Пироги с курицей: самые удачные рецепты для всей семьи

Замесить тесто из просеянной муки, размягченного маргарина, яиц, воды, соды и соли.

Вымешивать его до тех пор, пока оно не станет гладким, однородным, и не перестанет липнуть к рукам.

Готовое тесто скатать в шар, упаковать в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, отправить в холодильник на 30 мин.

Куриное филе, картофель, лук нарезать мелкими кубиками.

Мясо и овощи смешать, посолить, добавить специи по вкусу, все хорошо перемешать. Начинка готова.

Тесто достать из холодильника, разделить на две части.

Одну часть раскатать, выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.

Сверху выгрузить начинку, разровнять. Раскатать вторую часть теста, накрыть ею начинку и защипнуть края.

Поверхность пирога смазать желтком, смешанным с водой.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 40-45 минут.

Через 30 минут после начала выпечки загляните в духовку. Если верх пирога сильно подрумянился — закройте его фольгой. Тогда в процессе дальнейшей тепловой обработки он не подгорит.

Холодное сливочное масло натереть на терке, смешать с мукой, солью, перетереть в крошку.

Добавить яйцо, в несколько приемов ввести холодную воду.

Все перемешать, вымесить эластичное тесто, скатать его в шар, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

Лук измельчить, обжарить 2 мин на подсолнечном масле.

К луку добавить курицу, нарезанную мелкими кубиками, обжарить еще 10 мин при постоянном помешивании. В сковороду влить сливки, потушить 5-7 мин.

Охлажденное тесто раскатать по размеру формы для запекания, по периметру прибавить 4 см на бортик. Дно формы смазать каплей подсолнечного масла, сверху выложить тесто.

Тесто наколоть вилкой, равномерно распределить по нему начинку.

Сметану, яйца, соль взбить до однородной консистенции и вылить на начинку. Сверху посыпать тертым сыром.

Киш выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 40 мин.

Яйца, сметану, майонез взбить, добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель теста, взбить еще раз.

Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости.

Картофель почистить, порезать на мелкие кубики, слегка приварить в подсоленной воде, слить воду, добавить майонез и перемешать.

Куриное филе порезать мелкими кубиками.

Форму для выпечки застелить пергаментом, далее выложить продукты в следующей последовательности:

• ½ теста;
• ½ картошки;
• филе;
• жареный лук;
• ½ картошки.

Далее буквально по одной ложке выложить остатки теста, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 40 мин.

Этот пирог имеет нежную, воздушную консистенцию. Он так и тает во рту. Пирог понравится и взрослым, и детям.

Куриное филе, лук, специи обжарить, дать остыть.

Сметану соединить с майонезом, медленно ввести муку, щепотку погашенной соды. Тесто хорошо перемешать.

В форму для запекания вылить ⅔ теста, выложить начинку, засыпать тертым сыром, залить остальным тестом.

Верх украсить остатками тертого сыра, кунжутом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 45 мин.

Курицу нарезать небольшими кубиками, со всех сторон обжарить на сливочном масле 3-5 мин.

Добавить измельченный репчатый лук, обжарить еще 2 мин. Выложить нарезанные шампиньоны, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 мин.

Добавить соль, укроп, специи, перемешать, оставить остужаться.

Размороженное тесто извлечь из упаковки, слегка присыпать мукой и раскатать в пласт 80х20 см.

На середину колбаски выложить остывшую начинку, защипать края.

На противень сбрызнуть водой, положить пергамент, чуть присыпать его мукой. Выложить колбаску в форме улитки, закрутить ее от центра к краю.

Покрыть улитку взбитым желтком, посыпать кунжутом.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 190 ^оС, в течение 25-30 мин.

Готовую улитку вынуть из духовки и перед подачей дать ей постоять 5 мин.

Тесто

Смешать муку, сметану, масло, соду, соль.

Замесить мягкое тесто, вымесить его до гладкости.

Скатать тесто в шар, поместить в холодильник.

Начинка

Лук измельчить, морковь нарезать кубиками. Овощи обжарить на масле до мягкости.

Добавить курицу, порезанную небольшими кусочками, перемешать и держать на плите до тех пор, пока мясо не побелеет.

Добавить перец, соль, перемешать, снять с огня. В последнюю очередь ввести горошек.

Соус

Масло растопить на сковороде, при постоянном помешивании добавить муку и теплое молоко.

Массу держать на огне до загустения, затем посолить, поперчить, перемешать, снять с огня, добавить к начинке.

В форму для запекания выложить начинку.

Тесто раскатать по размеру формы, смазать яйцом ее края, прижать к краям тесто, в центре вырезать круглое отверстие.

Поверхность пирога смазать желтком.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 200 ^оС, в течение 25 мин.

Накрыть фольгой, выдержать в духовке еще 10-15 мин.

Пирог подавать к столу горячим.

Ложкой зачерпывать через отверстие начинку и класть в свою тарелку вместе с кусочками румяного теста.

Из сливочного масла, яйца, воды, щепотки соли и муки сформировать гладкое тесто, вымесить его и убрать на 30 минут в холодильник.

Курицу отварить, нарезать на кусочки.

Грибы и лук измельчить, обжарить со специями, соединить с курицей.

Тесто раскатать, выложить в форму.

Сверху распределить начинку и залить взбитым яйцом с тертым сыром и сливками.

Пирог выпекать в духовке, разогретой до 180 ^оС, в течение 40 мин.