Оглавление
Рулет из куриного бедра получается очень сочным, а дополнительные ингредиенты в его составе помогут разнообразить повседневное и праздничное меню. Полезное и вкусное блюдо никого не сможет оставить равнодушным.
Пошаговые рецепты
Предлагаем несколько рецептов рулета из куриный бедер.
С желатином
Желатин поможет придать рулету нужную форму и добиться нежной структуры.
Лук с чесноком нарезаются на мелкие кусочки. 4 куриных бедра посолить и поперчить с обеих сторон. Порезать лимон дольками.
Далее приступить к обжариванию на разогретой сковороде куриных бедер с луком, чесноком и дольками лимона до образования корочки.
Переложить курицу в форму для запекания. Распределить лимон по всей поверхности. Добавить воду, чтобы она покрывала все куски. Запекается курица в духовке при 180 градусах в течение 50 минут.
Вынуть курицу из духовки и оставить немного остудиться. Затем снять кожу и отделить мясо от костей.
Разбавить желатин в 50 мл воды и дать ему набухнуть. Затем поставить желатин нагреваться на медленном огне до полного растворения.
В емкости смешать йогурт с майонезом и горчицей. Добавить сюда растворенный желатин и хорошо перемешать.
Распределить смесь на каждом куске курицы и завернуть мясо в рулет. Обернуть рулет пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов для застывания.
Готовый рулет аккуратно разрезается на кусочки и подается к столу.
С филе курицы (грудка)
Рулет из куриных бедер с грудкой – это невероятно вкусное и питательное блюдо.
Отделить кожу от бедер и грудок, аккуратно вырезать косточки. Филе грудки разрезать вдоль, чтобы получить два больших плоских куска.
Для начинки нужно взбить яйца с солью и перцем. Добавить к ним панировочные сухари и тертый сыр, смесь тщательно перемешать.
Распределить начинку равномерно на каждом куске куриного филе. Свернуть рулет из каждого куска, начиная с короткой стороны. Зафиксировать рулеты зубочистками, чтобы они не распались.
Нагреть сковороду с оливковым маслом. Выложить рулеты на сковороду и обжарить их со всех сторон до золотистого румянца
Далее рулеты нужно переложить в противень и отправить в духовку при 180 градусах на 25 минут.
Достать рулеты из духовки и оставить на 5 минут, чтобы они немного остыли. Удалить зубочистки и нарезать рулеты на порции.
Подавать к столу можно с зеленью и свежими овощами.
О том, как сделать очень нежные и сочные рулеты из грудки — в этой публикации.
С начинкой из сыра
Рулеты из куриных бедер с сыром получаются особенно нежными и ароматными.
Аккуратно удалить кожу и снять мясо с костей. Отбить каждый кусочек до толщины 1 см.
Разложить куски куриного мяса на столе. Сверху насыпать натертый сыр.
Свернуть мясо в рулет и зафиксировать зубочистками.
Разбить яйца в глубокой миске, добавить к ним майонез, горчицу, соль и перец. Тщательно взбить венчиком до однородной массы.
Обмакнуть каждый рулетик в яично-майонезную смесь и выложить на противень, смазанный маслом.
Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте рулеты в течение 25 минут.
Подавать к столу лучше в горячем виде. Для украшения отлично подойдет нашинкованная зелень.
Дополним сырную начинку грибами и маринованными огурчиками:
9 оригинальных рецептов рулета с сырной начинкой — здесь.
С черносливом
Для любителей сухофруктов придется по вкусу рулет из куриных бедер с черносливом.
Мясо бедра без кости немного отбить.
Лук с чесноком мелко порубить.
В глубокой емкости смешать куриное мясо, лук, чеснок, майонез и сметану. Сюда же добавляется соль и перец по своим вкусовым предпочтениям. Тщательно перемешать.
Разложить кусочки куриного мяса на плоской поверхности, немного утрамбовать. В центральной части каждого куска выложить чернослив.
Закрутить куриное мясо в рулет. Закрепить концы ниткой или зубочистками.
Рулет переложить форму для выпечки. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут.
Готовый рулет нарезается аккуратными ломтиками, украшается зеленью и подается к столу.
Не менее вкусный и сочный вариант блюда с черносливом, видео:
С грибами
Рулет из куриных бедер с грибами можно подать к повседневному обеду, а также сделать частью праздничного стола.
Мясо отделяется от костей и нарезается на тонкие ломтики.
Вымытые и обсушенные шампиньоны нарезаются кубиками. Лук и чеснок мелко шинкуются.
Лук с чесноком обжариваются в сковороде на разогретом масле до появления золотистого оттенка. Сюда же отправляются грибы, их нужно посыпать солью и перцем. Обжаривать на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и не отдадут свой сок. Дать начинке немного остыть.
Выложить ломтики куриного филе на рабочем столе, посыпать солью и перцем. Намазать на каждый кусок майонез тонким слоем. Распределить начинку по всей поверхности мяса. Плотно свернуть каждый кусок филе в рулет и закрепить его зубочистками.
Рулеты перекладываются в противень и отправляются в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Готовые рулетики из куриных бедер с грибами можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Украсить блюдо можно веточками свежей зелени, и подать его со свежими овощами, салатом или гарниром из картофеля.
Готовим рулетики с грибами, видео-рецепт:
С вялеными помидорами
Вяленые помидоры добавят куриному рулету изюминки. Незабываемый вкус нежного рулета смогут оценить все присутствующие за столом.
Нарезать вяленые помидоры на небольшие кусочки, а моцареллу на пластинки небольшой толщины.
Смешать в миске оливковое масло, соль, черный перец, соевый соус и горчицу.
Снять кожу, аккуратно отделить кости от филе.
Размять зубчики чеснока, добавить к маслу и перемешать.
Каждое куриное филе смазывается ароматным маслом. Сверху выкладываются вяленые помидоры и моцарелла.
Свернуть каждое бедро в рулет и закрепить зубочистками.
Переложить рулетики в противень и отправить их запекаться при 200 градусах в течение 35 минут.
По истечении времени вынуть противень, и удалить зубочистки.
Готовый рулет из куриных бедер с вялеными помидорами займет центральное место на столе. Для украшения подойдут веточки петрушки, укропа или кинзы.
Готовить рулет из куриных бедер довольно легко и интересно. Справиться с задачей сможет даже начинающий кулинар. Разнообразие начинок поможет собрать праздничный стол, на котором каждый гость сможет выбрать себе блюдо по душе.
