Оглавление
Рулеты из лаваша на сковороде – пользующееся большой популярностью блюдо. Его можно использовать в качестве закуски, легкого завтрака или приготовить для быстрого перекуса, когда совсем мало времени. Несмотря на простоту рулеты получаются вкусными и всегда вызывают восторг у гостей.
Пошаговые рецепты с фото
Существует большое количество рецептов на любой вкус и кошелек. Ниже представлены рецепты простых, но в то же время очень вкусных рулетов на сковороде.
С мясной начинкой
Мясо порезать поперек волокон на небольшие куски и до готовности обжарить на сковороде. Затем нарезать тонкой соломкой.
Огурцы и перец также порезать брусочками.
На следующем этапе приготовить соус. Для этого нужно смешать майонез с горчицей, мелко порубленной зеленью и молотым перцем.
Внахлест положить два листа лаваша и промазать небольшим количеством готового соуса. Затем накрыть их еще 2-мя листами также внахлест и еще раз смазать поверхность остатками соусной массы.
Первым слоем равномерно распределить мясо, потом овощи.
Аккуратно свернуть в тугой рулет и немного прижать.
Взять сухую сковороду и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.
Во время подачи разрезать на порционные куски одинакового размера.
С прокрученным мясом
Готовый фарш выложить в глубокую миску, добавить к нему лук, натертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку. Всыпать немного соли и специй и тщательно все перемешать. Можно слегка обжарить на сковороде до полуготовности.
Затем натереть также мелко сыр и смешать с мясной смесью. Можно добавить небольшое количество рубленой зелени.
На столе расстелить лист лаваша. Тонко распределить фарш.
Скатать рулет и оставить на пять минут, чтобы он пропитался. Далее порезать его на кругляши толщиной 2-3 см.
Отдельно в чаще взбить яйцо и каждый кусочек обмакнуть в нем.
Поместить в предварительно разогретую сковороду с маслом и обжаривать с двух сторон до румяности.
Подавать к столу можно как в холодном, так и в горячем виде.
Рулеты из лаваша с фаршем на сковороде за полчаса, видео-рецепт:
Более подробно о том, как приготовить рулеты из лаваша с фаршем — в этой публикации.
С колбасой
Натереть сыр на терке.
Порезать мелкими кубиками колбасу и помидоры.
Порубить зелень.
Высыпать все ингредиенты в миску, приправить солью и перцем при необходимости, добавить майонез и все перемешать.
Расстелить лаваш и выложить начинку.
Свернуть в рулет. Можно разрезать на две части.
Разогреть сковороду и обжарить каждую половинку до корочки с обеих сторон.
Подавать как есть или порезать еще на равные порции. Можно употреблять теплыми, или подождать, пока остынут.
Вариант блюда с колбасой и сыром, видео:
Сырный, жареный в яйце
На терке с мелкими ячейками натереть сыр, добавить паприку по вкусу и перемешать.
В глубокую посуду разбить яйца и смешать до однородной массы с молоком, посолив. Можно воспользоваться обычной вилкой, главное, чтобы соль растворилась.
Лаваш развернуть и разрезать по длинной стороне на полоски шириной 5-6 сантиметров.
На каждую с одного края разложить сыр и свернуть в рулетики.
Каждый рулет обмакнуть в яйцо и поместить вначале швом вниз на разогретую сковороду. Жарить в масле. После того, как появится золотистая корочка, перевернуть и подержать еще 2-3 минуты. накрывать крышкой не надо.
Употреблять желательно в горячем виде. Перед подачей сверху посыпать свежей рубленой зеленью.
На страницах нашего кулинарного портала можно найти много интересных рецептов рулетов с сыром, в том числе и с плавленым.
Горячий с картошкой
Взять любую глубокую сухую емкость и разбить в нее яйца. Добавить соли по вкусу и взбивать при помощи вилки , пока не образуется пышная пена.
В отдельной посуде размять картофель, который необходимо заранее отварить и остудить, подсолить и приправить небольшим количеством перца.
Сюда же натереть на мелкой терке сыр. Можно брать любой на свое усмотрение. Также по желанию можно добавить зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), предварительно ее измельчив.
Лист лаваша расстелить на рабочей поверхности и по одной его половине равномерно распределить картофельно-сырную массу. Если ее получилось много, то можно обмазать весь лаваш.
Свернуть в форме рулета. Разрезать острым ножом на равные части, толщиной около 2 см. Каждую обмакнуть во взбитое яйцо со всех сторон.
В сковороду налить растительного масла, хорошо разогреть и выложить рулетики. Жарить 1-2 минуты. потом перевернуть и также держать до румяности.
Чтобы удалить остатки жира, можно выложить их на бумажное полотенце. Подавать горячими. Можно присыпать рубленым укропом.
В кляре с грибами
Прежде всего нужно сделать саму начинку. Для этого слить с грибов жидкость и мелко их нарезать. Высыпать в глубокую чашу.
На терке со средними ячейками натереть сыр и добавить его к шампиньонам.
Сюда же влить небольшое количество майонеза и специи. Можно взять высушенный укроп. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Лаваш необходимо разрезать несколько равных квадратов такого размера, чтобы вместе с начинкой им можно было придать форму рулетиков.
В середину каждого листа выложить понемногу начинки. Подвернуть по бокам и свернуть в рулеты. Должно получиться 12 штук.
Теперь можно приступить к приготовлению кляра. В миску разбить яйца, добавить сметану и взбить. Далее всыпать указанное количество муки и хорошо еще раз перемешать. Состав должен получиться однородным. Чтобы контролировать густоту консистенции, можно постепенно добавлять воду. Кляр должен получиться приблизительно как тесто для блинчиков.
В сковороду влить небольшое количество растительного масла и разогреть.
Каждый рулетик обмакнуть в кляр и выложить в сковороду таким образом, чтобы шов оказался внизу. Так жарить около 1-2 минут. Мощность плиты нужно выставить в среднее положение. Если она газовая, также уменьшить примерно в половину. Затем рулеты перевернуть и обжарить столько же по времени.
По готовности снять, сначала выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, потом переложить на тарелку. Можно подавать к столу.
Приготовление рулетов из лаваша на сковороде не занимает много времени. Начинку можно делать любую на свое усмотрение. В любом случае такая закуска получается вкусной и вызывает восторг.
