Рецепты пирогов с картошкой в духовке — сумеет приготовить каждый

Просеянную муку смешать с сахаром, дрожжами, солью.

В сухую смесь ввести воду, растительное масло, вымесить тесто.

Готовое тесто накрыть полотенцем и отправить в теплое место расстаиваться в течение 40 мин.

Приготовить начинку.

Для этого натереть на терке сыр сулугуни.

К сыру добавить картофельное пюре и измельченный зеленый лук. Все тщательно перемешать.

Тесто размять руками в плоскую лепешку.

Скалку не использовать!

На тесто выложить шарик из начинки, края лепешки поднять и слепить над шариком, чтобы получилось что-то похожее на большое хинкали.

Заготовку переложить швом вниз на противень, покрытый пергаментной бумагой. Мягко надавливая на заготовку, сформировать из нее тонкую круглую лепешку. Сделать в центре отверстие.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 200 ^оС, в течение 10 мин.

Готовый пирог смазать сливочным маслом и дать пропитаться в течение 10 мин.

В данном рецепте сыр сулугуни можно заменить на осетинский, адыгейский сыр или брынзу.

Приготовить картофельное пюре, дать ему остыть.

Желтки отделить от белков, добавить к ним тертый или мелко нарезанный маргарин, соль, все перетереть. Добавить муку, замесить плотное песочное тесто.

Готовое тесто пропустить через мясорубку или натереть на терке. Чтобы полученная крошка не слипалась, слегка пересыпать ее мукой.

Форму для выпечки смазать растительным маслом или маргарином. Равномерно покрыть дно половиной тертого теста, сформировать бортики.

Сверху выложить картофельное пюре, посыпать его сухим укропом (можно использовать любую другую приправу).

На пюре выложить остатки теста и аккуратно разровнять их ложкой.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180^оС, в течение 10-15 мин.

Белки, отделенные от желтков, не выбрасывайте. Их можно пустить на приготовление белкового крема, клецек для бульона, добавить в дрожжевое тесто.

Просеять муку горкой, сделать в ней углубление, добавить сахар, соль, дрожжи, сметану, соду, яйцо, все перемешать.

Постепенно ввести муку, растительное масло, вымесить мягкое, эластичное тесто, убрать его на 1 час в теплое место.

Курицу, лук, картофель нарезать мелкими кубиками.

Ингредиенты соединить, поперчить, посолить и хорошо перемешать.

По желанию добавить зелень.

Тесто разделить на две части (одна поменьше, другая побольше).

Большую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформировать бортики.

На тесто высыпать начинку, разровнять ложкой, сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла.

Вторую часть теста раскатать в пласт по размеру формы, толщиной 0,5 см. Закрыть тестом начинку, защипать края.

В центре сделать отверстие для выхода пара. Пирог накрыть чистым полотенцем, оставить на 10 мин.

Выпекать в духовке, разогретой до 190 ^оС, в течение 20 мин. Затем закрыть верх формы фольгой, убавить огонь до 170 ^оС и выпекать пирог еще 40-50 мин.

Яйца взбить, добавить к ним майонез, сметану, все перемешать.

В яичную смесь постепенно ввести муку, разрыхлитель, вымешать до однородного состояния.

Дать постоять 15 мин.

Тонко нарезанные грибы и измельченный репчатый лук обжарить на топленом масле. Остудить. Картофель нарезать тонкими ломтиками.

Дно формы для выпечки смазать сливочным маслом. В форму налить немного теста, сверху красиво выложить слайсы картофеля, посыпать специями, сбрызнуть растопленным маслом.

На картофель высыпать грибы с луком.

От стенок формы оставить немного места, чтобы заливка дотекла до картофеля. Сверху вылить тесто.

Пирог запекать в духовке, разогретой до 170-180 ^оС, в течение 40-50 мин. Перед подачей перевернуть, чтобы картофель оказался на виду.

Вместо грибов в картофельный пирог можно добавить поджаренный репчатый лук или тертый сыр, который хорошо плавится. Летом вкус начинки можно разнообразить за счет зелени: базилика, шпината, укропа, петрушки, зеленого лука.

Лук и картофель нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до подрумянивания.

Добавить нашинкованную капусту, всыпать базилик, куркуму, влить 1 ст.л. воды, все перемешать и тушить на небольшом огне 10 мин, периодически помешивая.

Начинку посолить, поперчить по вкусу, снять с огня.

В кефир, подогретый до 40-45 ^оС, влить растительное масло, всыпать соль, сахар, перемешать.

Ввести соду, снова все перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку, вымешать ложкой или венчиком.

Форму для выпечки смазать изнутри растительным маслом, влить туда ½ теста, выложить начинку, равномерно распределить, сверху вылить оставшееся тесто.

Поверхность заготовки посыпать кунжутом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 30-40 мин.

Яйцо соединить с солью, содой, перемешать. Добавить майонез, сметану, снова перемешать.

Постепенно ввести просеянную муку. Вымешать тесто до исчезновения комков.

В отдельной миске соединить размятую вилкой консервированную сайру и натертые на крупной терке вареные яйца.

Чтобы начинка была сочнее, в нее можно добавить 2-3 ст.л. масла из-под сайры. Ингредиенты хорошо перемешать.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружками.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить в нее ½ теста, выложить первый слой картофеля, по поверхности равномерно распределить рыбно-яичную смесь, затем выложить второй слой картофеля, все залить оставшимся тестом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 45 мин.

После выключения духовки выдержать в ней пирог еще 10-15 мин.

В миску влить теплую кипяченую воду, подсолнечное масло, всыпать соль, сахар, сухие дрожжи, все перемешать.

Частями ввести муку, замесить тесто, собрать его в шар, накрыть чистым полотенцем, поставить в теплое место на 20 мин.

Соединить мясной фарш, натертый на крупной терке картофель, нарезанный кубиками репчатый лук, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешать.

Тесто слегка обмять и раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт. Смазать его растопленным сливочным маслом.

Вдоль одного края теста выложить начинку, свернуть заготовку в плотный рулет, защипнуть края.

Взять подходящую форму, смазанную маслом, и выложить в нее рулет по спирали, от центра к краю, чтобы получилась форма улитки.

Пирог смазать желтком, присыпать кунжутом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 ^оС, в течение 45 мин.

Картофель сварить до готовности, добавить 50 г сливочного масла, размять толкушкой. Готовое пюре остудить.

В пюре ввести натертый на мелкой терке твердый сыр, мелко нарезанный чечил, измельченный укроп, яйца, соль, черный молотый перец.

Все хорошо перемешать.

Начинку разделить на две части.

На каждый лист лаваша выложить начинку, равномерно распределить, свернуть плотные рулеты, разрезать их на кусочки по высоте формы для выпечки.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

Нарезанные кусочки плотно выложить в форму срезами вверх, смазать растопленным сливочным маслом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 20 мин. Готовый пирог перевернуть на блюдо и подать к столу.

Картофель натереть на терке-мандолине тонкими слайсами, переложить его в миску, посыпать солью, черным молотым перцем, сушеным тимьяном, добавить подсолнечное масло.

Все тщательно перемешать.

Слегка подмороженное сало нарезать тончайшими ломтиками.

Половину слоеного теста раскатать до увеличения его площади в 1,5 раза.

Тесто переложить в форму для запекания, сверху выложить половину картофельных слайсов, прикрыть их ломтиками сала и выложить оставшиеся слайсы.

Вторую часть теста раскатать чуть больше первой и прикрыть ею начинку. Края пирога скрепить вилкой.

На поверхности пирога сделать два отверстия, вставить в них трубочки, скрученные из полосок пергамента.

Так пар, который будет выходить из пирога, не разорвет его поверхность. Пирог смазать яичным желтком.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 50-60 мин.

Картофельный пирог из слоеного теста идеально подойдет на замену хлеба к первым блюдам. Он получается золотистым снаружи и слоистым в разрезе. Начинка хорошо пропекается, становится сочной и ароматной.