Холодные закусочные рулеты из лаваша можно разнообразить, добавив в их начинку свежую зелень. Особенно удачным получится рулет, дополненный зеленым листовым салатом. Сочный, хрустящий и яркий салат сделает закуску более свежей и нарядной. Кроме того, листья салата богаты витамином С, витаминами группы В и антиоксидантами, так что рулет с ним станет еще и более полезным для здоровья.
Пошаговые рецепты
В рулеты из лаваша можно добавлять любые листовые салаты, на свой вкус, или даже салатный микс. Крупные листья, типа «Айсберга» можно расстилать целиком между слоями ингредиентов. А мелкие листочки, наподобие веточек рукколы, можно добавлять в соус, которым будет промазан рулет, или смешивать с остальными компонентами начинки – по желанию.
С огурцом
Листья салата отделяют друг от друга, перебирают, промывают в проточной воде. Оставляют обсохнуть на бумажном или тканевом полотенце.
Яйца очищают от скорлупы, натирают на мелкой терке.
Сыр натирают на терке с мелкими ячейками, смешивают с яйцом.
Добавляют в сырно-яичную массу майонез, вымешивают. Смесь должна получиться пастообразной консистенции.
Огурцы моют, обсушивают. Нарезают каждый овощ по вдоль, длинными тонкими полосками.
Лаваш расстилают на столе, подравнивают ножницами для придания прямоугольной формы.
Промазывают пласт лаваша сырно-яичной пастой, оставляя свободной полосу вдоль короткого края. Ширина полосы – около 2 см.
Поверх пасты раскладывают салатные листья вплотную друг к другу.
Поверх салата раскладывают полоски огурца вплотную друг к другу или немного внахлест.
Сворачивают рулет от заполненного края к свободному.
Пустой краешек слегка промазывают майонезом и прикрепляют к телу рулета.
Заворачивают закуску в пищевую пленку или укладывают в пакет. Кладут в холодильник на 40-60 минут для пропитки.
Нарезают рулет на порционные ломти, подают к столу.
С тунцом
Чеснок обшелушивают, измельчают с помощью чеснокодавки или натирают на терке с самыми мелкими ячейками (терочке для пряностей).
Вмешивают чеснок в майонез.
Яйцо чистят, трут на терке с мелкими ячейками. Смешивают с майонезно-чесночным соусом.
Сырок натирают на мелкой терке, вмешивают в соус, все перемешивают до однородности. При желании массу можно подсолить или поперчить.
Листья салат отделяют друг от друга, перебирают, промывают под проточной водой. Оставляют обсохнуть на полотенце.
Огурец моют, очищают от кожуры. Нарезают овощ тонкими полосками по вдоль. Удобно делать это с помощью овощечистки.
С тунца сливают излишки масла, разминают рыбу вилкой в кашицу.
Лаваш расстилают на столе, промазывают поверхность сырно-майонезным соусом. Можно предварительно подровнять пласт ножницами для придания ему прямоугольной формы.
Вдоль длинного края пласта раскладывают по намазке листья салата в ряд вплотную друг к другу, можно слегка внахлест.
Вдоль салатных листьев раскладывают тунец сплошной полосой, рядом с ним располагают в ряд полоски огурца.
Формируют рулет, сворачивая пласт от заполненного края к свободному. Убирают рулет в пакет, либо оборачивают фольгой/пищевой пленкой.
Кладут закуску в холодильник на 40-60 минут, затем нарезают на порционные ломти и подают к столу.
Рулетики из лаваша с тунцом и салатными листьями, видео:
С крабовыми палочками
Листья салата отделяют друг от друга, перебирают. Промывают в проточной воде. Оставляют обсушиваться на полотенце.
Яйца чистят, натирают на крупной терке.
Огурец моют, обсушивают, чистят от кожуры. Нарезают овощ тонкими длинными полосками по вдоль. Удобно использовать для этого овощечистку.
Крабовые палочки очищают от пленки, разрезают каждую на 4-5 частей по вдоль.
Лист лаваша расстилают на ровной поверхности, подрезают ножницами, придавая прямоугольную форму.
Промазывают пласт лаваша плавленым сыром.
Поверх намазки рядами раскладывают салатные листья, тертое яйцо, крабовые палочки, полоски огурца. Начинка должна занимать почти всю площадь листа.
Сворачивают рулет, начиная с той стороны, где размещен ряд салатных листьев.
Заворачивают закуску в фольгу или пищевую пленку, либо кладут в пакет. Убирают блюдо в холодильник на 40-60 минут для пропитки.
По прошествии времени рулет нарезают на порционные ломти и подают к столу.
Видео-рецепт рулета с крабовыми палочками и листьями салата:
8 лучших рецептов рулетов с крабовыми палочками — здесь.
С курицей
Листья салата и зелень перебирают. Промывают под проточной водой. Оставляют обсохнуть на бумажном или тканевом полотенце.
Куриное филе тонко нарезать.
Помидор моют, вырезают место крепления плодоножки, режут овощ тонкими слайсами.
Лук мелко рубят.
Лист лаваша расстилают на столе, промазывают его половиной плавленого сыра.
Поверх намазки расстилают вплотную друг к другу салатные листья.
Накрывают все вторым пластом лаваша. Промазывают его оставшимся сыром. Поверх сыра раскладывают плотными слоями друг на друга курицу, ломтики помидоров, зеленый лук.
Сворачивают рулет, убирают его в пакет и кладут в холодильник на 40-60 минут, чтобы слои пропитались.
Спустя время закуску достают из холодильника, режут на порционные ломтики и подают к столу.
Рулет из лаваша с курицей, грибами и листьями салата:
В этой статье — несколько вариантов рулетов из лаваша с куриной начинкой.
С сыром
Листья салата отделяют друг от друга, перебирают, промывают под проточной водой. Оставляют обсохнуть на полотенце.
Чеснок обшелушивают, измельчают с помощью чеснокодавки или натирают на самой мелкой терке. Смешивают с майонезом.
Сыр трут на мелкой терке, смешивают с майонезно-чесночным соусом.
Ветчину нарезают мелкими кубиками.
Помидоры моют, вырезают место крепления плодоножки, нарезают овощи мелким кубиком.
Пласт лаваша расстилают на столе, при желании подравнивают ножницами до прямоугольной формы.
Промазывают поверхность пласта сырно-майонезной смесью. При желании сверху можно подсолить намазку или чуть присыпать перцем.
Поверх намазки раскладывают вплотную друг к другу листья салата. На салат раскладывают кубики ветчины и помидоров, вперемешку.
Сворачивают рулет, убирают его в холодильник для пропитки на 40-60 минут, предварительно обернув фольгой или пленкой.
Настоявшуюся закуску разрезают на порционные ломти, подают к столу.
Легкая закуска из лаваша с сыром и салатными листьями:
Узнайте еще больше рецептов сырных рулетов из лаваша.
Листовой салат станет прекрасным дополнением к рулетам из лаваша с овощной, рыбной, мясной или сырной начинкой. Выбирая каждый раз новые сорта салата, можно менять вкус рулета, делая его более свежим, пряным или пикантным.
