Оглавление
Рулеты из лаваша состоят из обычных продуктов, которые мы постоянно используем для приготовления ужина, но готовое блюдо – микс всех ингредиентов – всегда оказывается вкуснее обычного салата или гарнира с колбасой.
Рецепты с разными начинками
Рулеты из лаваша с колбасой отлично подойдут в качестве вкусной закуски на ужин или праздник.
С яйцом (запеченный в духовке)
Для начала подготовьте ингредиенты. При покупке продуктов учтите, что сыр должен быть легкоплавким. Рекомендуется использовать сыр и колбасу только высокого качества. Зелень может быть любая: выбирайте такую, во вкусе которой вы уверены.
2 яйца отварите в подсоленной воде до состояния вкрутую. Вам потребуется для этого около 10 минут (после закипания воды). Затем яйца остудите.
Натрите сыр и колбасу и добавьте их в одну миску.
Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к уже натертым продуктам.
Яйца очистите, измельчите: либо на терке, либо ножом – и отправьте в миску.
Добавьте к сыру, колбасе и яйцам сметану, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
Предварительно разогрейте духовку до 180° С.
На одну половину листа лаваша выложите тонким слоем готовую начинку.
Сворачивать лаваш начинайте с края с начинкой. Рулет должен получиться плотный, с не слишком толстыми слоями.
Свернутый лаваш разрежьте на несколько частей, чтобы получились небольшие кусочки (шириной около 5 см). Разрезанные рулетики выложите в форму для запекания.
Молоко, соль, перец и 2 яйца перемешайте вилкой в отдельной емкости.
Вылейте получившуюся массу на рулетики.
Поставьте форму в разогретую духовку на полчаса.
Еще несколько рецептов рулетов с яйцом — в этой статье.
С корейской морковью
Для начала подготовьте продукты. При желании плавленый сыр можно заменить твердым, а с полукопченой колбасой рулет станет нежнее, чем с копченой.
Приготовление начинки: корейскую морковь можно измельчить, а можно оставить в исходном виде, разомните плавленый сыр вилкой или потрите твердый сыр, колбасу порежьте маленькими кубиками. Все продукты положите в одну емкость и тщательно перемешайте.
Приготовление рулета. Положите лист лаваша на чистую поверхность, намажьте на него готовую начинку. Слой начинки не должен быть очень толстым. Сверните лаваш в рулет, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.
После пропитывания порежьте его на небольшие порционные кусочки.
Вкусный рулет из лаваша с колбасой, сыром и корейской морковью, видео-рецепт:
С копченой или сырокопченой
Копченую колбасу сначала нарежьте кружочками толщиной не более полсантиметра. Нарезанные кружочки порежьте узкими брусочками. Чем тоньше получатся слайсы и брусочки, тем лучше: тогда рулет можно будет свернуть плотнее, вкус закуски будет более насыщенным, а внешний вид – более привлекательным.
Промойте зелень и оставьте ее высохнуть естественным путем. Вы можете выбрать абсолютно любую зелень: будь то классические укроп и петрушка или нестандартные базилик или кинза. Зелень измельчите ножом.
Лист лаваша выложите на стол и смажьте его по всей площади майонезом (домашним или покупным).
Сверху равномерно выложите нарезанные брусочки копченой колбасы.
На колбасу сверху положите морковь по-корейски. Здесь вы тоже можете использовать как магазинную морковь, так и приготовленную самостоятельно.
Это блюдо подойдет любителям острых закусок. Регулировать остроту моркови можно с помощью натертого чеснока, кориандра и перца.
Слои колбасы и моркови по-корейски посыпьте измельченной зеленью. Не делайте слои слишком толстыми, чтобы рулет можно было удобно свернуть.
Лаваш заверните в рулет очень туго. Следите, чтобы начинка не выдавливалась за края. Чтобы все ингредиенты в рулете пропитались, оставьте готовое блюдо в холодильнике на 2 часа.
Готовый рулет подается нарезанным на небольшие кусочки толщиной не больше 5 сантиметров.
Готовим рулет с копченой колбасой, вареными яйцами и сыром:
С вареной и помидорами
Докторскую или другую вареную колбасу и помидоры порежьте тонкими слайсами.
Натрите на терке сыр.
Зелень хорошо промойте, высушите и мелко порубите.
В одной миске перемешайте натертый сыр и зелень.
Лист лаваша расположите на столе, смажьте его сметаной.
Колбасу и помидоры выкладывайте на лаваш, начиная сверху, рядами поочередно: колбаса, помидоры, колбаса, … Края лаваша оставляйте незаполненными, чтобы было удобнее заворачивать. Посолите и поперчите слайсы помидоров.
Не затягивайте с заворачиванием лаваша, он быстро может размокнуть.
1 яйцо взбейте в отдельной миске.
Смажьте края лаваша внутри и всю поверхность рулета снаружи взбитым яйцом.
Разогрейте духовку до 200° С.
Запекайте рулет около 20 минут.
Готовый рулет разрежьте на кусочки.
В этом варианте помидоры можно заменить на болгарский перец и обойтись без запекания в духовке:
Узнайте и другие рецепты рулетов с помидорами. Об этом в другой публикации.
С огурцом
Подготовьте необходимые продукты. Овощи – сладкий перец, огурец и колбасу нарежьте небольшими квадратиками.
Сыр натрите на терке.
Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
Измельченный чеснок, сыр и майонез смешайте в отдельной миске.
На одну сторону листа лаваша равномерно выложите полученную сырно-чесночную массу. Сверху посыпьте порванные или порезанные листья салата и выложите микс из овощей.
Рулет аккуратно заверните и поставьте в холодильник на полчаса.
Пропитанный рулет порежьте кусочками и подавайте к столу.
Огурцы можно использовать не только в свежем виде, но и маринованные, и соленые. Рулет из лаваша с маринованными огурцами и ветчиной:
С зеленью
Для начала приготовьте начинку. Для этого сыр, натертый на мелкой терке, и майонез перемешайте в одной миске до однородной массы.
Нарежьте на тонкие слайсы огурец и колбасу.
Укроп и листья салата промойте и высушите. Укроп измельчите.
Смажьте лаваш сырно-майонезной массой. Листья салата (целые) равномерно выложите по всей площади листа. На них положите сначала колбасу, затем огурец. Сверху посыпьте слои укропом.
Максимально туго заверните рулет, следя за тем, чтобы начинка оставалась внутри лаваша. Для пропитывания всех ингредиентов оставьте рулет сначала на 15 минут при комнатной температуре, а затем на полчаса в холодильнике.
Готовый рулет порежьте на кусочки толщиной не более 5 см и подавайте к столу.
Варианты рулетов со свежей зеленью — здесь.
Жареный на сковороде
Очистите картофель и отварите его до готовности, добавьте молоко, соль и перец и тщательно разомните до состояния пюре. Не обязательно специально варить пюре для этого блюда, можно использовать оставшееся после обеда или ужина.
Картофельное пюре оставьте остынуть.
Лист лаваша разрежьте на полоски. Ширина полоски должна быть равна длине сосиски.
На каждую полоску положите пюре и намажьте его по поверхности лаваша. Слой не должен быть очень толстым.
Посыпьте пюре тертым сыром. На край полоски, сверху или снизу, положите сосиску. Сверните лаваш в рулет.
Не страшно, если лаваш порвался. Его можно завернуть еще в одну полосу лаваша.
В сковороду налейте растительное масло.
После того как все сосиски были завернуты в рулет, положите их на сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Рулет готов.
Рулетики из лаваша с колбасой, сыром и укропом, обжаренные в яйце:
Обжаренные на сковороде рулеты с различными ингредиентами тут.
Рулеты из лаваша можно приготовить из ингредиентов, которые точно есть у каждого дома (без морепродуктов и редких соусов). Вы можете запекать рулеты в духовке, жарить их на сковороде или никак термически не обрабатывать – все равно получится вкусное блюдо.
