Рулеты с начинкой на основе мясного фарша могут стать отличной альтернативой бутербродам для завтрака, сытным перекусом на работе и интересной закуской на праздничном столе. Причем, для их приготовления вовсе не обязательно возиться с тестом. Отличные рулетики получаются из лаваша, и в некоторых рецептах для их приготовления даже не придется пользоваться духовкой.

Рецепты с разными начинками

К фаршу можно добавлять разные ингредиенты и готовить как в духовке, так и на сковороде.

Куриный

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты
фарш куриный 120 граммов
лаваш тонкий 1 лист
сыр плавленый ломтиками 3 ломтика
перец болгарский 1 штука
зелень свежая– лук, петрушка, кинза, укроп по паре веточек
яйцо 1 штука
специи по вкусу
Пошаговая инструкция

foto3063 (1)

foto3063-1 (50)Перец моют, вырезают плодоножку и семена, мякоть нарезают небольшими кусочками. Вмешивают кусочки в фарш.

foto3063-1 (40)Зелень обмывают под проточной водой, обсушивают, шинкуют мелко. Вмешивают в фарш.

foto3063-1 (39)Вбивают в фарш сырое яйцо. Тщательно перемешивают.

foto3063-1 (48)Духовку включают прогреваться до 160 градусов.

foto3063-1 (58)Из листа лаваша вырезают кусок нужного размера. Распределяют по нему фарш, при желании посыпают начинку сверху специями, присаливают.

foto3063-1 (37)Сворачивают промазанный лаваш в рулет, укладывают на противень, застеленный пергаментом или фольгой.

Прикрывают рулет пластинками сыра по всей длине. Ставят в духовку на 20-25 минут.

С сыром

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты
фарш мясной (из любого мяса, по желанию) 500 граммов
лаваш тонкий 2 листа
сыр твердый 200 граммов
яйцо 1 штука
лук 1 головка небольшого размера
кефир 0,5 стакана
зелень свежая 1 пучок
паприка 1 чайная ложка
Пошаговая инструкция

foto3063 (4)

foto3063-1 (36)Зелень перебирают, промывают под проточной водой, обсушивают. Мелко рубят, вмешивают в фарш.

foto3063-1 (59)Лук чистят, режут тонкими перьями, вмешивают в фарш.

foto3063-1 (34)Добавляют в фарш кефир и паприку, присаливают. Тщательно вымешивают массу.

foto3063-1 (53)Сыр натирают на крупной терке.

foto3063-1 (46)Духовку включают на 180 градусов.

foto3063-1 (3)Расстилают по столу лист лаваша, обильно посыпают его тертым сыром.

foto3063-1 (9)Застилают слой сыра вторым листом лаваша, распределяют по нему фарш.

foto3063-1 (27)Формируют рулет, укладывают его на противень, промазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.

foto3063-1 (44)Яйцо чуть взбивают, обмазывают им рулет сверху и с боков.

Ставят противень в духовку на 35-40 минут.

Нарезать такой рулет удобнее, когда он остыл до комнатной температуры.

С помидором

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты
фарш мясной 350 граммов
лаваш тонкий 3 листа
лук репчатый 1 головка
морковь 1 штука среднего размера
помидоры 2-3 штуки средних размеров
сыр твердый 50 граммов
зелень свежая 1 пучок
чеснок 2 зубчика
майонез, масло растительное
Пошаговая инструкция

foto3063 (5)

foto3063-1 (41)Лук чистят, режут мелкими кусочками, кладут на сковороду с разогретым растительным маслом.

foto3063-1 (43)Морковь очищают, трут на крупной терке. Закладывают морковь к луку, обжаривают все вместе 5-7 минут.

foto3063-1 (47)Добавляют в сковороду фарш, присаливают, добавляют специи по желанию. Обжаривают, помешивая, до готовности (около 20 минут).

foto3063-1 (51)Чеснок чистят, пропускают через чеснокодавку или натирают на мелкой терке. Смешивают с майонезом.

foto3063-1 (7)Сыр натирают на терке с крупными ячейками.

Зелень промывают под проточной водой, обсушивают, рубят мелко.

foto3063-1 (31)Лист лаваша расстилают по столу, распределяют по нему подостывший после обжарки фарш. Посыпают мясной слой рубленой зеленью (примерно половиной от общего объема).

foto3063-1 (54)Второй лист лаваша промазывают чесночным майонезом с двух сторон и укладывают поверх фарша.

foto3063-1 (3)Посыпают лаваш оставшейся зеленью. Помидоры нарезают кружочками и раскладывают плотно поверх зелени.

foto3063-1 (35)Третий лист лаваша промазывают чесночным майонезом с обеих сторон, укладывают поверх помидорного слоя.

foto3063-1 (49)Посыпают лаваш тертым сыром, сворачивают рулет.

foto3063-1 (56)Оборачивают рулет пленкой или убирают в пакет. Кладут в холодильник на 40-50 минут, затем подают к столу.

С яйцом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты
фарш свиной или смесовый 400 граммов
лаваш тонкий 1 пласт
яйцо 2 штуки
лук репчатый 1 небольшая головка
чеснок 2-3 зубчика
масло сливочное 1 чайная ложка
соль, специи по вкусу
Пошаговая инструкция

foto3063 (2)

foto3063-1 (52)Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать.

foto3063-1 (45)Лук чистят, режут мелко или натирают на терке, вмешивают в фарш.

foto3063-1 (33)Чеснок обшелушивают, пропускают через чеснокодавку, вмешивают в фарш.

foto3063-1 (38)Присаливают мясную массу, при желании добавляют специи.

foto3063-1 (55)Духовку включают на прогрев до 180 градусов.

foto3063-1 (26)Яйца очищают от скорлупы, режут на половинки.

foto3063-1 (1)По столу расстилают лист лаваша, распределяют по нему фарш.

foto3063-1 (21)На край лаваша выкладывают половинки яиц срезом вниз.

foto3063-1 (5)Сворачивают рулет так, чтобы яйца оказались в середине.

foto3063-1 (62)Кладут рулет на противень, простеленный пергаментом или смазанный маслом, ставят в духовку на 40-45 минут.

foto3063-1 (23)Готовый рулет вынимают, промазывают сверху и с боков сливочным маслом, оставляют остывать до комнатной температуры. Затем нарезают ломтями и подают к столу.

С грибами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты
фарш свиной или из мяса птицы 350 граммов
лаваш тонкий 2 листа
грибы свежие 200 граммов
сыр твердого сорта 80 граммов
сметана 3 столовых ложки
горчица 1 чайная ложка
чеснок 1 зубчик
лук репчатый 1 головка небольшого размера
масло растительное
соль, приправы
Пошаговая инструкция

foto3063 (6)

foto3063-1 (17)Лук чистят, режут на мелкие кусочки, обжаривают на разогретом растительном масле до прозрачности.

foto3063-1 (14)Грибы режут небольшими кусочками, добавляют к луку. Присаливают, обжаривают. Помешивая, до выпаривания жидкости. Оставляют слегка остыть.

foto3063-1 (11)Чеснок обшелушивают, пропускают через пресс или трут на мелкой терке.

foto3063-1 (25)Смешивают чеснок, сметану, горчицу и специи. Подсаливают, вмешивают этот соус в фарш.

foto3063-1 (42)Сыр натирают на крупной терке.

foto3063-1 (8)Духовку включают на прогрев до 180 градусов.

foto3063-1 (28)Лист лаваша расстилают на столе, распределяют по нему фарш.

foto3063-1 (20)Накрывают фарш вторым листом лаваша, распределяют по нему грибы, присыпают сверху тертым сыром.

foto3063-1 (57)Формируют рулет и перекладывают его на противень, промазанный растительным маслом.

Ставят противень в духовку на 30-35 минут.

Готовый рулет перед нарезкой лучше слегка остудить, чтобы расплавившийся сыр не тянулся за ножом.

Вместо фарша можно использовать мелко нарзанное мясо, об этом — в видео:

В заливке

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Ингредиенты
фарш свиной или смесовый 300 граммов
лаваш тонкий 2 листа
лук репчатый 1 головка средних размеров
перец болгарский 2 штуки
томатная паста 1 столовая ложка
яйцо 1 штука
сметана 2 столовых ложки
соль, специи, растительное масло
Пошаговая инструкция

foto3063 (3)

foto3063-1 (16)Лук чистят, режут мелкими кубиками, обжаривают на растительном масле до прозрачности.

foto3063-1 (30)Добавляют на сковороду фарш, присаливают, всыпают специи. Обжаривают все около 15 минут.

foto3063-1 (13)Перец моют, очищают от семян и плодоножки, нарезают мелкими кубиками.

foto3063-1 (2)Добавляют перец в сковородку, перемешивают, обжаривают около 5 минут.

foto3063-1 (24)Вмешивают в фарш томатную пасту, тушат смесь пару минут, затем снимают с огня. Дают остыть примерно до комнатной температуры.

foto3063-1 (18)Духовку включают на 180 градусов.

foto3063-1 (22)Листы лаваша расстилают на столе, уложив друг на друга. Распределяют по ним начинку, сворачивают рулет.

foto3063-1 (4)Яйцо смешивают со сметаной, чуть взбивают. Можно подсолить и добавить специи.

Укладывают рулет в подходящую по размерам и высоте форму. Поливают сверху и с боков сметанной заливкой. Хорошо, если заливка в форме доходит примерно до середины рулета. Если габариты посуды этого не позволяют, поливают рулет несколько раз, зачерпывая жидкость со дна формы, чтобы она покрыла и пропитала всю его поверхность.

Ставят форму в духовку на 20-25 минут.

В заливку можно добавить кетчуп, а если уложить рулет в виде улитки, получится пирог:

На сковороде

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Из лаваша
Ингредиенты
фарш свиной или смесовый 300 граммов
лаваш тонкий 1 лист
лук репчатый 1 головка крупная
яйцо 2 штуки
сыр твердый 50 граммов
масло растительное, приправы, соль
Пошаговая инструкция

foto3063 (8)

foto3063-1 (6)Лук чистят, нарезают небольшими кубиками, обжаривают на разогретом растительном масле около 5 минут.

foto3063-1 (10)Добавляют в сковороду фарш, присаливают, засыпают специями. Обжаривают все, помешивая, до готовности фарша – обычно на это уходит около 20 минут. Оставляют чуть остыть.

foto3063-1 (15)Лаваш нарезают небольшими треугольниками.

foto3063-1 (61)Яйца слегка взбивают со щепоткой соли.

foto3063-1 (19)Сыр натирают на мелкой терке, вмешивают в подостывший фарш.

foto3063-1 (29)По треугольничкам лаваша распределяют начинку, сворачивают из них небольшие рулеты в направлении от широкой стороны к углу.

foto3063-1 (12)Каждый рулет окунают в яичную массу, слегка обваливают и тут же кладут на сковородку с разогретым маслом.

Обжаривают рулетики с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Рулеты из лаваша готовятся быстро и просто. Фарш в начинке придаст им сытность, специи – пикантность.  А остальные компоненты можно подбирать по своему вкусу, каждый раз получая новый рецепт.