Армянский лаваш готовится по бездрожжевой технологии, поэтому содержит минимум калорий и отлично подходит для приверженцев правильного питания. Особенно полезна лепешка, изготовленная из цельнозерновой муки.
Рецепты
Рассмотрим несколько легких и быстрых ПП-рецептов рулетов на основе лаваша.
С творогом
Рулеты из лаваша с творогом можно дополнить любыми фруктами или ягодами по вкусу. Не рекомендуется использовать бананы, поскольку в них почти в 2 раза больше калорий, по сравнению с яблоком, малиной, клубникой и другими фруктами.
При выборе творога необходимо учитывать его жирность. Например, жирность домашнего продукта колеблется в пределах 9-12%, а калорийность соответственно – 150-180 ккал.
Для диетических рецептов рекомендуют выбирать творог жирностью не выше 5%, его калорийность будет не более 120 ккал.
Творог тщательно протереть через сито или с помощью блендера.
Добавить кефир, ваниль и мед.
Хорошо размешать.
Творожную массу распределить по листу лаваша.
Скрутить рулет.
Посыпать семенами льна.
Запекать в духовке при 170 °С 10 минут.
Блюдо готово!
Нежный рулет с творогом, видео:
С сыром
Для приготовления диетических рулетов можно использовать любой твердый или творожный сыр жирностью менее 50%. Это может быть моцарелла, тофу, рикотта, фета, адыгейский, сулугуни и другие.
Приверженцы правильного питания неоднозначно относятся к плавленому сыру. Несмотря на сравнительно невысокую калорийность, плавленый сыр содержит в разы больше консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса по сравнению с твердыми сортами.
Сыр натереть на терке.
Укроп и петрушку измельчить.
Помидоры порезать, слить сок.
Делаем соус: греческий йогурт соединить с рубленной зеленью, через пресс выдавить чеснок и хорошо размешать.
С помощью кисточки нанести на лист лаваша соус, посыпать тертым сыром.
Сверху укладываем второй лист лаваша, смазываем соусом и укладываем кусочки помидор.
Свернуть плотный рулет.
Поместить на 1 час в холодильник. После можно подавать к столу.
Рулет из лаваша с сыром и помидорами, видео-рецепт:
Сырные рулеты из лаваша, вкусные закуски быстро и легко — в этой публикации.
С крабовыми палочками
Крабовые палочки изготавливаются из филе белых рыб, поэтому богаты белком и имеют низкую калорийность. Обычно в рецептах крабовые палочки сочетаются со сладкой консервированной кукурузой и майонезом, но эти ингредиенты значительно увеличивают калорийность блюда.
Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Яйца отварить и мелко нарезать или натереть.
Огурцы нарезать мелко и слить сок.
Плавленый сыр охладить в морозильной камере и натереть.
Лист лаваша смазать йогуртом и посыпать тертым яйцом и сыром.
Сверху накрыть вторым листом, смазать йогуртом, равномерно распределить крабовые палочки и огурец.
Свернуть рулет.
Отправить в холодильник на 1-2 часа. Блюдо готово!
Готовим чудесный крабовый рулет, видео:
Ещё рулеты с крабовыми палочками — в этой статье.
С курицей
Куриное филе содержит минимальное количество жиров и не содержит углеводов, его калорийность всего 110 ккал на 100 г. Это идеальный вариант для диетических рецептов.
Но калорийность готового блюда во многом зависит от способа приготовления. Для ПП-рулетов используют отварное или запеченное куриное филе.
Куриное филе натереть специями, солью и запечь в духовке без добавления масла при 200 °С 15 минут.
Остывшее мясо мелко нарезать.
Сыр потереть на терке.
Перец и помидоры нарезать кубиками, слить сок.
Листья салата вымыть и высушить.
Укроп мелко измельчить.
Желток натереть на самой мелкой терке или размять вилкой до пастообразного состояния.
Делаем соус – в кефир выдавить чеснок, добавить горчицу, желток, укроп и посолить по вкусу.
На лист лаваша нанести соус и застелить листьями салата, вторым слоем распределить куриное филе.
На второй лист лаваша нанести соус и накрыть им мясо, посыпать тертым сыром, сверху равномерно распределить порезанные помидоры и перец.
Свернуть рулет.
Оставить в холодильнике минимум на 1 час.
Полезная закуска с курицей и овощами, видео:
Несколько вариантов отличной закуски из лаваша и курицы — здесь.
Нарезать порционно.
С тунцом
Мясо тунца низкокалорийное, богато белком, полиненасыщенными кислотами, практически не содержит жиров и углеводов, поэтому идеально подходит для ПП-рецептов.
Помимо этого, тунец содержит множество микроэлементов и витаминов. Использование масла при консервировании тунца может в 2,5 раза увеличить количество калорий, поэтому рекомендуется выбирать тунец в собственном соку.
С консервы слить лишнюю жидкость, тунец размять вилкой до однородной массы.
Сыр с яйцами натереть. Добавить йогурт, выдавить чеснок и тщательно перемешать.
Листья салат промыть и высушить.
Огурец нарезать слайсами.
По листу лаваша равномерно распределить сырно-яичную пасту.
Начинку выкладывают полосами. Сначала слой огурца, посередине полосой выложить тунец, затем листья салата.
Плотно свернуть рулет.
Оставить в холодильнике на 30 минут. Затем нарезать на порции.
Очень вкусная закуска с тунцом, видео-рецепт:
Здоровое питание совсем не означает отказ от вкусных блюд и скучное меню. Диетические рулеты на основе лаваша помогут разнообразить рацион людей, придерживающихся правильного питания. Выбирая диетическую начинку для рулетов, следует отдавать предпочтение овощам и фруктам с низким гликемическим индексом, легким соусам на основе кефира или йогурта, нежирным сортам мыса и рыбы.
