Пирог с курицей и сыром принадлежит к разряду универсальных блюд «на скорую руку». Готовится он быстро, не требует замысловатых продуктов. Получается ароматная и вкусная выпечка, которая отлично сочетается с разными компонентами. Ее можно подать на будничный и праздничный стол.

Варианты приготовления с фото

Имеется множество способов приготовления пирога с курицей и сыром. Рассмотрим основные из них, которые на протяжении десятилетий пользуются спросом у хозяек. Различные варианты начинок позволят каждый раз получать новый вкус.

С грибами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Ингредиенты:
Тесто:
молоко 200 мл
масло сливочное 200 гр
пшеничная мука 4 стакана
сода 1/3 ч. л.
соль ½ ч. л.
Начинка:
репчатый лук 1 шт
сыр мягкий 200 гр
филе куриное 200 гр
сыр твердых сортов 200 гр
шампиньоны 200 гр
соль ½ ч. л.
Для обработки верха пирога:
кунжут 1 ст. л.
яйцо 1 шт.
Пошаговая инструкция

foto 3061-1-2

Классический и беспроигрышный вариант – пирог с курицей, сыром и грибами. Готовится он быстро, около 1,5 часов. Тесто не требует многочасовых расстоек. Для начинки можно воспользоваться как лесными грибами, так и шампиньонами.

В рецепте использовано сочетание мягкого сыра, в нашем случае «Фета», и любого твердого, который хорошо плавится. При желании усилить вкус грибов, можно воспользоваться сыром с соответствующим ароматом.

foto 3061-1-1

Растопить и остудить сливочное масло. Нагреть молоко до комнатной температуры. Все соединить, тщательно размешать. Посолить. Добавить соду.

foto 3061-2

Просеять муку, добавлять небольшими частями в тесто. Оно должно быть податливым, не липнуть к рукам.

foto 3061-3

Поставить замешанное тесто в холодильник на полчаса.

foto 3061-4

Обжарить мелконарезанный кубиками лук на растительном масле.

foto 3061-5

Грибы нарезать крупными кубиками. После того, как лук побелел, добавить к нему грибы. Посолить. Поперчить по желанию. Обжарить до полной готовности.

foto 3061-6

Нарезать на кубики мягкий сыр.

foto 3061-7

Нарезать кубиками промытое и обсушенное филе курицы.

foto 3061-8

На мелкой терке натереть твердый сыр.

foto 3061-9

Охлажденное тесто разделить на 2 части.

foto 3061-10

Раскатать пласт из одной части. Перенести в форму на скалке. Сформировать борта и дно.

Все ингредиенты выложить поверх в произвольном порядке.

Посыпать сверху натертым сыром.

foto 3061-11

Вторую часть теста раскатать пластом. Накрыть пирог, защипнуть края, аккуратно спрятать.

Взбить яйцо. Смазать верхушку пирога. Посыпать семенами кунжута.

foto 3061-12

Поставить в разогретую духовку до 180°С на 40 минут, до образования золотистой корочки.

Получившийся пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде.

На заметку, из теста по этому рецепту можно приготовить не только большой закрытый пирог, но и открытого вида, и маленькие пирожки

Пробуем приготовить пирог с курицей, сыром и грибами:

Из слоеного теста со шпинатом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Необходимые компоненты:
слоеное бездрожжевое тесто 500 гр
филе куриное 700 гр
яйцо 3 шт
лук-репка 1 шт
растительное масло для обжаривания
свежий или замороженный шпинат 100 гр
сметана, чем больше жирность, тем вкуснее 350 гр
сыр твердых сортов 200 гр
специи по вкусу
соль по вкусу
кунжут для посыпки
Пошаговая инструкция

foto 3061-13-1

Из слоеного теста можно приготовить французский открытый пирог «киш». Эта легкая в приготовлении выпечка быстро распространилась на территории России. Ее можно использовать в качестве основного блюда. Пирог из слоеного теста получается воздушным и хрустящим.

foto 3061-13

Разморозить при комнатной температуре шпинат и слоеное тесто.

foto 3061-14

Шпинат нарезать на тонкие полоски.

foto 3061-15

Вымыть и обсушить куриное филе. Нарезать его на небольшие кусочки.

foto 3061-16

Мелко нарезать лук.

foto 3061-17

В миске смешать яйца со сметаной. Взбить до однородной массы.

foto 3061-18

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить филе до изменения цвета, около 5 минут.

foto 3061-19

Добавить лук. Обжарить еще 5 минут, постоянно помешивая.

Выложить шпинат. Добавить по вкусу специи. Если шпинат замороженный, то держать его на сковороде до полного испарения жидкости. Убрать в сторону до остывания.

foto 3061-21

Раскатать тесто. Выложить на противень или форму для выпечки.

Сверху распределить остывшую начинку. Равномерно посыпать половиной натертого сыра. Залить яично-сметанной массой. Посыпать оставшимся сыром. Произвольно оформить края пирога.

foto 3061-22

Поставить в разогретую до 180°С духовку на полчаса. Пирог должен приобрести золотистый оттенок.

Киш можно есть в горячем и остывшем виде, когда он станет еще вкусней.

Дрожжевой с помидорами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Продукты:
мука 750 гр
вода 250 мл
оливковое масло 40 гр
соль 20 гр
сахар 10 гр
быстродействующие дрожжи 8 гр
филе куриное 1 кг
помидоры 250 гр
болгарский перец 1 шт
сыр 200 гр
базилик по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 3061-32

Это простой вариант пирога с курицей, сыром и помидорами, для приготовления которого используется дрожжевое тесто. В итоге получается не только сытное, но и красивое блюдо интересного вкуса.

foto 3061-23

В емкость выложить дрожжи. Добавить соль и сахар. Все перемешать. Высыпать просеянную муку. Налить оливковое масло и воду. Вымешать. Накрыть сверху пищевой пленкой. Убрать для подъема в теплое место на 40 минут.

foto 3061-24

После того, как тесто «подошло», разделить его на 2 части. Противень застелить пергаментной бумагой. Раскатать скалкой одну часть теста. Выложить на противень.

foto 3061-25

Промыть и обсушить куриное филе. Нарезать кубиками. Посолить, поперчить. Выложить ровным слоем на тесто.

foto 3061-26

Промыть и обсушить помидоры. Уложить сверху курицы. Немного подсолить.

foto 3061-27

Добавить чистый и нарезанный базилик или любую другую зелень, по желанию.

foto 3061-28

Нарезать промытый перец кружочками. Разложить сверху помидор.

foto 3061-29

Натереть сыр. Посыпать сверху овощей.

foto 3061-30

Раскатать второй пласт теста. Закрепить края. Сделать несколько дырочек для испарения жидкости.

foto 3061-31

Разогреть духовку до 200°С. Поставить противень на 40 минут. Смазать сверху маслом. Поставить еще на 10 минут.

Совет: для приготовления пирога лучше воспользоваться помидорами сорта «Черри».

Песочный со сливками

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная 200 гр
масло сливочное 100 гр
желток от 1 яйца
соль по вкусу
Для начинки:
куриное филе 150 гр
яйца 2 шт и дополнительно белок
сыр твердый 100 гр
лук зеленый 3 пера
сливки 33% 150 мл
соль по вкусу
любые специи по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 3061-42

Это открытый вариант французского пирога «киш-лорен». Готовится он из песочного теста, довольно плотного, которое в процессе готовки застывает. На родине принято подавать такой пирог на обед в дополнении к первому блюду. На выходе получается ароматная выпечка с интересным сочетанием обжаренной курицы и запеченного несладкого сливочного крема. На процесс приготовления потребуется 1 час свободного времени.

foto 3061-33

Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Муку просеять. Все продукты для теста перемешать. Сформировать плотным шаром. Должно получиться упругое и пластичное тесто, которое не нужно охлаждать. Убрать его, сверху прикрыв салфеткой.

foto 3061-34

Подготовить куриное филе. Нарезать на тонкие пласты. Отбить кухонным молоточком. Обжарить до готовности и легкого румянца. Лучший вкус можно получить на гриле.

foto 3061-35

В отдельной миске смешать яйца со сливками. Добавить перец, соль, любые специи. Все перемешать.

foto 3061-36

На мелкой терке натереть сыр. Всыпать к яично-сливочной смеси. Хорошенько взболтать вилкой.

foto 3061-37

Подготовить форму. Выложить тесто, равномерно распределяя его таким образом, чтобы была однородной толщина.

foto 3061-38

Куриное филе нарезать соломкой. Разложить ровным слоем.

foto 3061-39

Нарезать зеленый лук. Посыпать сверху мясо.

foto 3061-40

Залить яично-сливочной массой. Лучше это делать ложкой, небольшими порциями, от бортиков к центру. Важно не допустить переливания смеси через края, чтобы она не потекла и не пригорела.

foto 3061-41

Духовку нагреть до 180°С. Поставить пирог на час.

Как только жидкая масса схватится и подрумянится, пирог будет гарантированно готовым. Выпечка одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Песочное тесто не любит повторного разогрева.

Совет: пирог из песочного теста лучше выпекать в форме с разборными краями и дном

В этом рецепте обжаренную куриную грудку заменили на более диетический отварной вариант:

Заливной из лаваша

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Потребуются следующие продукты:
лаваш 1 лист
лук-репка 1 шт
черный молотый перец по вкусу
сметана 250 мл
куриное филе 300 гр
сыр твердых сортов 150 гр
соль по вкусу
растительное масло для обжарки
яйца 2 шт
Пошаговая инструкция

foto 3061-48

Быстро приготовить заливной пирог из курицы и сыра можно на основе готового лаваша. Лучше воспользоваться армянским эластичным видом, цельнозерновой более хрупкий, быстро рвется.

foto 3061-43

Мелко нарезать луковицу. Обжарить ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяного состояния.

foto 3061-44

Куриное филе промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Добавить мясо к луку. Посолить, поперчить. Обжаривать до готовности.

foto 3061-45

Лаваш разрезать на 2 части поперек, таким образом будет легче сворачивать блюдо. Выложить обе части в форму для запекания.

Равномерно распределить заготовку.

foto 3061-46

Свернуть рулетом. Разложить в форме спиралью.

foto 3061-47

Смешать в отдельной емкости натертый на мелкой терке сыр, сметану и яйца. Получившуюся массу выложить на рулет.

foto 3061-48

Нагреть духовку до 180°С. Выпекать около получаса.

Готовый пирог обладает приятным сметанным вкусом. Лучше его подавать к столу в горячем виде.

Еще один вариант заливного пирога из лаваша:

Осетинский с копченым куриным мясом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Необходимые продукты:
теплая вода 1 стакан
пшеничная мука 400 гр
прессованные дрожжи 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
копченое куриное филе 2 шт
твердый сыр 100 гр
лук-репка 1 шт
растительное масло для жарки и 100 мл для теста
Пошаговая инструкция

foto 3061-49

Осетинские пироги готовят из дрожжевого теста. Можно взять за основу кефир или воду, можно смешать оба компонента. Форма осетинского пирога круглая, но плоская. Жарят его на сковороде.

foto 3061-50

В теплую воду добавить сахар, соль, растительное масло, дрожжи, муку. Замесить руками тесто. Убрать в теплое место, накрыв сверху бумажным полотенцем, для подъема на 40 минут.

foto 3061-51

Копченное куриное филе мелко нарезать.

foto 3061-52

Нарезать кубиками лук-репку. Обжарить на сковороде с растительным маслом.

foto 3061-53

Натереть на мелкой терке сыр, смешать с луком и курицей.

foto 3061-54

Раскатать тесто кругом. В центр заготовки выложить начинку.

foto 3061-55

Закрыть ее сверху, собрав тесто в виде мешочка. Приплюснуть и слегка раскатать. Поверхность теста должна быть ровной. В центре сделать небольшое отверстие, для выхода лишней жидкости.

foto 3061-56

Поставить на умеренный огонь сковороду. Налить растительное масло. Выложить заготовку. Обжарить с обеих сторон до румяного состояния.

Осетинский пирог подают к столу в нарезанном виде. Можно его готовить небольшими порциями.

Вариант приготовления осетинского пирога с курицей и сыром в духовке:

Семь самых вкусных рецептов классических осетинских пирогов — в этой статье.

Блинный с луком и яйцом

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Необходимые компоненты:
молоко 1 л
соль щепотка
яйца 3 шт
сахар 25 гр
масло растительное 100 г + для жарки
куриное филе 500 гр
сыр творожный 300 гр
сливки жирностью 33% 100 мл
зеленый лук 30 гр
укроп 30 гр
мука 400 гр
Пошаговая инструкция

foto 3061-62

Блинный пирог с луком и яйцом получается нежно-куриного вкуса. Блюдо достойно смотрится не только на обыденном, но и праздничном столе.

foto 3061-57

В миску влить молоко. Добавить сахар, соль, яйца. Все взбить блендером для получения однородной массы.

foto 3061-58

Добавить просеянную муку. Все смешать. Должно получиться гладкое тесто. Влить растительное масло. Убрать на 15 минут.

foto 3061-59

Испечь блины.

foto 3061-60

Отварить куриное филе. Нарезать мелкими кубиками.

foto 3061-61

Промыть и обсушить зелень. Мелко нарезать. Добавить к курице.

Ввести творожный сыр. Все перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

Уложить на тарелку блин. Распределить по нему начинку.

Аналогичным образом собрать весь пирог.

Готовый блинный пирог убрать на час в холодильник для пропитки.

На заметку, в рецепте используется творожный сыр, если заменить его на сливочный, то можно получить более нежное блюдо.

Предлагаем попробовать приготовить блинный торт с курицей и грибами:

С картошкой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Продукты:
Для теста:
мука пшеничная 200 гр
сметана 100 гр
масло сливочное 120 гр
молоко 80 гр
разрыхлитель 3 гр
яйцо 1 шт
Для начинки:
картофель 450 гр
филе куриное 400 гр
лук репчатый 120 гр
молотый черный перец ½ ч. л.
соль ½ ч. л.
масло растительное 3 ст. л.
сыр твердых сортов 100 гр
сметана по желанию
Пошаговая инструкция

foto 3061-63

Картошка отлично сочетается с курицей и сыром, входит в число классических начинок для пирогов. Готовится блюдо около 1,5 часов, получается сытным и вкусным.

foto 3061-64

Размягченное сливочное масло размешать со сметаной. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Все перемешать. Если тесто получилось чрезмерно густым, то добавить молоко. Обернуть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.

foto 3061-65

Промытое и обсушенное куриное филе нарезать кубиками. Отправить обжариваться на сковороду с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук.

foto 3061-66

Картофель очистить, нарезать тонкими слайсами.

foto 3061-67

Охлажденное тесто разделить на 2 части. Одну половину раскатать и выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Разложить начинку. Натереть на мелкой терке сыр. Равномерно посыпать сверху. Посолить. Поперчить.

foto 3061-68

Вторую часть теста раскатать тонким пластом. Сверху накрыть начинку, собрать края. В центре сделать отверстие для выхода жидкости.

foto 3061-69

Взбить яйцо. Смазать поверхность пирога.

foto 3061-70

Отправить пирог в нагретую до 180°С духовку на 50 минут.

Важно! Во время выпечки нельзя открывать духовку в первые 10 минут, чтобы тесто не осело.

Такой пирог с картофелем, курицей и сыром понравится всем:

Еще рецепты различных пирогов с картофелем и другими ингредиентами вы найдете здесь.

Открытый киш с брокколи

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Мясные
Ингредиенты:
Для теста:
мука 250 гр
соль щепотка
сахар ½ ч. л.
сливочное масло 125 гр
яйцо 1 шт
молоко или вода 2 ст. л.
Для начинки:
филе куриное 500 гр
брокколи 400 гр
сыр твердый 300 гр
лук-репка 1 шт
растительное масло для жарки
лавровый лист 1 шт
специи по вкусу
соль по вкусу
Для заливки:
яйца 4 шт
сливки 300 мл
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
сушеные травы по желанию
Для подготовки формы:
мука для посыпки
сливочное масло для смазывания
Пошаговая инструкция

foto 3061-83

С брокколи, сыром и куриным филе можно приготовить открытый вариант французского пирога – киш. Это блюдо хорошо подойдет в качестве сытного ужина. Можно его употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

foto 3061-72

Просеять муку. Соединить с солью, сахаром. Добавить нарезанное сливочное масло. Все перетереть руками. Сделать углубление. Ввести яйцо, воду или молоко. Все продукты должны быть холодными. Как только тесто собралось в ком, закрыть его сверху и убрать на полчаса в холодильник.

foto 3061-73

Разделить на соцветия брокколи. Отварить в течение 3 минут в подсоленной воде. Откинуть на сито. Обдать холодной водой.

foto 3061-74

Лук мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

foto 3061-75

Натереть сыр.

foto 3061-76

Отварить куриное филе в воде с добавлением соли, специй, лаврового листа. Нарезать небольшими кусочками. Переложить к обжаренному луку.

Все соединить с брокколи. Хорошо перемешать.

foto 3061-77

Подготовить форму для выпечки.

foto 3061-78

Достать охлажденное тесто. Раскатать пластом около 5 мм. Выложить тестом форму, не забывая про бортики. Торчащие концы срезать. Наколоть по всей поверхности вилкой. Разложить пергаментную бумагу.

foto 3061-79

По всей поверхности выложить груз в виде специальных керамических камушков. Если их нет, то можно использовать горох, фасоль. Таким образом тесто не вздуется при выпечке. Отправить тесто в разогретую духовку на 10 минут. Убрать пергамент с грузом. Основа для пирога готова.

Сверху распределить начинку.

foto 3061-80

Приготовить заливку.

foto 3061-81

Равномерно распределить ее по поверхности пирога.

foto 3061-82

Выпекать в духовке при температуре 180°С около получаса до образования золотистого цвета.

Готовый пирог оставить на решетке остывать на 15 минут. Нарезать в еще теплом виде.

Другие рецепты пирогов с курицей, в том числе и курники, вы найдете в отдельных публикациях на нашем портале.

Имеется множество рецептов пирога с курицей и сыром. При эксперименте с продуктами на выходе можно получить блюда разнообразного вкуса, которые хорошо смотрятся не только на обыденном, но и праздничном столе.