Вкусный и сочный пирог с курицей и грибами — как приготовить в духовке и мультиварке?

Из лаваша несложно приготовить вкусную выпечку открытого типа. Это отличный вариант, когда нет времени на замес теста. Ароматная заливка хорошо сочетается с курицей и грибами.

Мелко нарезанный очищенный лук-репку обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Промытое и обсушенное куриное мясо нарезать кубиками, отправить к луку для обжаривания.

Промытые и очищенные шампиньоны нарезать кубиками. Обжарить вместе с курицей и луком.

Измельчить чеснок. Натереть ½ часть сыра. Все добавить к начинке. Посолить. Поперчить. Перемешать.

Продукты для заливки хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

Лаваш с обоих сторон обмазать сливочным маслом. Выложить в форму. Края можно обрезать или оставить, по желанию.

Выложить на лаваш начинку. Залить заливкой. Сверху посыпать оставшейся частью натертого сыра.

Нагреть духовку до 180°С.

Выпекать пирог в течение получаса. Заливка должна пропечься и затвердеть.

Убрать для настаивания на 10 минут. После чего достать из формы. Верх украсить зеленью.

Подробней ознакомиться с пошаговым приготовлением пирога из лаваша с заливкой можно в этом видео:

О заливных пирогах — в этом разделе.

Из слоеного теста легко готовится блюдо из греческой кухни – «Котопита». Оно основано на оливках, курице, грибах. Получается выпечка интересного вкуса, которая одинаково подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

В подсоленной воде с добавлением лаврового листа отварить мясо птицы.

Нарезать тонкой соломкой бекон.

На сковороду налить небольшое количество растительного масла. Поставить на средний огонь. Обжарить до румяного состояния бекон и нарезанный кубиками лук.

Очистить шампиньоны, снять пленку. Нарезать кубиками. Отправить к бекону и луку. Обжарить.

Нарезать болгарский перец соломкой. Добавить в сковороду.

Нарезать колечками оливки. Отправить тушиться к грибам и луку.

Достать готовую курицу. Разобрать на волокна. Добавить к грибам.

Влить куриный бульон в сковороду. Тушить около 5 минут. Посолить. Добавить по желанию специи.

Разделить на 2 части тесто.

Большую часть теста раскатать. Выложить с помощью скалки на дно формы для выпечки, не забывая про бортики.

В начинку добавить плавленый сыр. Все перемешать.

Равномерно выложить на тесто начинку.

Раскатать второй пласт. Накрыть им заготовку. Защипать края со всех сторон.

Разогреть духовку до 180°С. Отправить на 40 минут выпекаться.

Готовый греческий пирог нарезать порциями. Подают его к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Готовим Котопиту:

Любителям пирогов из слоёного теста предлагаем заглянуть сюда.

Из песочного теста получится сочный пирог благодаря брюссельской капусте. Можно воспользоваться брокколи, цветной капустой, кольраби или зеленью белокочанной капусты. В нашем случае используется брокколи.

Просеянную муку нарубить ножом с охлажденным сливочным маслом. Сделать углубление. Добавить яйцо с солью.

Вымешать тесто. Убрать на полчаса в холодильник.

Отварить брокколи 3 минуты. Нарезать на мелкие части.

Очищенные грибы обжарить с мелко нарезанным луком. Добавить порезанную кусочками курицу. Все перемешать. Посолить. Ввести специи.

Приготовить заливку. Все вымешать до однородной массы.

В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложить охлажденное тесто. Оформить бортики. Сверху распределить начинку.

Аккуратно, ложкой, выложить заливку.

Поставить заготовку в духовку, разогретую до 180°С, на 50 минут.

В разделе «Пироги из песочного теста» вы найдете много вариантов выпечки.

Из песочной основы можно приготовить выпечку, наполненную обжаренной капустой брокколи, куриным филе и грибами, по французскому варианту, лоранский пирог. Нежный вкус придает сырно-сливочная заливка. Это сытная и одновременно легкая выпечка понравится даже привередливым гурманам.

К просеянной муке настрогать замороженное масло. Размять. Должна получиться песочная крошка.

В центр разбить яйцо. Вымешать до однородности.

Посолить. Добавить холодную воду. Вымесить, чтобы маслянистая структура осталась прежней.

Придать форму колобка. Убрать на полчаса в холодильник.

Нарезать кубиками курицу.

Лук нарезать кубиками вместе с подготовленными грибами.

Брокколи отварить 3 минуты. Нарезать кубиками.

Лук поместить на сковороду с растительным маслом. Обжарить до прозрачного состояния. Отправить к луку грибы с брокколи.

Закинуть курицу. Посолить. Поперчить. Все потушить 2-3 минуты, чтобы жидкость полностью выпарилась.

Натертый на мелкой терке сыр соединить со сливками. Добавить мускатный орех. Должна получиться полу-густая ароматная смесь.

Тесто раскатать. Перенести в форму для выпечки скалкой. Выложить чашу вместе с бортиками.

Распределить начинку.

Сверху ложкой выложить заливку.

Разогреть духовку до 180°С. Отправить пирог на 50 минут.

Подают пирог к столу в горячем виде, но не менее вкусен он и в остывшем состоянии.

Лоранский пирог, видео-рецепт:

Другие рецепты пирогов с брокколи размещены здесь.

Вкусный и полезный французский пирог – киш можно приготовить в мультиварке. Для более разнообразного вкуса используют несколько видов грибов. Дает яркий вкус сочетание шампиньонов и лесных.

Вымешать тесто. Выложить его на дно чаши, сформировать бортики.

Почищенные грибы потушить с небольшим количеством воды на антипригарной сковороде. Добавить мелко нарезанную отварную курицу. Посолить. Добавить специи.

Смешать начинку.

На сформированное тесто выложить охлажденную начинку.

Сверху аккуратно, ложкой, добавить заливку.

Выбрать функцию «Выпечка». Закрыть крышку. Выпекать 40-50 минут. Спустя 40 минут оценить степень готовности пирога. При необходимости продлить время выпечки.

Киш остывает в чаше мультиварки. Далее аккуратно выложить его на блюдо и нарезать на порционные кусочки.

Рецепт приготовления киша с курицей и грибами в мультиварке:

Без больших хлопот можно приготовить пирог с классической начинкой: картошкой, курицей и грибами. На выходе получается ароматная и вкусная выпечка, которая отлично подойдет как для приема гостей, так и для семейного ужина.

В емкости соединить нарезанный кубиками маргарин с мукой. Вымешать. Добавить сметану с сахаром, солью, содой. Замесить тесто. Соединить его в колобок. Укрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на полчаса.

Обжарить на сковороде со сливочным маслом нарезанные одинаковыми кубиками лук, курицу и картофель. Посолить. Добавить грибы, специи. Перемешать. Тушить до полуготовности и выпаривания лишней влаги.

После того, как тесто охладилось, разделить его на две неравные части. Из большей по размеру части сформировать дно и бортики формы для выпечки.

Равномерно распределить начинку.

Меньшую часть теста раскатать, наложить сверху. Защипнуть края произвольным способом.

Смазать яичным желтком. Сверху присыпать кунжутом.

Отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180°С, до румяного состояния.

Еще один вариант картофельного пирога с курицей и грибами:

Разные виды пирогов с картофелем — в этой публикации.

С курицей и грибами можно приготовить сытный и сочный пирог-сметанник. Он не теряет своих вкусовых качеств даже в остывшем виде. Выпечка получается нежной и питательной. Ее можно использовать в качестве полноценного блюда и как перекус в дорогу.

Взбить яйца. Посолить. Поперчить. Ввести сметану. Все вымешать.

Просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавить к смеси.

Оставить тесто на полчаса при комнатной температуре. Оно должно получиться жидкой консистенции.

Нарезать очищенные грибы. Обжарить с мелко измельченным луком.

Отварить курицу. Нарезать некрупными кубиками.

Измельчить зелень. Добавить к начинке. Посолить. Поперчить.

Натереть на мелкой терке сыр.

Как только тесто покроется пузырьками, оно готово к выпечке.

Взять форму. Выстлать пергаментной бумагой. Вылить ¾ части теста.

Распределить начинку. Залить оставшимся тестом.

Сверху посыпать сыром.

Поставить в духовку, нагретую до 180°С, на 20 минут. После того, как тесто поднимется бугорками, проколоть его в нескольких местах.

Отправить выпекаться еще на 20 минут.

Заливной вариант пирога:

По принципу классического «Жульена» можно приготовить пирог с аналогичным названием. Он буквально пропитан сливочным вкусом, получается очень нежным.

На терке натереть охлажденное сливочное масло. Добавить муку. Все соединить.

Сделать углубление. Ввести молоко и соль. Все вымешать.

Раскатать пласт. Перенести на скалке в подготовленную форму. Сформировать бока и дно. Сделать вилкой частые проколы. Убрать в холодильник на полчаса.

На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук.

Произвольно измельчить промытое и обсушенное куриное филе. Отправить к луку. Обжаривать до белого цвета.

Следом добавить очищенные и нарезанные пластинами шампиньоны. Тушить до полного выпаривания влаги.

Сметану смешать с мукой. Вылить к зажарке. Посолить. Поперчить. Держать на медленном огне до полного загустевания.

Разогреть духовку до 180°С. Отправить форму с заготовкой на 15 минут.

Когда тесто подпечется, достать из духовки. Выложить начинку. Разровнять.

Сверху посыпать сыром. Выпекать 30 минут.

Подают пирог-жульен в остывшем виде, нарезанный порционными кусочками.

Готовим пирог-жульен:

Блинный пирог с курицей и грибами будет настоящим украшением любого стола. Это блюдо нуждается в больших трудовых тратах, но результат того стоит.

Сделать тесто на блины. Убрать в сторону на 10 минут.

Курицу отварить до готовности.

Жарить плотные блины на среднем огне с обоих сторон.

На сковороде с растительным маслом обжарить мелко порезанный лук. Отправить к луку нарезанные в произвольном порядке грибы. Посолить. Поперчить. Добавить сушеные травы.

Натереть на терке сыр.

К курице, нарезанной кубиками, добавить сметану.

На дно формы выложить один блин. На борта формы внахлест уложить 3 блина. Их края должны свисать с формы. Сверху выложить начинку. Посыпать сыром. Повторить слои. Собрать свисающие края блинов. Смазать поверхность растительным маслом.

Нагреть духовку до 180°С. Поставить пирог на 20 минут.

Готовую выпечку остудить в форме. Перевернуть на блюдо и подавать к столу в теплом виде.

Как приготовить пирог с грибами и курицей из блинов? Смотрим видео:

Осетинские пироги завоевали популярность не только в пределах региона. Они готовятся с разными начинками. Рассмотрим особенности приготовления осетинского пирога с курицей и грибами. Для создания выпечки потребуется дрожжевое тесто, замешанное на опаре.

Приготовить опару. Убрать в теплое место для расстаивания на 15 минут.

После того, как опара поднимется, замесить тесто. Убрать его в теплое место на час.

Отварную курицу нарезать кубиками.

Нашинкованные лук и грибы обжарить на сковороде с растительным маслом.

Все соединить. Посолить.

Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать тонкой лепешкой.

Выложить в центр начинку. Соединить края лепешки.

В форму для запекания поочередно уложить лепешки. Поставить в нагретую до 200°С духовку на 25 минут.

Верхушку смазать сливочным маслом.

Осетинский пирог подают к столу в горячем виде.

Видео приготовления осетинского пирога с курицей и грибами:

Здесь — приготовление различных осетинских пирогов.