, чтобы он стал более сочным.

Выложить в миску куриный фарш. Добавить лук. Вбить яйцо. Поперчить. Посолить. Если фарш плотный, то размягчить его сметаной.

Раскатать в пласт тесто. Смазать его растительным маслом. Распределить равномерно фарш.

Натереть на терке сыр.

Выложить ровным слоем на фарш сырную начинку.

Завернуть рулетом.

Сверху смазать яйцом.

Разогреть духовку до 180°С.

foto 6611-17

Выпекать 40 минут, до золотистой корочки.

Совет: чтобы рулет стал более сочным, можно к фаршу добавить мелко нарезанные помидоры без кожуры.

Видео-рецепт слоеного куриного рулета:

В фольге

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Состав:
куриный фарш 500 г
куриное яйцо 1 шт
лук-репка 1 шт
чеснок 3 зубчика
маринованный сладкий перец 1 шт
сыр твердых сортов 100 г
панировочные сухари 2 ст. л
растительное масло 1 ст. л
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

В фольге можно приготовить вкусный рулет из куриного фарша с маринованным перцем. На выходе получится аппетитное и ароматное блюдо.

Очистить чеснок с луком. Измельчить. Добавить к куриному фаршу. Вбить яйцо. Добавить 2 ст. л. панировочных сухарей. Посолить. Поперчить.

Маринованный перец очистить от семян. Нашинковать соломкой по 1 см.

Нарезать соломкой сыр.

Подготовить фольгу. Выложить на нее прямоугольной формой куриный фарш. Разровнять его ладонями.

Сверху выложить маринованный перец и сыр.

foto 6611-18

С помощью фольги свернуть рулет. Плотно закрутить.

Выложить на противень.

Подлить 1 стакан воды.

Разогреть духовку до 180°С.

Поставить противень в духовку.

Выпекать 40 минут.

Разрезать фольгу. Освободить верх рулета.

Выпекать еще 10 минут, до румяного состояния.

foto 6611-19

Достать рулет из фольги после его остывания. Нарезать на порционные ломтики.

Еще один вариант рулета в фольге, видео:

На сковороде

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Куриные
Необходимые продукты:
куриный фарш 400 г
морковь 1 шт
лук-репка 1 шт
сливы 4 шт
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для обжарки
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

На сковороде из куриного фарша можно приготовить мини-рулеты, которые в горячем виде будут отличной альтернативой котлетам. Смотрятся они эффектно, обладают потрясающим ароматом.

Подготовить лук, морковь. Натереть на крупной терке.

Помыть, очистить сливы. Нарезать соломкой.

На сковороде с растительным маслом обжарить подготовленные продукты, 2-3 минуты.

Из фольги нарезать прямоугольники, примерный размер 30х40 см.

Выложить фарш.

Сверху равномерно разложить начинку.

Завернуть мини-рулетами.

foto 6611-20

Разогреть сковороду на среднем огне. Выпекать рулеты по 5 минут с каждой стороны. Сковорода должна быть без масла, сухой.

Залить горячую воду. Колбаски должны быть на 1/3 покрыты водой. Накрыть крышкой. Готовить около 10 минут.

foto 6611-21

Подавать на стол можно с гарниром или соусом.

Также на сковороде можно приготовить и такие рулеты.

Из куриного фарша можно приготовить оригинальный и вкусный рулет. Разнообразные добавки позволяют экспериментировать. На выходе получается интересное блюдо, которое можно подавать как к праздничному столу, так и к семейному ужину.