Капуста – овощ не только вкусный, но и полезный. В ней содержится огромное количество витамина С, больше даже, чем в цитрусах. А стоит она намного дешевле, и куда удачнее сочетается с большинством продуктов, от овощей до мяса. Поэтому на основе капусты можно очень легко придумать полезную и вкусную начинку для лавашного рулета!

Пошаговые рецепты

предлагаем несколько вариантов рулета из лаваша с капустой.

С курицей на сковороде

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты:
тонкий армянский лаваш 1 пласт
капуста белокочанная свежая 150 граммов
филе куриное 150 граммов
сыр твердый 80 граммов
лук репчатый 1 небольшая головка
масло растительное, соль, специи
Пошаговая инструкция

Лук обшелушивают, мелко рубят, обжаривают на растительном масле до прозрачности.

Куриное филе режут на мелкие кусочки, добавляют к луку, жарят все вместе 7-10 минут.

Присаливают содержимое сковородки, при желании добавляют подходящие к курице приправы. Оставляют все под крышкой остывать.

Капусту шинкуют тонкой соломкой, слегка проминают руками, чтобы дала сок. Смешивают с содержимым сковороды.

Сыр натирают на крупной терке, добавляют к остальным компонентам.

foto 6605-2

Лист лаваша нарезают на четвертинки, при желании подравнивают их до прямоугольной формы.

На каждый кусок лаваша выкладывают часть начинки, формируют рулет или конвертик.

Рулетики обжаривают на горячей сковороде на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

foto 6605-3

Подают закуску к столу горячей, можно в сопровождении сметанного или сырного соуса, майонеза со специями.

Пошаговое приготовление рулета с капустой и курицей в духовке, видео:

Несколько вариантов вкусного и сытного перекуса из лаваша и курицы — здесь.

С сыром и пекинской капустой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты:
лаваш армянский 1 пласт
капуста пекинская 100 граммов
морковь по-корейски 100 граммов
сыр твердого сорта 80 граммов
зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок
Пошаговая инструкция

Время на готовку – около 20 минут + не менее 40 минут на пропитку.

Зелень перебирают, промывают под проточной водой, оставляют обсохнуть на бумажном или тканевом полотенце.

Капусту шинкуют тонкими полосками. Полоски не должны быть слишком длинными, 5-7 см вполне достаточно.

Сыр натирают на терке с мелкими ячейками, смешивают с майонезом.

Обсохшую зелень рубят мелкими кусочками, вмешивают в сырно-майонезную намазку.

Лист лаваша расстилают на столе, при необходимости подравнивают ножницами до прямоугольника.

Промазывают лист смесью сыра, майонеза и зелени.

foto 6605-4

Поверх намазки раскладывают морковь по-корейски.

Закладывают морковь сплошным слоем шинкованной капусты.

Формируют рулет, стараясь сворачивать его как можно плотнее.

foto 6605-5

Убирают рулет в пакет и кладут в холодильник на 40-60 минут, чтобы все слои пропитались. Затем нарезают его на порционные ломтики и подают к столу.

Готовим сочный рулет с пекинской капусты, сливочного сыра и курицы, видео-рецепт:

Сырные рулеты вы найдете в этой публикации.

Закусочные с морковью

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты:
лаваш армянский 1 пласт
морковь свежая 1 крупный корнеплод
капуста свежая белокочанная 350 граммов (лучше молодая)
огурчики маринованные 100 граммов
зелень свежая (укроп, лук зеленый, чеснок зеленый) 1 пучок
майонез 2-3 столовых ложки
масло растительное
Пошаговая инструкция

Зелень перебирают, промывают под проточной водой, оставляют обсыхать на полотенце или бумажных салфетках.

Капусту натирают на терке с крупными ячейками или перебивают блендером. Можно измельчить листья ножом, тонко нашинковав, а затем изрубив полоски поперек.

Морковь натирают на крупной терке, смешивают с капустой.

Огурчики натирают на терке с крупными ячейками, подмешивают к капустной массе.

Обсохшую зелень мелко шинкуют, вмешивают к остальным компонентам.

Заправляют смесь майонезом, при желании подсаливают, перчат.

Лаваш расстилают на столе, при необходимости подрезают ножницами с краев, формируя прямоугольник.

foto 6605-6

Промазывают лаваш начинкой равномерным толстым слоем. Формируют рулет, стараясь сворачивать его потуже.

Нарезают рулет на порционные ломти шириной около 5 см каждый.

Разогревают на сковороде растительное масло, обжаривают на нем ломтики по 3-4- минуты с каждой стороны (до получения золотистой корочки).

foto 6605-7

Подают рулетики к столу горячими, можно в сопровождении сметанного или сырного соуса.

Видео о приготовлении рулета с капустой и морковью:

Лучшие рецепты лавашных рулетов с морковью — тут.

С квашеной в духовке

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты:
лаваш армянский 2 пласта
капуста квашеная 300 граммов
яйцо 1 штука
масло растительное
Пошаговая инструкция

Мягкая капуста не нуждается в дополнительной обработке. Если капуста жесткая и хрусткая, ее кладут в кипяток, кипятят около 10 минут, а затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.

Включают духовку прогреваться до 180 градусов.

Пласты лаваша разрезают на четвертинки.

Каждый кусок лаваша промазывают слегка растительным маслом и покрывают равномерным слоем капусты. Сворачивают кусок в рулет, стараясь сделать его как можно более плотным.

Укладывают рулетики в форму с бортами, промазанную растительным маслом или простеленную пергаментом.

Яйцо слегка взбивают. Можно добавить к нему щепотку соли или немного любимых специй.

foto 6605-8

Промазывают рулетики сверху и с боков взбитым яйцом.

Ставят форму в духовку на 25-30 минут.

Спустя время вынимают рулеты из духовки, накрывают полотняной салфеткой, дают остыть в течение 10-15 минут.

foto 6605-9

Подают рулеты к столу теплыми в качестве закуски к бульону, супам, жаркому.

Предлагаем попробовать приготовить рулет-улитку из лаваша с квашеной капустой. Это невероятно вкусное блюдо. Смотрим видео:

Сытный с фаршем

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты:
лаваш тонкий 2 пласта
фарш мясной 300 граммов
морковь 1 крупный корнеплод
лук репчатый 1 головка среднего размера
капуста белокочанная свежая 300 граммов
соль, приправы, масло растительное
Пошаговая инструкция

Лук обшелушивают, мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле в течение 4-5 минут.

Морковь чистят, натирают на крупной терке, добавляют к луку. Обжаривают все вместе около 5 минут.

Фарш мелкими порциями подмешивают к зажарке, солят, добавляют приправы.

Капусту шинкуют мелко или трут на терке, добавляют в сковородку. Тушат на среднем огне около 15 минут под крышкой, затем еще около 10 минут без крышки, помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Включают духовку на прогрев до 200 градусов.

Лаваш раскладывают на столе, распределяют по нему начинку равномерным слоем, скатывают рулет. Так же поступают со вторым пластом лаваша.

Яйцо слегка взбивают с солью, при желании добавляют немного специй.

Укладывают рулеты на лист, застеленный пергаментом. Промазывают их с боков и сверху взбитым яйцом.

Запекают рулеты в духовке в течение 10 минут, до образования хрустящей румяной корочки.

foto 6605-10

Подают закуску к столу в горячем или теплом виде, разрезав на порционные ломти.

Видео-рецепт рулета из лаваша с капустой и фаршем:

О том, как приготовить рулеты из лаваша с мясным фаршем — в этой статье.

Капуста – свежая или квашеная – может отлично дополнить практически любой лавашный рулет. Она хорошо сочетается с большинством овощей, мясными продуктами, сыром и яйцами. И даже сама по себе квашеная капуста станет вкуснейшей начинкой, а рулеты с ней с успехом заменят дрожжевые пирожки на обеденном столе.