Оглавление
Приготовление куриного рулета с грибами занимает не так много времени, зато вкус блюда приятно удивит хозяйку и ее гостей. Готовить рулет можно из целой курицы, окорочков или кусочков филе грудки и бедрышек.
Рецепты пошагово с фото
Вариаций приготовления куриного рулета с грибами множество.
Из филе бёдер
Из куриного бедра получаются особенно нежные сочные рулеты с грибами.
Очистить лук, чеснок, мелко нашинковать.
Очищенные и обсушенные шампиньоны нарезать небольшими ломтиками.
В сковороде на разогретом масле обжаривать лук с чесноком 2 минуты, далее отправить к ним нашинкованные грибы. Посолить и обжарить до готовности.
Филе бедер отбить, выложить грибочки на узкую часть филе и скрутить плотно рулет. Закрепить можно шпажкой или зубочисткой.
В миске смешиваются майонез с горчицей, добавляется перец.
Форма для запекания обмазывается маслом, и в нее перекладываются рулеты, смазанные соусом.
Запекать рулеты нужно в течение 45 минут в духовке при 180 градусах. По истечении времени рулеты остужаются и нарезаются пополам.
Сочные рулетики из куриных бедер с начинкой из грибов и сыра, видео-рецепт:
Из целой курицы
Рулет из целой курицы станет отличной закуской для праздничного стола.
Тушку разрезать по грудке, развернуть. Отделить кожу и расстелить ее на рабочем столе.
Осторожно отделить филе от костей. Аккуратно отбить, натереть солью, перцем, специями, выдавленным чесноком.
Переложить филе на кожу, аккуратно расправляя все части.
Грибы нарезаются мелкими дольками и пережариваются с луком. Приправляются солью специями.
Грибная начинка распределяется по всей поверхности филе.
Филе сворачивается в плотный рулет, обвязывается нитью. Рулет обмазать маслом и переложить на противень. Держать в духовке нужно не менее 50 минут при температуре 180 градусов.
Далее дать рулету немного остыть, а затем нарезать с помощью остро наточенного ножа. Перед тем, как блюдо с закуской отправится на стол, его можно украсить зеленью.
Праздничный куриный рулет с шампиньонами и сыром, видео:
Еще рецепты рулетов из целой курицы — здесь.
Из грудки с яйцом
При добавлении яйца вкус куриного рулета станет еще нежнее.
Отбиваем куриные грудки до получения тонких пластов и выкладываем на рабочую поверхность.
Промываем грибы, обсушиваем и режем тонкими пластами.
Приступаем к измельчению лука и чеснока, и их обжариванию в течение 3 минут.
Высыпаем грибы и продолжаем процесс жарки до готовности. Солим и перчим по вкусу.
Разбиваем яйца в миску и взбиваем их венчиком или вилкой.
Раскладываем грибную начинку на грудки, оставляя небольшое расстояние по краям.
Свернуть рулеты и скрепить для надежности зубочистками.
Обмакиваем каждый рулет в яйце и обсыпаем тертым сыром.
Обжариваем рулеты на сковороде до корочки золотого цвета.
Переложить рулеты на противень и поместить в духовой шкаф на 20 минут, чтобы довести до готовности.
Такой рулет может стать полноценным горячим блюдом. Чтобы добавить в него красок, рекомендуется украсить зеленью.
Также можно приготовить рулет с яйцом из куриного фарша. Это станет отличной заменой домашних котлет. Смотрим видео:
Здесь вы найдете диетические куриные рулеты с вареными яйцами.
Приготовление с луком
Зеленый лук добавляет блюду особый вкус и аромат.
Отбить филе до тонких кусочков и выложить на рабочую поверхность, посолить, поперчить.
Очистить грибы и нарезать их тонкими пластами. Грибы обжариваются до готовности, посолить по вкусу.
Далее приступить к измельчению зеленого лука.
Выложить грибы и зеленый лук на грудки.
Скрутить плотные рулеты и закрепить их зубочистками.
Взбить яйцо и смешать его с тертым сыром.
Обмакнуть каждый рулет в яично-сырной смеси.
Обжаривать рулеты на сковороде до того момента, пока курочка не покроется корочкой золотого цвета.
Вынуть зубочистки и выложить рулеты на блюдо и украсить зеленью.
Видео-рецепт рулета из куриного филе с грибами, зеленым луком и оливками:
Еще рецепты куриной закуски с луком — здесь.
С начинкой из шампиньонов и чернослива
Чернослив добавит рулету неповторимый вкус, а в сочетании с грибами получится ароматная закуска из курицы.
Лук с грибами мелко нарезаются и обжариваются в масле. Сюда же отправить порезанный чернослив, посолить и поперчить. Убрать с огня.
Филе грудки разрезать разрезам пополам так, чтобы получилась лепешка небольшой толщины. Натереть солью и перцем.
На филе выложить подготовленную начинку и аккуратными движениями скрутить рулет. Закрепить зубочистками.
Рулеты переложить в форму для запекания и оставить в духовке на 30 минут при 190 градусах.
Яйца тщательно взбиваются с молоком и тертым сыром, в смесь выдавливается чеснок и посолите. Смесью полить на готовый рулет и оставить в духовке еще 10 минут.
Рулету дать остыть, разделить его на порции и угощать им своих гостей.
Готовим рулетики с сыром, грибами и черносливом, видео:
Запеченный с омлетом
Омлет придаст рулету изысканности и сделает консистенцию закуски очень нежной.
Тушка разрезается по грудине, разворачивается. Воспользовавшись острым ножом бережно удалить кости.
С тех мест, где мясо сильно выступает, оно срезается и равномерно раскладывается по поверхности тушки.
Сметана смешивается с майонезом, солью, перцем, выдавленным чесноком. Этим соусом смазать всю поверхность филе.
Очищенные шампиньоны мелко шинкуются и обжариваются с луком.
Из яиц и молока приготавливается омлет в виде большого блина.
Омлет выкладывается на тушку, сверху распределяют обжаренные грибы.
Скручивается плотный рулет, обвязывается нитками и кладется на противень. Время запекания рулета составляет 60 минут, температура – 180 градусов.
При разрезе кусочки рулета получаются очень красивыми благодаря прослойке омлета, а вкус покорит сердца всех присутствующих за столом.
О том, как приготовить вкусные рулеты с омлетом, читайте в этой публикации.
С орехами в фольге
Любителям орехов придется по вкусу рулет с грибами и грецкими орехами.
Тушка промывается под проточной водой, обсушивается бумажным полотенцем и разрезается по грудке.
Аккуратно удалить с помощью ножа все косточки.
Филе отбить до толщины 0,5 см, не повреждая кожу, натереть солью и перцем.
Очищенные шампиньоны нарезать небольшими произвольными кусочками.
На разогретую сковородку отправить масло, и тушить в нем грибы до мягкого состояния.
На отбитую курицу равномерно разложить грибы, посыпать немного соли и сверху рассыпать измельченные орехи.
Сверху все присыпать натертым сыром и скрутить плотный рулет. Связать получившуюся колбаску кулинарной нитью и завернуть в фольгу.
Запекать при 180 градусах в течение 45 минут.
Острым ножом нарезать рулет на ровные части, присыпать измельченным укропом и подать к ужину.
Блюдо, которое понравится многим — куриный рулет с грибами и орехами:
5 вкусных куриных закусок с орехами — в этой статье.
В соусе из сливок
Порадовать дорогих гостей можно нежным куриным рулетом с грибами в сливочном соусе. Закуска придется по вкусу всем гостям.
Промытое и обсушенное куриное филе отбить до тонкой пластины.
Шампиньоны очищают от грязи, промываются и мелко нарезаются. С луком и чесноком нужно провести ту же процедуру – очистить и нашинковать.
Провести обжаривание лука и чеснока в течение пары минут.
Добавить грибы и жарить, постоянно помешивая, до мягкости.
Приправить прованскими травами, перцем и солью.
Выложить начинку на филе ровным слоем и свернуть плотный рулет.
Рулет обернуть фольгой и запекать в духовке 35 минут при 180 градусах.
Далее можно приступить к приготовлению соуса. На сковороде разогреть масло и добавить муку.
Добавить сливки и, помешивая, довести до кипения.
Соус посолить и поперчить по вкусу.
Остуженный рулет нарезается на аккуратные кусочки произвольной толщины и подается к ужину со сливочным соусом.
Куриные рулетики с грибами в сливочном соусе — пошаговый видео-рецепт:
Как сделать в лаваше?
Куриный рулет с грибами в лаваше – прекрасная закуска к семейному ужину или праздничному столу. Оно вкусное, сытное и не требует большого количества времени.
Нарезать филе на небольшие части. Провести очистку лука и чеснока от кожуры и измельчить их. Шампиньоны разделить на кусочки.
Приступить к обжариванию лука и чеснока в течение 2-3 минут. Далее отправить в сковородку грибы и жарить до мягкой консистенции.
Добавить соль, перец, специи. Высыпать кусочки нарезанного куриного филе и обжарить до готовности.
Получившуюся смесь разложить равномерно на лаваши и свернуть рулеты.
Рулеты обернуть фольгой и поставить пропекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах.
После истечении времени рулеты достать, убрать фольгу и оставить в духовке еще на 7 минут до образования корочки.
Рулет остудить, нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Можно украсить листьями салата или другой зеленью.
Сочный и очень вкусный рулет из лаваша с курицей и грибами, видео:
Готовим быстро и вкусно рулеты из лаваша с грибами и сыром. Рецепты — тут.
Фаршированные грибами на сковородке
Для приготовления сочных куриных рулетов необязательно пользоваться духовкой. Вкусную закуску можно приготовить на сковороде.
Филе грудки разрезается пополам и раскрывается в виде книжки. Отбивается до толщины 0,5 см. Для натирки филе можно взять соли и специи на свой выбор.
Очищенные шампиньоны обжариваются с луком до готовности и выкладываются на подготовленное филе.
Сыр натирается на мелкой терке. Сыром посыпать равномерно грибную начинку.
Завернуть филе в рулет, для скрепления воспользоваться зубочистками.
Рулеты обжариваются до появления золотистого слоя.
Сметана смешивается с водой, солью, специями. Этой смесью заливаются рулеты в сковороде. Сверху все посыпается измельченным чесноком.
Время тушения рулетов в соусе составит 20 минут.
При подаче на стол рулеты можно присыпать нашинкованной зеленью.
Закуска с грибами и сыром, обжаренная в кляре:
Аппетитные куриные рулеты на сковороде — рецепты тут.
Рулет может занять место среди закусок либо стать полноценным горячим блюдом. Грибы отлично сочетаются с куриным мясом, а при добавлении иных любимых ингредиентов можно получить блюдо с уникальным вкусом.
Преимущество куриных рулетов с грибами, приготовленных в домашних условиях заключается в использовании натуральных и качественных продуктов. Такую закуску можно предложить и взрослым и детям.
