Оглавление
Случается так, что гости могут нагрянуть неожиданно, а угостить их нечем, или хочется перекусить чем-то вкусным, а готовить некогда. Для таких случаев отлично подойдет рулет из лаваша. Он прост в приготовлении, не требует специальных ингредиентов и много времени. Среди всего многообразия рецептов можно выбрать тот, который больше всего придется по душе.
Пошаговые рецепты с фото
Вариантов приготовления рулетов из лаваша огромное множество. Ниже представлены не сложные рецепты, которые можно дополнять и изменять, насколько позволит фантазия.
С жареными (постный стол)
Изначально шампиньоны необходимо хорошо промыть, удалить пленку, обсушить. Когда подготовительные мероприятия будут выполнены, нарезать грибы кубиками небольшого размера и отправить жариться на предварительно разогретую сковороду.
Лук также помыть, просушить, мелко порезать и добавить к грибам.
Когда шампиньоны с луком будут практически готовы, приправить их специями и солью. Тщательно перемешать и довести до готовности.
В получившуюся смесь добавить мелко порубленную зелень. Можно брать зеленый лук, укроп, петрушку.
Лаваш расстелить на столе и равномерно распределить по нему начинку.
Свернуть в рулет, поместить в пакет и убрать на час в холодное место.
При подаче разрезать на равные порционные куски. Они не должны быть слишком тонкими, чтобы не разваливались. Оптимальная ширина около 3-4 сантиметров.
Можно немного разнообразить рецепт. Готовим рулет с жареными шампиньонами и картошкой:
С маринованными
Вначале нужно слить с грибов маринад и нарезать их на тонкие пластинки или небольшие кубики.
Далее лук очистить, порезать полукольцами.
Сыр можно натереть на терке с крупными или среднего размера ячейками. Чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с майонезом.
Лаваш развернуть и расправить на столе.
Вначале поверхность необходимо смазать чесночно-майонезной массой.
Далее выложить грибы с луком.
Сверху сыр и порезанная зелень.
Затем плотно свернуть лаваш в рулет. Главное делать это аккуратно, чтобы он не порвался. Потом обмотать пищевой пленкой и убрать в холод примерно на полчаса.
Перед тем, как подавать к столу, рулет разрезать на куски одинаковой толщины (около 3-4 сантиметров).
Праздничный рулет из маринованных грибочков, видео:
С фаршем, запеченный в духовке
Лук порезать мелким кубиком и отправить на сковороду для обжаривания.
Грибы помыть, удалить с них пенку и просушить. Нарезать также кубиком и добавить к луку, приправить перцем и солью. Жарить, пока влага полностью не испарится.
В подготовленную заранее глубокую миску выложить фарш, одно яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. Также в фарш можно всыпать немного мелко нарезанной зелени.
Лист лаваша разрезать на две равные части.
Натереть на мелкой терке сыр, посыпать им первый лист. И сверху накрыть вторым.
На него равномерно распределить фарш, затем обжаренные шампиньоны с луком.
Лаваш с начинкой аккуратно и плотно завернуть в форме рулета.
В тарелку разбить второе яйцо и тщательно перемешать со сметаной до однородной массы.
Переложить рулет на противень, застеленный пергаментом, смазать полученной яичной смесью и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут или до готовности.
После дать рулету остыть. Перед подачей можно разрезать на 2 части или кусочками толщиной в 4-5 сантиметров.
Лаваш в духовке с начинкой из мяса и грибов, видео-рецепт:
Еще больше рецептов рулетов с фаршем — здесь.
С яйцом и шампиньонами
В первую очередь необходимо отварить яйца – после закипания держать на медленном огне около 10 минут.
Грибы, если они замороженные, разморозить, отжать жидкость и поместить на смазанную маслом раскаленную сковороду. К шампиньонам добавить мелко порезанный лук и жарить до полного приготовления.
На терке с мелкими ячейками потереть сыр. Можно брать любой по своему усмотрению, главное, чтобы он был твердых сортов.
Готовые яйца хорошо остудить, очистить о скорлупы и измельчить. Можно это сделать ножом, мелко порезав или на терке.
В сухой глубокой миске смешать сыр, майонез, яйца и зелень, тщательно перемешать.
Грибы с луком измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна до состояния паштета. Если в них осталось много масла, предварительно его нужно слить, иначе блюдо получится слишком жирное.
На рабочей поверхности расстелить лаваш, промазать яично-сырной массой, затем грибной.
Плотно скрутить в рулет и нарезать на порционные кусочки. Делать это можно сразу, поскольку рулет моментально хорошо пропитывается.
Блюдо готово. Можно подавать к столу.
Рулет из лаваша с шампиньонами, сыром, огурцом и яйцами, видео:
Также можно попробовать приготовить и по другим рецептам. Их вы найдете здесь.
С плавленым сырком
В первую очередь сыр нужно мелко измельчить. Можно немного подержать его в морозилке и натереть на мелкой терке. Если будут крупные куски, они могут деформировать готовое блюдо.
Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Добавить его к сыру.
Грибы помыть, почистить, нарезать кубиками небольшого размера и обжарить в масле до готовности. Достаточно 10 минут. При этом нужно непрерывно их помешивать.
Лаваш аккуратно развернуть на поверхности стола. Первым слоем выложить начинку из сыра с чесноком. Затем грибы. Положить сверху еще один лист лаваша и распределить оставшуюся начинку в такой же последовательности, как и в первый раз.
Скрутить лаваш в рулет, обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.
С готовой закуски снять пленку, разрезать на одинаковые порции и можно подавать гостям.
Как приготовить закуску с добавлением плавленого сыра, смотрим видео:
Много вариантов приготовления рулета из лаваша с сыром (в том числе и с плавленым) вы найдете на нашем кулинарном портале.
С начинкой из курицы
Филе курицы желательно подготовить заранее – отварить и дать ему остыть в бульоне естественным образом. Так мясо не потеряет сочность.
Когда оно остынет, нарезать кубиками или разобрать на волокна.
На сухую сковороду выложить шампиньоны, нарезанные пластинами, и жарить, пока вся жидкость из них не выпарится.
Затем добавить к грибам мелко порезанный репчатый лук и небольшое количество растительного масла. Обжаривать смесь, пока лук не подрумянится. Приправить специями и солью.
Зелень мелко порубить.
На развернутый лист лаваша равномерно распределить половину сыра, присыпать укропом или петрушкой.
Накрыть вторым листом и смазать остатками сырной массы. Следующим слоем выложить грибы с луком, потом курицу. При необходимости можно немного посолить и поперчить, добавить еще зелени.
Свернуть плотным рулетом. Обернуть пленкой или пакетом и оставить на час в холодильнике.
Когда нужно будет подавать гостям, убрать пленку, нарезать на порционные шайбочки одинакового размера и красиво разложить на тарелке.
В этом видео-рецепте приготовление рулета с курицей и грибами:
Несколько вариантов вкусного перекуса с куриной начинкой — тут.
С крабовыми палочками
Крабовые палочки измельчить.
Маринованные грибы нарезать мелкими кубиками.
Салатные листья хорошо промыть и просушить.
Разложить лаваш на рабочей поверхности. Смазать майонезом (для вкуса в него можно выдавить немного чеснока).
Выложить крабовые палочки, поверх – грибы. Затем листья салата, чтобы они полностью закрывали лаваш.
Туго свернуть в рулет, упаковать в пакет или пищевую пленку и дать пару часов ему пропитаться в холоде.
Перед подачей нарезать порционно.
Топ-8 вариантов приготовления вкусных рулетов из лаваша с начинкой из крабовых палочек — в этой статье.
Как видно, приготовить рулет не составляет никакого труда. Можно взять как готовый рецепт, так и придумать свой. Блюда получаются вкусными и ни одного гостя не оставят равнодушным.
