Оглавление
Из куриного фарша можно быстро приготовить вкусное и эффектное блюдо. Оно одинаково красиво смотрится на домашнем ужине или на праздничном столе. Многообразие начинок позволяет экспериментировать со вкусом. Готовится рулет быстро, не требует много времени.
Пошаговое исполнение и фото
Из простых и недорогих продуктов можно приготовить сочный и вкусный рулет, основой которому является куриный фарш. Рассмотрим 12 наиболее распространенных рецептов этого блюда.
Как приготовить с грибами?
Этот рецепт не оставит в стороне любителей грибов. Подают его в качестве мясной нарезки в холодном виде и в горячем – как дополнение к гарниру.
Мелко нарезать зеленый лук. Добавить его к куриному фаршу. Поперчить. Посолить. Все хорошо перемешать.
Очистить репчатый лук. Мелко нарезать. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавить лесные грибы. Если используются заморозка, то разморозить их, воду слить. Обжаривать 15 минут на слабом огне. Посолить по вкусу.
Выложить на фольгу ровным слоем куриный фарш. Придать ему желаемую форму.
Выложить на куриный фарш, не заходя на его края, обжаренные с луком грибы.
С помощью фольги массе придать форму рулета.
Разогреть духовой шкаф до 180°С.
Поставить выпекать рулет на 50 минут.
Вынуть рулет. Аккуратно открыть верхнюю часть фольги. Смазать поверхность рулета соком, который образовался в процессе выпечки. Поставить в духовку еще на 10 минут, до румяного состояния.
Наиболее сочетается горячий куриный рулет с картофельным пюре, гречкой, рисом.
Праздничная закуска с грибной начинкой, видео:
Грибные куриные рулеты в разных вариантах приготовления — здесь.
С сыром в духовке
Сочный и нежный куриный рулет можно получить при добавлении к фаршу сыра, обжаренного с луком, томатами и морковью. Приправы и овощи придадут блюду неповторимый аромат. На выходе получается вкусное блюдо яркого цвета.
Подготовить куриный фарш.
Добавить к фаршу разбитое яйцо, приправы, соль.
Замочить в воде ломтик белого хлеба. Отжать воду, добавить к фаршу.
Мелко нарезать свежую петрушку. Отправить к фаршу.
Все овощи измельчить в произвольной форме.
Поставить на слабый огонь сковороду с растительным маслом. Выложить овощи. Тушить до тех пор, пока не испарится вода. Процесс примерно требует 10 минут.
Остудить овощи. Добавить перец, соль. Натереть на терке сыр. Добавить к овощам.
Выложить на фольгу куриный фарш. Придать прямоугольную форму.
Сверху, не заходя на края, выложить остывшие тушеные овощи с сыром. Равномерно распределить.
Фольгой придать форму рулета. Скрепить края.
Нагреть духовку до 180°С.
Поставить рулет выпекаться на 50 минут.
Снять фольгу.
Выпекать еще 10 минут.
Готовый рулет убрать на 10 минут для остывания. Нарезать порционно. Отлично блюдо сочетается со свежими овощами и гарниром.
Еще один способ запечь рулет с сыром и куриным фаршем:
Другие варианты закуски с сырной начинкой — в этой статье.
Как сделать из лаваша?
В качестве отличного перекуса подойдет рулет с куриным фаршем в лаваше. Это простое блюдо, которое не потребует длительного времени.
Зеленый лук с укропом помыть, мелко нарезать. Добавить к фаршу.
Почистить чеснок. Измельчить. Добавить к фаршу.
Сюда же всыпать соль и специи.
Все хорошенько перемешать до однородного состояния.
В глубокой сковороде с толстым дном на медленном огне все обжарить на растительном масле до готовности.
Приготовить соус. Добавить его к начинке.
Расстелить лаваш. Выложить начинку, оставляя края для отступов. Накрыть вторым лавашем. Все свернуть рулетом.
Разрезать на порционные кусочки.
Обжарить на сковороде до золотистого состояния с обоих сторон.
Также такую закуску можно приготовить и в духовом шкафу:
Лучшие рецепты куриных рулетов из лаваша — здесь.
С яйцом и зеленью
Испечь куриный фарш с яйцом внутри не составит труда. Его по достоинству оценят как взрослые, так и дети.
Очистить и нарезать лук-репку. Обжарить на сковороде на подсолнечном масле.
Хлеб замочить в молоке. Дать постоять 5 минут. Масса должна быть мягкой.
Хлеб с обжаренным луком выложить к фаршу. Добавить перец, соль, измельченный чеснок.
Тщательно вымешать фарш.
Мелко нарезать зелень.
На фольгу выложить ровным слоем куриный фарш, распределить рукой или лопаткой, толщиной около 1 см.
Посередине выложить равномерно зелень и отварные яйца в целом виде.
Завернуть массу рулетом, помогая себе фольгой. Закрыть с обоих сторон края.
Нагреть духовку до 200°С. Выпекать около часа. Блюдо готово!
Необычное и яркое блюдо на вашем столе — рулет с целым яйцом:
Еще варианты приготовления закуски с яйцами — в этой публикации.
Запеченный с омлетом
Омлет отлично сочетается с куриным фаршем. На выходе получается нежное и ароматное блюдо, которое можно использовать как холодную нарезку, так добавку к гарниру.
Вбить яйца в миску. Добавить сметану. Все перемешать.
Натереть на терке сыр. Переложить к яичной смеси. Добавить перец и соль. Все взболтать венчиком.
Прогреть духовку до 180°С.
Застелить пергаментной бумагой противень. Смазать небольшим количеством растительного масла. Влить смесь яйца со сметаной.
Поставить противень в духовку. Выпекать 15 минут.
К фаршу добавить перец с солью и 1 ст. л. сметаны. Все хорошенько перемешать.
На омлет выложить куриный фарш.
Свернуть рулетом.
Обернуть фольгой. Запекать полчаса.
Рулету дать полностью остыть. После чего нарезать тонкими ломтиками.
Готовим омлетный рулет с куриным фаршем, видео:
Сочные и аппетитные куриные рулеты с омлетом: рецепты на любой вкус вы найдете тут.
Сытный и сочный в беконе
С беконом можно получить очень вкусный и сытный рулет. Готовится этот рецепт недолго, 1 час. Для придания аромата и красивого окраса можно воспользоваться зеленью, специями и болгарским перцем.
Подготовить куриный фарш. Для этого подойдут любые части тушки (грудка, бедра).
Нарезать мелкими кубиками чеснок и лук. Добавить к фаршу вместе с солью, специями. Вбить яйцо. Все перемешать до однородного состояния.
Расстелить на стол фольгу. Разложить на нее бекон ломтиками. В сторону отложить 5 ломтиков бекона.
Сверху выложить фарш, равномерно распределить по бекону, оставляя свободными края.
Оставленные ломтики бекона выложить на фарш, чтобы было легче скрутить рулет.
Мелко нарезать болгарский перец и зелень. Посыпать сверху.
Фольгой свернуть массу. Шов должен получиться снизу.
Поместить рулет на противень.
Поставить в разогретую духовку до 190°С на 40 минут.
Вынуть рулет из духовки. Приоткрыть верх фольги. Поставить обратно, чтобы рулет подрумянился.
Пошаговая инструкция по приготовлению рулета в беконе с начинкой из вареного яйца в этом видео:
С черносливом
Куриный рулет с черносливом получается очень вкусным, в меру пикантным и красивым в разрезе. Подают его в горячем и холодном виде. Начинку можно разнообразить сыром, грибами, орехами.
Фарш соединить со специями.
Запарить чернослив. Нарезать на мелкие части.
В блендере измельчить орехи, чеснок и зелень. Добавить к черносливу.
Приготовить соус из сметаны и майонеза.
Выложить на фольгу куриный фарш. Сверху аккуратно разложить начинку. Полить соусом.
Нагреть духовку до 180°С.
Выпекать полчаса.
Со свининой
Куриный рулет со свининой будет отличной домашней заменой ветчине. Он хорошо подходит для бутербродов.
Подготовить свинину. Развернуть ее и разложить пластом. Сверху накрыть пищевой пленкой. Отбить кухонным молоточком.
Подготовить смесь из перца, соли и сухой зелени. Посыпать свинину.
Смешать со специями куриное филе.
Выложить куриное филе на свиное мясо, ближе к середине. Скрутить в плотный рулет. Обвязать веревкой. Завернуть в фольгу. Убрать в холодильник на 4 часа.
Разогреть духовку до 180°С.
Переложить в противень рулет. Вылить 1 стак. воды. Накрыть крышкой. Отправить в духовку на 80 минут.
Снять крышку. Слить бульон. Открыть сверху рулет. Выпекать еще 10 минут, чтобы рулет подрумянился.
Подают куриный рулет со свининой в остывшем виде, нарезав тонкими ломтиками.
Рулет из свинины и куриной грудки, видео:
С печенью
Из куриного фарша с печенью можно приготовить вкусное блюдо, которое станет хорошей альтернативой обычным котлетам. Подают его в горячем виде к гарниру.
Куриную печень подготовить. Нарезать ломтиками небольшого размера.
Приготовить фарш. Смешать его с сырым яйцом и приправами. Если фарш будет слишком плотным, то добавить в него немного воды или молока.
Поставить на сильный огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить печень с каждой стороны. Она должна посветлеть.
Расстелить на столе пищевую пленку. Выложить фарш прямоугольной формой. Посолить и поперчить печень.
Мелко нарубить зелень и отварные яйца. Перемешать с печенью. Выложить в центр фарша.
С помощью пищевой пленки скрутить рулет. Перекатить его на противень.
Разогреть духовку до 180°С. Выпекать полчаса.
Смазать маслом. Выпекать еще 15 минут. Готовое блюдо порезать на кусочки.
В тесте
Из слоеного теста можно приготовить рулет с куриным фаршем. Это полноценное блюдо, которое на занимает много времени.
Подготовить лук-репку. Мелко нарезать и обмять руками, чтобы он стал более сочным.
Выложить в миску куриный фарш. Добавить лук. Вбить яйцо. Поперчить. Посолить. Если фарш плотный, то размягчить его сметаной.
Раскатать в пласт тесто. Смазать его растительным маслом. Распределить равномерно фарш.
Натереть на терке сыр.
Выложить ровным слоем на фарш сырную начинку.
Завернуть рулетом.
Сверху смазать яйцом.
Разогреть духовку до 180°С.
Выпекать 40 минут, до золотистой корочки.
Видео-рецепт слоеного куриного рулета:
В фольге
В фольге можно приготовить вкусный рулет из куриного фарша с маринованным перцем. На выходе получится аппетитное и ароматное блюдо.
Очистить чеснок с луком. Измельчить. Добавить к куриному фаршу. Вбить яйцо. Добавить 2 ст. л. панировочных сухарей. Посолить. Поперчить.
Маринованный перец очистить от семян. Нашинковать соломкой по 1 см.
Нарезать соломкой сыр.
Подготовить фольгу. Выложить на нее прямоугольной формой куриный фарш. Разровнять его ладонями.
Сверху выложить маринованный перец и сыр.
С помощью фольги свернуть рулет. Плотно закрутить.
Выложить на противень.
Подлить 1 стакан воды.
Разогреть духовку до 180°С.
Поставить противень в духовку.
Выпекать 40 минут.
Разрезать фольгу. Освободить верх рулета.
Выпекать еще 10 минут, до румяного состояния.
Достать рулет из фольги после его остывания. Нарезать на порционные ломтики.
Еще один вариант рулета в фольге, видео:
На сковороде
На сковороде из куриного фарша можно приготовить мини-рулеты, которые в горячем виде будут отличной альтернативой котлетам. Смотрятся они эффектно, обладают потрясающим ароматом.
Подготовить лук, морковь. Натереть на крупной терке.
Помыть, очистить сливы. Нарезать соломкой.
На сковороде с растительным маслом обжарить подготовленные продукты, 2-3 минуты.
Из фольги нарезать прямоугольники, примерный размер 30х40 см.
Выложить фарш.
Сверху равномерно разложить начинку.
Завернуть мини-рулетами.
Разогреть сковороду на среднем огне. Выпекать рулеты по 5 минут с каждой стороны. Сковорода должна быть без масла, сухой.
Залить горячую воду. Колбаски должны быть на 1/3 покрыты водой. Накрыть крышкой. Готовить около 10 минут.
Из куриного фарша можно приготовить оригинальный и вкусный рулет. Разнообразные добавки позволяют экспериментировать. На выходе получается интересное блюдо, которое можно подавать как к праздничному столу, так и к семейному ужину.