Пироги на кефире получаются особенно нежными, а начинку из курицы любят и взрослые, и дети. Здесь подобраны простые рецепты, с которыми справится даже начинающий кулинар.
Пошаговые рецепты с фото
Курица сочетается со многими продуктами, поэтому с составом начинки можно экспериментировать.
Заливной
Общее время приготовления нежного и сочного заливного пирога с курицей займет всего 50 минут. Его можно подать вместо хлеба к первому блюду, либо подать к чаепитию.
Отварное куриное мясо измельчить с помощью блендера или ножа.
Лук нашинковать и обжарить.
Добавить лук к мясу, посолить и тщательно перемешать.
Для теста в глубокой миске разбиваются яйца и взбиваются вилкой до однородного состояния.
Добавить к яйцам теплый кефир, посолить, всыпать соду и муку. Тесто получается негустое, по консистенции напоминающее жирную сметану.
Смазать форму для выпекания маслом и вылить половину теста.
Аккуратно с помощью лопатки равномерно выложить куриную начинку.
Залить начинку оставшейся половиной теста. При желании посыпать кунжутом.
Отправить форму в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Готовому пирогу дать немного отдохнуть и нарезать на порционные куски.
Готовим заливной пирог с курицей из теста на кефире:
С картошкой
Классическое сочетание курицы и картошки придется по вкусу гостям и домочадцам. В этом рецепте курица используется сырая.
Кефир немного подогреть на водяной бане.
Сливочное масло также заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Разделить на небольшие кусочки и добавить к кефиру. Перемешать до однородности миксером.
В другую глубокую миску просеивается мука, к ней добавляется соль, сода и все тщательно перемешивается.
Муку частями добавить к кефирной смеси, перемешивая миксером на небольших оборотах. Затем достать тесто и вымесить руками.
Куриное мясо нарезается маленькими кусочками.
Картофель порезать кубиками.
Лук нашинковать.
Смешать курицу, картофель и лук, посолить и поперчить.
Тесто поделить на два куска равного размера. Одну раскатать толщиной не более 1 см и выложить на противень, устланный пергаментом.
Выложить равномерно начинку.
Сверху накрыть раскатанным пластом второй части теста. Защипнуть края. Сделать в центре небольшое отверстие.
Выпекать при 180 градусах 45 минут. Пирог немного остудить и нарезать на равные куски.
Готовить легко и быстро — видео-рецепт пирога с картофелем и курицей:
Для любителей пирогов с картофелем мы подготовили эту публикацию.
С капустой
Добавление капусты в куриную начинку сделает пирог более нежным и сочным.
В миске смешивается мука, соль и размягченное масло. Растереть до получения крошки.
Добавить к муке теплый кефир и яйцо, тщательно перемешивая до однородности. Оставить отдыхать под пленкой в течение 20-30 минут.
Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде.
Капусту мелко нашинковать, обмять руками и поставить тушиться на медленный огонь. Тушить до мягкости капусты, в среднем на это уходит 30 минут.
Курица нарезается на небольшие кусочки.
Зелень нашинковать.
Смешать капусту, предварительно убрав лишнюю жидкость, курицу и зелень, посолить и поперчить.
Тесто разделить на две части и каждую раскатать. Один пласт выложить на противень, выстеленный пергаментом.
Далее ровным слоем выкладывается начинка.
Накрыть сверху вторым пластом теста, защипать все края, сделать отверстие в центре.
Запекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Пирог остудить, нарезать и подать на стол.
Самый распространенный вариант пирога с капустой и курицей — это заливной. Видео приготовления такого пирога ниже:
Пироги с капустой любимы и популярны. Вариантов приготовления этого сытного, сочного и вкусного блюда множество. Готовятся они без лишних хлопот и выпекаются в духовке, на сковороде и даже в мультиварке. Все варианты вы сможете найти на нашем кулинарном портале (заливные, ленивые, из дрожжевого теста и другие).
С сыром
Пироги с сыром и курицей быстро расхватываются гостями и домочадцами. Начинка получается очень нежной, тягучей, с приятным сливочным ароматом.
В теплый кефир насыпать соду и оставить на 3-5 минут.
Лук очистить, измельчить и обжарить и переложить в миску остывать.
Зелень промыть и мелко нашинковать, добавить к обжаренному луку.
Сыр натирается с помощью крупной терки.
Куриное мясо мелко порезать.
В кефир добавить соль, яйца, и порциями всыпать муку.
Форма для выпекания смазывается маслом, либо можно воспользоваться силиконовой формой.
Вылить в форму половину теста. Выложить лук с зеленью, куриное мясо и тертый сыр. Сверху вылить остатки теста.
Поставить в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Видео-рецепт очень вкусного и сытного заливного пирога с отварной курицей и сыром:
Другие рецепты пирогов с сыром можно найти в этой статье.
С грибами
Курица отлично сочетается с грибами, начинка получается сочной и ароматной, а весь процесс приготовления занимает 1 час 25 минут.
Муку перетереть с размягченным сливочным маслом до состояния крошки.
Добавить в муку соду, соль, яйцо, кефир. Тесто получится мягким и податливым, после вымешивания нужно отправить его в холодильник на 30 минут.
Курицу нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде в течение 5 минут.
Лук и грибы очистить, измельчить.
Обжарить лук в течение 2-3 минут. Затем к луку добавить грибы и обжаривать в течение 7-10 минут. Снять с огня сковороду, грибы переложить в миску и дать немного остыть.
Курицу перемешать с грибами, посолить и поперчить.
Тесто разделить на два куска и каждый раскатать толщиной не более 1 см. Одну часть переложить ее в форму для запекания, выстланную пергаментом.
Ровным слоем разложить начинку, сверху положить второй пласт теста. Сделать по центру небольшое отверстие.
Поставить пирог выпекаться при 180 градусах в течение 35- 40 минут.
Вынуть пирог из духовки, дать немного остудиться, нарезать на ровные кусочки и подавать к столу.
С зеленью
Зелень добавит начинке аромата и сочности. Можно взять укроп, петрушку, базилик, кинзу и др.
Курица нарезается небольшими ломтиками.
Лук и зелень измельчить.
К просеянной муке добавляются кефир, яйца и щепотка соли. После перемешивания получается тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
Далее обжарить лук до мягкого состояния.
Добавить к луку кусочки курицы. Обжаривать на небольшом огне до готовности мяса.
Высыпать к курице зелень. Приправить солью, перцем, перемешать и снять с огня.
Половина теста выливается в форму для запекания, смазанную маслом или покрытую пергаментом.
Равномерно разложить куриное мясо.
Высыпать тертый сыр.
Вылить остаток теста и разровнять лопаткой.
Отправить форму в духовку и оставить запекаться при 180 градусах в течение 35-40 минут до образования румянца.
После духовки дать пирогу немного остудиться и подать на стол, разрезав его на порционные куски.
Кефир вполне можно заменить другим кисломолочным продуктом — сметаной. В данном видео-рецепте приготовление пирога с курицей и зеленым луком:
Пироги на кефире с курицей очень легко готовятся, получаются воздушными и мягкими. Можно разнообразить начинку и добавить ингредиенты, которые любят члены семьи или гости. Питательный пирог станет прекрасным перекусом или полноценным горячим блюдом.
