Простые и вкусные пироги с куриным фаршем, приготовленные в духовке

Лук чистят, нарезают на кусочки небольшого размера, выкладывают на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.

Когда лук поджарится до прозрачного состояния, добавляют к нему фарш. Подсаливают, перчат. Приправляют специями по вкусу. Обжаривают все до тех пор, пока из сковороды не выпарится жидкость.

Параллельно смешивают в глубокой пиале кефир, яйцо и соль.

Добавляют в пиалу соду, муку и ложку подсолнечного масла. Взбивая массу венчиком или вилкой, замешивают жидкое тесто.

Включают духовку греться до 190 градусов.

Форму для выпечки промазывают маслом по дну и бортикам, устилают пергаментом. На дно формы выливают примерно половину от общего количества теста.

С фарша сливают излишки жира, выкладывают его в форму, заливают оставшимся тестом.

Ставят форму в разогретую духовку на 30 минут.

Пучок зелени перебирают от непригодных в пищу веточек, промывают под проточной водой, кладут на полотенце обсохнуть.

Луковицу чистят, пропускают через мясорубку или истирают на крупной терке. Добавляют к фаршу, перемешивают.

Зелень мелко нарезают, вмешивают в фарш. Получившуюся массу солят, добавляют черный перец или иные специи, по вкусу.

Духовку включают на 180 градусов.

Тесто раскатывают на припыленном мукой столе. Отрезают от него полосу около 10 см в ширину, из оставшегося формируют пласт по размеру противня.

Укладывают пласт теста на противень, промазанный растительным маслом или устеленный пергаментом. По пласту распределяют равномерным слоем фарш.

Оставшееся тесто нарезают на тонкие полоски, укладывают их поверх фарша крест-накрест, чтобы получилась сеточка из теста. При желании смазывают пирог сверху чуть взбитым сырым яйцом или молоком.

Ставят противень в духовку, дошедшую до заданной температуры, на 20-25 минут.

Сочный слоёный пирог с куриным фаршем, видеорецепт:

Подогревают молоко в микроволновке или на плите до температуры около 35 градусов. Засыпают в него дрожжи и сахар, отставляют на 10-15 минут. На жидкости сверху должна появиться легкая пенка.

Добавляют к молоку 4,5 столовых ложки растительного масла и сметану, тщательно перемешивают.

Солят массу, вбивают в нее 1 яйцо, промешивают до однородной консистенции.

Муку просеивают, порциями подсыпают к остальным ингредиентам, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Замешивают мягкое тесто, такое, чтоб не липло к рукам.

Накрывают тесто чистым кухонным полотенцем, оставляют в теплом месте примерно на 1 час, чтобы поднялось.

В это время делают начинку. Лук очищают, измельчают в мясорубке или с помощью крупной терки, смешивают с фаршем.

На толстой сковородке разогревают немного растительного масла, выкладывают на него фарш, подсаливают, приправляют. Помешивая, обжаривают фарш до испарения лишней жидкости.

Перебирают и промывают зелень, обсушивают ее тканевым полотенцем или бумажными салфетками. Мелко рубят, добавляют к обжаренному фаршу. Убирают с огня, чтобы начинка остыла до комнатной температуры.

Подошедшее тесто обминают, делят на две части – одну побольше, другую поменьше.

Большой кусок теста раскатывают в ровный пласт по размеру противня.

Смазывают противень растительным маслом или устилают пергаментом, раскладывают на нем раскатанное тесто. Поверх него распределяют начинку из фарша.

Раскатывают в пласт оставшееся тесто, делают по всей его поверхности короткие разрезы острым ножом.

Накрывают начинку пластом с разрезами, прищипывают края пластов теста друг к другу. Накрывают противень полотенцем, оставляют для расстойки на 30 минут.

Включают духовку на прогрев до 180 градусов.

Оставшееся яйцо слегка взбивают, промазывают им поверхность пирога.

Ставят пирог в прогревшуюся духовку на 30-40 минут.

Сливочное масло растапливают, смешивают со сметаной до однородности.

Вбивают в масляную смесь 1 яйцо. Подсаливают.

Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем/содой. Небольшими порциями подсыпают порошок в масляную смесь, замешивая эластичное тесто. Заворачивают его в пакет или пищевую пленку, убирают в холодильник на время приготовления начинки.

Лук чистят, нарезают мелкими кусочками. Добавляют в фарш.

Картофель моют, счищают кожуру, режут клубни мелкими кубиками. Подмешивают к фаршу, солят, добавляют приправы.

Духовку ставят на прогрев до 180 градусов.

Тесто делят на 2 куска, один чуть побольше другого. Больший кусок раскатывают в пласт по размеру противня.

Противень застилают пергаментной бумагой, раскладывают на ней раскатанное тесто. Поверх него распределяют равномерным слоем начинку для будущего пирога.

Оставшееся тесто раскатывают в пласт, накрывают им начинку, прищипывают края. Прокалывают верхний слой заготовки пирога вилкой в нескольких местах, чтобы во время готовки выходил пар.

Яйцо слегка взбивают, можно для цвета добавить щепотку куркумы. Смазывают этой массой поверхность заготовки.

Ставят противень в духовку на 40 минут.

В этой публикации вы найдете 9 рецептов пирогов с картофелем.

Лук чистят, режут, обжаривают на подсолнечном масле до прозрачности.

Капусту нарезают тонкой короткой соломкой, добавляют к луку, тушат на среднем огне до мягкости. Если капуста не слишком сочная, можно добавить в сковороду 4-5 столовых ложек воды.

Фарш подмешивают в капусту, присыпают приправами, солят. Помешивая, обжаривают все до готовности фарша. Оставляют начинку немного остыть.

В глубокую миску разбивают яйца доливают кефир и 2 столовых ложки растительного масла. Слегка взбивают получившуюся смесь.

Просеивают муку, подсыпают к ней сахар, соль и разрыхлитель. Мелкими порциями подмешивают сухую смесь в кефирно-яичную массу, следя, чтобы не образовывались комочки. Должно получиться тесто, сравнимое по консистенции с густой сметаной.

Включают духовку на прогрев до 180 градусов.

Форму для выпечки застилают пергаментом и выливают на него около 2/3 от общего объема теста.

Распределяют по тесту начинку равномерным слоем. Заливают ее сверху остатками теста.

Ставят форму в духовку, прогревшуюся до нужной температуры, на 40-45 минут.

Предлагаем вашему вниманию рецепты пирогов с капустой: ленивый, без лишних хлопот, постный, в духовке.

Сыр натирают на мелкой терке, смешивают со сметаной, присаливают. Можно добавить сушеную зелень, сушеный молотый чеснок или другие специи, по желанию.

Включают духовку на прогрев до 180 градусов.

Яйца взбивают венчиком в пенку, смешивают с тертым сыром.

Подсыпают в сырную массу просеянную муку, вымешивают все до однородности.

Противень застилают пергаментом, выливают на него половину сырного теста. Распределяют равным слоем. Ставят противень в прогревшуюся духовку на 10-15 минут. Сырный корж должен стать твердым и покрыться золотистой корочкой. Таким же образом запекают вторую половину теста.

Пока готовятся сырные коржи, делают начинку. Лук чистят, режут мелко, обжаривают на растительном масле до прозрачности.

Вмешивают обжаренный лук в фарш, солят, добавляют специи.

Сырные коржи разрезают напополам поперек.

По противню расстилают фольгу, укладывают на нее друг на друга сырные коржи, промазывая каждый фаршем. Верхний слой должен быть сырным. Оборачивают заготовку пирога фольгой, ставят в духовку на 40-50 минут.

Готовый пирог вынимают из духовки, охлаждают до теплого состояния, и только после этого разворачивают. Подают к столу, нарезав на порционные кусочки.

Лучшие рецепты пирогов с сыром — здесь.

Лук чистят от шелухи, мелко режут, обжаривают на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Грибы промывают, режут мелкими кубиками (по размеру такими же, как кусочки луковицы). Добавляют на сковородку, обжаривают все, помешивая, до тех пор, пока из грибов не выпарится влага.

Добавляют к грибам и луку фарш, перемешивают, приправляют, подсаливают. Обжаривают все до готовности фарша.

Стол присыпают мукой, раскатывают на нем тесто в прямоугольный пласт, разрезают его на три части.

Включают духовку на прогрев до 200 градусов.

По каждому пласту теста распределяют начинку колбаской, оставляя края свободными.

Оборачивают тесто вокруг начинки, защипывают краешки и торцы.

Получившиеся колбаски с начинкой укладывают на противень, промазанный маслом или прикрытый пергаментом, формируя из них спираль/улитку.

Промазывают заготовку пирога яичным желтком, маслом или молоком, ставят в прогревшуюся духовку на 20-25 минут.

Готовый пирог посыпают кунжутом, слегка остужают, подают к столу.

Кефир слегка подогревают (примерно до 35 градусов), растворяют в нем дрожжи.

Добавляют к кефиру 3 столовых ложки растительного масла и 0,5 чайной ложки соли, перемешивают.

Просеивают муку, небольшими порциями подсыпают ее к кефирной смеси, замешивая тесто. Убирают тесто в теплое место на 1 час.

В этот время готовят начинку. Чистят лук от шелухи, нарезают мелким кубиком, обжаривают на растительном масле до мягкости.

Морковь моют, чистят, натирают на крупной терке. Добавляют к луку, обжаривают все 5-7 минут, помешивая.

Докладывают в сковороду фарш, подсаливают, приправляют по вкусу. Обжаривают все, помешивая, до готовности фарша. Оставляют слегка остыть.

Сыр натирают на крупной терке, подмешивают к остывшему фаршу.

Подошедшее тесто разделяют на три равных части.

Духовку включают на 220 градусов.

Каждый из кусков теста раскатывают в лепешку. Укладывают на средину лепешек начинку, заворачивают над ней края теста, защипывают плотно. Должны получиться колобки, начиненные фаршем.

Каждый колобок укладывают в круглую форму, промазанную маслом, разминают в плоский корж так, чтобы он занимал всю площадь формы. В центре теста делают отверстие для выхода пара.

Ставят формы с пирогами в прогревшуюся духовку на 20-25 минут, вместе или по очереди, в зависимости от вместимости духового шкафа.

Готовые пироги промазывают по верху сливочным маслом.

Семь отличнейших рецептов самых вкусных осетинских пирогов — в этой статье.