Оглавление
Сегодня трудно представить фуршет, свадьбу или любое другое торжество без закусок в виде роллов. Это вкусно, быстро, сытно и разнообразно. Многие хозяйки давно взяли себе на вооружение рулеты из лаваша.
Большой популярностью пользуются роллы с начинкой из куриного мяса в различных вариантах исполнения. Такую закуску можно назвать универсальной. Рулетики с курицей можно поставить на праздничный стол, взять их в качестве перекуса на работу или учебу.
Рецепты пошагово с фото
Подойдет такая закуска в качестве аппетайзеров, которые употребляют перед основным блюдом. А выбрать свой вариант блюда помогут наши рецепты.
Как приготовить с грибами?
Сочетание куриного мяса и грибов — одно из самых вкуснейших и любимых многими людьми. Такой закусочный вариант прекрасно насыщает, утоляет голод.
Подойдет для праздничного стола и для обычного перекуса во время перерыва на работе.
Важно правильно выбрать лаваш. Он должен быть свежим и эластичным. Не подойдет старый блин с подсохшими краями. Он не будет скручиваться в рулет, а просто разломается.
Куриное мясо отваривают в подсоленной воде со специями (черный перец, лаврушка), остужают.
Готовую грудку режут на тонкие полоски или разбирают на волокна.
Чеснок мелко шинкуют острым ножом или пропускают через пресс.
В отдельной тарелке смешивают чеснок, растительное масло и соевый соус. Добавляют куриное мясо.
С шампиньонов сливают рассол. Грибы нарезают крупными кусками и добавляют к курице.
Оставляют мариноваться курино-грибную начинку на полчаса.
Лаваш промазывают плавленным сыром.
С начинки сливают лишнюю жидкость, выкладывают курицу и грибы с чесноком равномерным слоем на лаваш.
Сворачивают плотный рулет, заворачивают его в пергаментную бумагу или фольгу, убирают в холодильник на 40 минут для застывания.
Когда рулет застынет, его нарезают на порции и подают к столу.
Закуска из лаваша, курицы и грибов, видео:
С копченым куриным филе
Этот рецепт похож на шаурму. Готовится он из копченой курицы с овощами и сочным соусом.
Соус готовят заранее, так как ему нужно немного настояться, чтобы вкус раскрылся ярче.
Все жидкие компоненты для заправки смешивают, добавляют специи.
Чеснок измельчают, кладут в соус.
Оставляют настаиваться минут 15 при комнатной температуре, чтобы сухие специи растворились в майонезе со сметаной и передали им весь свой вкус.
Пока соус настаивается, готовят начинку для рулета:
Куриное филе промывают, удаляют пленочки, режут длинными брусочками.
Обжаривают на сковородке до золотистой корочки, добавив соль, перец и другие любимые специй (можно взять готовую приправу для курицы).
Огурец моют и нарезают тоненькой соломкой.
Сыр натирают на терке.
Томат моют и режут кольцами.
Когда начинка будет готова, а соус уже настоится, приступают к сборке рулета:
На столе расстилают лист фольги или пищевую пленку.
Разворачивают лаваш. Смазывают настоявшимся соусом.
С края кладут куриное мясо, капусту, морковку, огурец и помидор.
Посыпают начинку тертым сыром.
Сворачивают рулет, стараясь, чтобы «колбаска» из теста получилась максимально тугой.
Разогревают сковороду без добавления масла.
Подсушивают получившийся рулет до аппетитной корочки. Закуску можно пробовать.
Готовим рулет с копченой курицей и сыром, видео-рецепт:
С помидорами (для ПП)
Людям, стремящимся питаться правильно, определенно понравится этот рецепт. В нем идеально сочетаются продукты, содержащие витамины, полезные элементы и белок.
Творог протирают через сито или взбивают блендером, чтобы в нем не осталось крупинок.
Зелень мелко шинкуют.
Чесночные зубчики мелко натирают или пропускают через чеснокодавилку.
Курицу пропаривают или варят, затем остужают и нарезают кубиками.
Творог соединяют с чесноком, зеленью, при необходимости подсаливают.
Томат моют, нарезают кружочками и удаляют из каждой дольки жидкую часть с семечками (если не хочется с этим возиться, лучше взять помидоры с мясистыми внутренностями, типа «Сливка»).
Лаваш промазывают творожной массой, на нее выкладывают дольки томатов.
Сворачивают ролл, упаковывают в фольгу, убирают в холодильник.
Через полчаса блюдо будет готово. Его режут на порции и наслаждаются потрясающим вкусом.
С корейской морковкой
В этом рецепте лаконичный набор ингредиентов.
Куриное мясо нарезают брусочками.
Плавленые сырки слегка замораживают, затем натирают на терке.
Готовят соус, смешав сметану с горчицей.
Один лист лаваша промазывают половиной горчично-сметанного соуса.
Выкладывают корейскую морковку.
Посыпают сырной стружкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности лаваша. Накрывают другим лавашом, сильно прижимают, чтобы два хлебных листа прочно скрепились между собой.
Промазывают поверхность оставшимся соусом и выкладывают куриное мясо.
Формируют тугой ролл, заворачивают его в пергамент или пищевую пленку и убирают в холодильник.
Через полчаса нарезают на порционные дольки. Блюдо готово!
Рулет из лаваша с курицей и корейской морковью, видео:
С пекинской капустой
Эта закуска понравится любителям ярких, насыщенных вкусов. В рецепте используется подкопченая курица и чеснок.
Чеснок пропускают через пресс или мелко нарезают.
Куриную грудку режут тонкими пластинами.
Сырок трут на средней терке.
Пекинскую капусту промывают, обсушивают, режут соломкой.
Творог протирают через сито или взбивают блендером.
Добавляют сметану, чеснок, при необходимости подсушивают, перчат и еще раз все хорошенько взбивают.
Лаваш промазывают чесночным соусом.
Нарезанную курицу и соломку пекинской капусты выкладывают рядами, чередуя друг с другом.
Посыпают сверху тертым сыром и сворачивают плотный рулет.
Нежный рулет из лаваша с курицей и капустой, видео:
С огурцом
Вариант легкой овощной закуски с отварной курицей со сливочным вкусом.
Куриное филе отваривают в подсоленной воде, остужают, режут небольшими кусочками.
Томат и огурец моют, шинкуют тонкой соломкой.
Листья салата промывают, обсушивают бумажными полотенцами, рвут руками на большие куски.
На лаваш намазывают сливочный сыр, посыпают молотым кориандром, сушеным базиликом или другими любимыми специями.
Выкладывают овощную начинку и курицу.
Сворачивают ролл и убирают его на полчаса в холодильник.
Когда блюдо будет готово, его нарезают острым ножом на небольшие ломтики.
Закуска из лаваша с курицей, сыром и соленым огурцом, смотрим видео:
С куриной грудкой и яйцом (запеченный в духовке)
Необычность приготовления этого рулета в том, что он запекается в духовке.
Лук шинкуют тонкими полукольцами.
Морковь натирают на крупной терке.
Соединяют лук и морковь, подсушивают, слегка обжаривают на растительном масле.
Куриную грудку отваривают, остужают, режут кубиками.
Яйца варят вкрутую, чистят, нарезают крупными частичками.
В тарелке соединяют морковь, лук, яйца, курицу и заправляют майонезом.
Выкладывают начинку на лаваш, аккуратно сворачивают ролл.
Противень смазывают маслом, выкладывают рулет.
Желток сырого яйца слегка взбивают вилкой и с помощью силиконовой кисточки смазывают поверхность ролла.
Посыпают кунжутом.
Запекают в духовке при 150 градусах минут 10-15.
Готовим рулет в духовке. Начинка из курицы, сыра и яйца:
Жареный на сковороде
Незамысловатое блюдо с минимумом ингредиентов готовится быстро и станет настоящей выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей.
Курицу режут кубиком или полосками.
Сыр натирают на крупной терке.
Томат нарезают так же, как и куриное мясо.
Зелень моют, обсушивают, мелко шинкуют.
На лаваше равномерно распределяют половину сыра, выкладывают остальную начинку, посыпают оставшимся сыром.
Сворачивают тугой рулет, разрезают его пополам.
Разогревают сухую сковородку и выкладывают роллы.
Поджаривают до появления золотистости, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Рулетики из лаваша и курицы на сковороде, видео:
Рулеты из лаваша с курицей — отличный способ удивить и накормить нежданных гостей или украсить праздничный стол. Их подают в горячем или холодном виде, и всегда блюдо имеет успех. Количество начинок настолько разнообразно, что удовлетворит вкус самого изысканного гурмана. Опытным путем установлено, что именно такая закуска первой исчезает с тарелок.
