Мясные
Мясные пироги – один из самых популярных вариантов выпечки. И неудивительно – ведь они с успехом заменяют полноценный обед или ужин, заменяя закуски, основные блюда и почти не оставляя места десертам.
Их с удовольствием едят даже дети, которых не всегда удается накормить мясными блюдами. При этом калорийность пирогов с мясом вполне умеренная, а приятное ощущение сытости после такой трапезы сохраняется в течение нескольких часов.
Разнообразие мясных пирогов поражает: вероятно, в каждой стране есть собственная вариация этого блюда. Корнуэльские и осетинские, французские и итальянские, с экзотическими названиями и фантастическими начинками. Эмпанада, калакукко, кальцоне, киш, бурек, кулебяка – и это только малая часть пирогового разнообразия.
Не менее вариабельны начинки для мясных пирогов. Кроме популярных изделий с фаршем, домашним или покупным, можно испечь пироги с добавлением свежих или соленых грибов, картошки и других овощей, с большим количеством лука, специй, ароматных трав.
Мясо в начинке отличается разнообразием: есть пироги с говядиной, свининой, телятиной, мясом птицы, кролика, дичи. Популярны и смешанные начинки, например, сочный фарш из говядины и свинины. Вершина домашней кулинарии – многослойные пироги с несколькими видами начинки, но простая выпечка на заливном или покупном слоеном тесте тоже порадует домашних.
Ниже представлены самые популярные рецепты мясных пирогов.