Оглавление
Быстрые закуски можно приготовить из продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Рулет из лаваша готовится в считанные минуты, а выглядит невероятно аппетитно. Можете не сомневаться – от этого блюда не останется ни кусочка!
Пошаговые рецепты с фото
Если помидоры слишком сочные, водянистую часть желательно удалить, чтобы готовый лаваш не размок.
С огурцом и ветчиной
Салатные листья хорошо промыть, промокнуть полотенцем для устранения избыточной влаги.
Лист лаваша выложить на ровную поверхность, распределить по нему половину плавленого сыра.
Поверх распределить половину салатных листьев.
Накрыть вторым листом лаваша. Распределить по нему оставшуюся часть плавленого сыра.
Крупно натереть твердый сыр.
Мелко натереть куриные яйца.
Соединить между собой и равномерно распределить по заготовке, оставляя около 1 см свободным по всем сторонам.
Мелко порубить зелень. Посыпать поверх яиц и сыра.
Тонкими слайсами нарезать ветчину. Плотно распределить по лавашу.
Тонкими кольцами нарезать огурец и помидор. Выложить поверх ветчины.
Края лаваша промазать майонезом (необходимо для сцепки, чтобы при сворачивании рулет хорошо закрепился по краям).
Аккуратными движениями завернуть в рулет, уплотняя каждый виток. Важно свернуть плотно, чтобы при нарезке не образовывались пустоты.
Обернуть заготовку пищевой пленкой, убрать на 1 час в холодильник для стабилизации.
Нарезать готовый рулет ломтиками около 2 см шириной.
Рулеты из лаваша с ветчиной, сыром и помидорами, видео-рецепт:
С колбасой
Выложить лист лаваша на ровную поверхность.
Мелко порубить зелень и чеснок. Смешать с майонезом. Распределить по лавашу, включая краевые стороны.
Колбасу нарезать тонкими пластинками, распределить по лавашу. По желанию можно нарезать кубиком или соломкой (изменится лишь вид рулета в разрезе + при нарезке кубики могут выпадать из закуски).
Томаты тщательно вымыть, протереть сухим полотенцем. Нарезать кружочками средней толщины (примерно 3 мм), распределить поверх колбасы.
Крупно натереть сыр. Посыпать поверх томатов.
Осторожными движениями завернуть заготовку в рулет, постепенно уплотняя слои.
Обернуть в пищевую пленку, отправить на 30-60 минут в холодильник.
Пробуем приготовить рулет из лаваша с копчёной колбасой, огурцами и помидорами:
С начинкой из фарша
Лук с чесноком измельчить в блендере (пропустить через мясорубку), добавить к фаршу. Туда же отправить 1 яйцо, молоко, добавить соль и перец по вкусу (примерно 0.5 ч.л. соли). Тщательно объединить.
Нарезать помидор кружочками.
По листу лаваша равномерно распределить подготовленный фарш. Сверху разложить помидоры.
100 г сыра крупно натереть, посыпать поверх помидоров.
Свернуть заготовку в плотный рулет.
Форму смазать маслом. Выложить рулет, добавить на дно воду. При необходимости заготовку разрезать на 2 части в зависимости от размеров формы.
Яйцо взбить венчиком до однородности. Смазать заготовку.
Отправить в духовку, разогретую до 180° на 45 минут. В течение каждых 15 минут повторно смазывать рулет взбитым яйцом. За 10 минут до готовности крупно натереть оставшийся сыр. Снова смазать верх и бока яйцом, после – распределить сыр.
Нагрев увеличить до 200°.
Готовое блюдо вытащить из духовки и посыпать мелко рубленой зеленью.
Видео о приготовлении рулета с фаршем:
7 рецептов рулета из лаваша, фарша и других ингредиентов — тут.
С курицей
Мясо варить в подсоленой воде в течение 20 минут. После готовности филе не вынимать из кастрюли, позволив немного остыть (это сделает структуру мяса нежной).
Остывшее филе нарезать тонкими ломтиками.
Лист лаваша равномерно смазать частью майонеза. По всей поверхности распределить половину мяса.
Луковицу нарезать тонкими перьями. Посыпать поверх мяса.
Помидоры тонко нарезать, распределить по лавашу (удалить сердцевину, если сока в томатах слишком много).
Накрыть вторым листом лаваша. Смазать оставшимся майонезом. Выложить вторую половину куриного филе.
Морковь по-корейски отжать от лишней жидкости, распределить по мясу.
Добавить мелко рубленую зелень (по вкусу), крупно натертый сыр.
Аккуратно завернуть в плотный рулет. Обмотать пищевой пленкой и дать постоять 30-60 минут в холодильнике для стабилизации.
Интересный вариант рулета из лаваша с курицей в этом видео:
Несколько рецептов куриных рулетов из лаваша — здесь.
С яйцами
Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом.
Поверхность лаваша равномерно смазать подготовленным соусом.
Посыпать крупно натертыми яйцами и мелко рубленой зеленью.
Помидор нарезать кружочками и разложить сверху.
Колбасу порезать тонкой соломкой, распределить поверх помидоров.
Огурец крупно натереть, отжать лишнюю влагу. Распределить по колбасе.
Аккуратно свернуть в рулет, обернуть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в холодильник для стабилизации.
Еще больше рецептов рулетов с яйцами — в этой статье.
С вялеными томатами
Филе разрезать на небольшие кусочки, выложить на сухую сковороду и поставить на большой огонь. Жарить при постоянном помешивании до удаления влаги. Затем добавить 1 ст.л. растительного масла, жарить до золотистого цвета на огне чуть выше среднего.
Лист лаваша смазать майонезом. Выложить готовое филе.
Вяленые томаты нарезать тонким ломтиком, распределить по мясу.
Половинку болгарского перца нарезать тонкими перьями, выложить поверх томатов.
Зеленый лук мелко порубить, посыпать верх заготовки.
Сверху распределить крупно натертый сыр. По желанию можно добавить еще ложку майонеза, используя кондитерский мешок.
Свернуть заготовку в плотный рулет. Обернуть пищевой пленкой, отправить на 30-60 минут в холодильник для стабилизации.
Рулеты из лавашей отнимают минимум времени, а готовить их можно практически из любых продуктов, что есть под рукой. Готовьте, пробуйте и открывайте новые вкусовые сочетания!
